Recept brygga julöl
Själv bryggde jag min julöl redan inom augusti sålunda för att den får mogna ifred fram mot månad, dock detta existerar verkligen ej försent för att brygga den idag inom slutet från oktober.Så vad brygger ni på grund av julöl inom år?
vilket en julöl är kapabel vinna vid inom lagring existerar inom synnerhet för att kryddornas karaktär lägger sig samt blir mer harmonisk. Förutsatt för att ni önskar brygga din julöl tillsammans kryddor.
Jag älskar julöl liksom existerar smaksatt tillsammans julens läckra kryddor liksom kanel, kardemumma, muskot, kryddnejlika, ingefära, saffran alternativt kryddpeppar.
i enlighet med mitt tycke bör en julöl smaka såsom jul samt ej vid något vis existera likt dem maltdryck man är kapabel hitta återstående tider beneath året.
Även ifall jag är kapabel erkänna för att enstaka fyllig samt chokladig porter passar många utmärkt in beneath juletiden.
Tidigare äger jag ständigt tillsatt kryddorna beneath koktiden, oftast 15-20 minuter ifrån koktidens slut dock ibland därför sent såsom 5 minuter ifrån slutet. Nackdelen tillsammans med för att koka dem sålunda länge liksom 20 minuter existerar för att detta enkel är kapabel dra ut kärva samt mindre smickrande smakämnen ifrån kryddorna samt för att dem flyktiga aromerna försvinner inom ångan.
Likt såsom tillsammans med humle.
vad jag däremot ej testat tidigare, samt såsom jag gjorde inom kalenderår, existerar för att låta kryddorna dra inom ölet efter själva jäsningen. Ungefär såsom torrhumling. Jag lät bota kryddorna ligga ner inom beneath enstaka sju dagar samt resultatet blev oerhört positivt. Både doften samt smaken ifrån kryddorna blev intensiva dock ändå ej överväldigande.
Snarare enstaka väldigt mjuk kryddig karaktär. önskar man äga ett mer försiktig kryddkaraktär förmå man ständigt låta kryddorna ligga ner inom beneath mindre tidsperiod, 3-4 dagar.
Sv: Julöl-recept?enstaka ytterligare massiv fördel tillsammans för att tillsätta kryddorna inom detta steg existerar för att ni är kapabel dela upp batchen sålunda för att ni får kvar grundölet samt vid således vis kunna jämföra tillsammans med detta kryddiga.
Ölet såsom jag testade denna teknik inom fanns ett belgisk dubbel smaksatt tillsammans kryddpeppar samt kardemumma samt receptet kommer denna plats.
Värt för att poängtera existerar för att detta existerar full möjligt för att jäsa ölet nära varma grader dock för att detta då får mer fruktig samt fenolisk karaktär, dvs karaktär från bland annat kryddnejlika. Typiskt på grund av belgisk maltdryck tackar vare den belgiska jästen. besitter ni ej heller chans för att lagra ölet nära 2 grader därför är kapabel ni utföra detta inom rumstemperatur.
Dubbelkryddad jul
Volym: 10 liter
Malt
2400 gram Belgisk ale korn (80 %)
150 gram Special B (5 %)
150 gram Caraaroma (5 %)
300 gram Mukovadosocker (10 %) – Tillsatt inom koket då detta återstod 15 minuter
Koktid: 90 min
Humle
Pacific Gem (14,9 % Alfasyra) 5 gram (60 min koktid)
Pacific Gem 10 gram (20 min koktid)
Hallertauer Tradition (2,9 % Alfasyra) 10 gram (0 min koktid)
Kryddor
2 gram bota korn kryddpeppar (1 sju dagar inom sekundärkärlet)
2 gram all kardemummakärnor (1 sju dagar inom sekundärkärlet)
Mäskning
6,3 liter vätska (65 grader) inom 60 minuter
Lakning
12 liter dricksvatten (76 grader)
Samlade upp 14 liter sötvört
Jäst
1 box Abbaye Torrjäst (Lallemand)
OG 1066
FG 1012
Primärjäsning
18 dagar inom 17 grader
Sekundärjäsning/Lagring
5 dagar inom 2 grader
Buteljering/Lagring
Ta hälften från batchen samt buteljera.
www.bryggforum.nu › tillverkning av öl › Ölsatser samt recept.Prima tillsammans 7 gram sötningsmedel per liter
återstående hälft får ligga ner kvar inom hink. Tillsätt 2 gram all kryddpepparkorn samt 2 gram läka kardemummakärnor. Häll kokhett en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig vid dem innan sålunda för att dem steriliseras. Vattnet är kapabel följa tillsammans med inom hinken. Låt stå samt dra inom 7 dagar nära 2 grader.
