Århundradets åländska maträtt

Vad uppfattar ålänningarna liksom den verkliga smaken från Åland? Nästan 2.000 ålänningar deltog inom röstningen från århundradets åländska maträtt.

Tre hemliga rätter, lagade från kocken Viktor Eriksson, stod redo för att avtäckas vid enstaka prispall då pressen beneath onsdagen bjöds in mot lagtinget.

Århundradets åländska maträtt existerar ett sektion inom firandet från Åland 100, samt på baksidan tävlingen står landsbygdsutvecklingens plan ”Axganmat vid evenemang”.

– detta existerar ålänningarna såsom besitter nominerat samt röstat, således oss överför egentligen bara vad dem tycker.

Ålänningarnas vilja äger talat, säger projektledaren Marika ”Mysan” Sundqvist.

Mat väcker känslor. då den öppna omröstningen drog inom gång inom januari diskuterades detta till fullt inom kommentarsfälten inom sociala medier. är kapabel gräddmunk verkligen klassas liksom föda, bör fågelsoppa kryddas tillsammans med mejram, samt sålunda den stora ödesfrågan: bör Ålandspannkaka äga enstaka botten från risgryn alternativt mannagryn?

– då man äger följt kommentarsfälten ser man för att maträtter betyder olika saker till olika familjer samt byar, säger Mysan Sundqvist.

Av 30 bidrag fick enstaka jury inom arbetsuppgift för att ta fram nio finalister.

Finalistrecepten besitter sammanställts inom en recepthäfte liksom finns vid tre tungomål samt kommer för att delas ut via Visit Åland.

– dem representerar den åländska matkulturen samt vårt åländska egensinne, säger Mysan Sundqvist.

Överlägsen vinnare

Baserat vid bidragen såsom nominerades kunna man dra några slutsatser ifall vad Åland smakar.

– allmänt kunna man yttra för att ålänningen tycker för att Åland smakar sjömat.

detta nominerades många olika fiskrätter. Väldigt många liten fisk, säger Mysan Sundqvist.

Bland finalisterna fanns sundspirog, svartbröd, stekt liten fisk samt potatismos, strömmingslåda, bearbetat med rök sjömat samt gräddmunk. Något såsom förvånade juryn fanns för att detta ej kom in enstaka enda nominering vid lamm.

– detta existerar sålunda associerat tillsammans åländska ögrupp, får samt lamm existerar riktiga miljövårdare.

dock detta plats ej lamm ålänningarna tänkte vid då dem ombads tänka vid århundradets maträtt. Ambitionen besitter ej heller varit för att täcka in noggrann allt, utan för att man skulle nominera detta vilket smakar maximalt Åland.

Århundradets åländska maträtt existerar enstaka sektion inom firandet från Åland 100, samt på baksidan tävlingen står landsbygdsutvecklingens uppdrag ”Axganmat vid evenemang.

ägde detta varit enstaka expertjury liksom nominerat ägde detta möjligen sett speciell ut, säger Viktor Eriksson.

Drygt 700 från 2.000 röster gick mot vinnarrätten Ålandspannkaka, samt dem såsom kommer för att delta inom Ålands hundraårskalas inom juni kommer för att bli bjudna vid nationalmaträtten.

– detta stod snart tydligt för att detta fanns enstaka solklar favorit. dock mellan tvåan samt trean plats detta ganska tight, även bland dem övriga sex finalisterna, säger Mysan Sundqvist.

När prispallen existerar avtäckt samt samtliga tre bidrag inom toppen syns säger hon:

– detta existerar faktiskt möjligt för att erhålla ihop ett trerättersmiddag från detta på denna plats, man får artikel lite finurlig dock detta går.

möjligen någon tar sig an utmaningen?

 

1.

landsbygd.ax › alandspannkakan-ar-arhundradets-alandska-matratt.

Ålandspannkaka

Ska mannagryn alternativt risgryn användas vilket bas? detta existerar den eviga frågan. Kocken Viktor Eriksson lägger ingen värdering inom detta, dock möjligen får oss ändå ett små fingervisning.

– detta existerar varken riktig alternativt fel för att äga risgryn alternativt mannagryn inom botten, dock mannagryn går för att kultivera samt finns vid Åland.

Broschyren ”Århundradets åländska maträtt” existerar ett från tre finalister inom Gourmand Awards.

oss besitter bestämt för att rätten bör behärska tillagas lokalt från ingredienser liksom finns vid Åland. Därför existerar den pannkaka vilket erbjuds mat eller dryck beneath hundraårsfirandet gjord vid mannagryn, säger denne samt fortsätter:

– Risgryn alternativt mannagryn existerar enstaka fråga likt både enar samt delar.

Vinnaren existerar Ålandspannkakan samt flera från recepten existerar kryddade tillsammans med traditioner samt råd ifrån förr samt nu.

Däremot existerar samtliga rörande överens angående för att kanelkryddad sviskonkräm samt snömos (vispad grädde reds. anm.) existerar dem rätta tillbehören.

Ålandspannkakan existerar folklig, säger Mysan Sundqvist.

– Förr inom världen sades detta för att man kom in vid enstaka pannkaka på grund av för att erhålla känna till vad vilket hände inom omvärlden.

I detta på denna plats lilla häftet hittar ni Århundradets Åländska Maträtt flankerad från varenda finalister.

detta gäller kvar, slå dig ner tillsammans närmaste ålänning således får ni lyssna vilket detta tisslas samt tasslas om.

 

2. Sjöfågel

Kryddningen existerar ofta lagerblad, enbär, kryddpeppar samt lök. inom regel erbjuds mat eller dryck även lingon till.

– Knipa samt vigg existerar dem vanligaste arterna man jagar vid hösten, inom detta denna plats fallet existerar detta knipa ifrån inom höstas.

vid en sätt plats detta tur för att ej havsfågel vann, då ägde oss varit tvungna för att återinföra vårjakten vilket ett små punktinsats till för att ett fåtal ihop råvara mot firandet, säger Viktor Eriksson skämtsamt.

 

3. Rökka-korv

Det bör existera Dahlmans wienerkorv serverat inom ångat bakverk tillsammans kioskens personlig senap samt gurksallad.

Århundradets Åländska Maträtt är.

Drycken mot existerar enstaka tvådeciliters tetra tillsammans lättmjölk.

Det existerar korv tillsammans bakverk – dock ej vilken korv tillsammans bakverk såsom helst.

– Korv tillsammans bakverk finns ju överallt, möjligen någon säger. Jo, dock ej den på denna plats kombinationen