Tillsätt 2 gram bota kryddpepparkorn samt 2 gram läka kardemummakärnor.Buteljera därefter tillsammans med identisk mängd sötningsmedel såsom grundölet, 7 gram sötningsmedel per liter vört.
MER angående JULÖL samt OLIKA anvisning JAG BRYGGT HITTAR ni på denna plats vid BLOGGEN vid nästa INLÄGG:
http://fatflaska.blogspot.se/2014/12/tva-julol-och-en-lager.html
http://fatflaska.blogspot.se/2011/12/god-jul-och-god-julol.html
http://fatflaska.blogspot.se/2010/11/hembryggda-julol-av-olika-karaktar.html
#hembryggning #julöl
inom den nämner jag även den denna plats bloggen samt för att jag kommer revidera tillsammans med nya anvisning, utrustningstips tillsammans mera.
I solens tid tänkte jag dela tillsammans med mig från numeriskt värde olika julbrygder. inom detta andra receptet (En mild samt härlig jul(öl)) provade jag för att bara mäska inom 30 minuter samt jag fick ändå en många god utbyte.
God bryggning!
Julmusik 6,1 % (10 liter)
Malt
1900 gram Maris Otter korn [61 %]
200 gram Crystal korn (110-130 EBC) [6,5 %]
200 gram Brown korn [6,5 %]
160 gram Vetemalt [5 %]
40 gram Pale Chocolate korn [1 %]
600 gram Akaciahonung (5 minuters koktid) [20 %]
Humle (koktid inom parentes)
Pilgrim (12 % alfa) 8 gram (60 min)
East Kent Golding 5 gram (20 min)
Fuggle 10 gram (0 min, då vörten existerar 40 grader)
Kryddor (koktid inom parentes)
Mald kardemumma 1 tsk (15 min)
Mald muskot 1 tsk (15 min)
IBU: 25
Jäst
European Ale (White Labs)
Total koktid: 90 min
Infusionsmäskning
66 grader (60 min)
5,8 liter mäskvatten
Lakning
12 liter 78-gradigt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.
Hej!Samlade upp 15 liter sötvört.
OG: 1056
FG: 1010
Primärjäsning 8 dagar inom 22 grader
Primärjäsning 18 dagar inom 6 grader
Kolsyresättning vid tallrik 6 grader (1 bar)
NOTERING: Väl utjäst samt otroligt ren smakupplevelse. Len samt behaglig munkänsla. Toner från kryddnejlika (märkligt nog). ägde velat äga lite mer restsötma sålunda är kapabel bör jag skippa honungen nästa gång.
Mild samt härlig jul(öl) 3,7% (10 liter)
Malt
1080 gram Maris Otter malt [54 %]
420 gram Brown malt [21 %]
200 gram Vetemalt [10 %]
125 gram Crystal korn (110-130 EBC) [6,25 %]
125 gram Havregryn (5 minuters koktid) [6,25 %]
50 gram Pale Chocolate malt [2,5 %]
Humle (koktid inom parentes)
Pilgrim (12 % alfa) 8 gram (60 min)
Pilgrim 10 gram (0 min)
IBU: 27
Jäst
2.a generation europeisk Ale (Från receptet Julmusik, titta ovan)
Total koktid: 90 min
Infusionsmäskning
70 grader (30 min)
5 liter mäskvatten
Lakning
12 liter 78-gradigt dricksvatten.
Samlade upp 15 liter sötvört.
OG: 1042
FG: 1014
Primärjäsning 11 dagar inom 22 grader
Primärjäsning 5 dagar inom 6 grader
Kolsyresättning vid tallrik 6 grader (0,8 bar)
NOTERING: massiv fyllighet trots den låga alkoholhalten samt ett härlig samt tydlig restsötma. Mjölkchoklad samt bryggkaffe. Brödig. Kunde möjligen haft mer rostad karaktär.
olflaskor.se › julol-recept.en alternativ existerar för att byta ut pale chocolate korn mot svartmalt alternativt rostat korn.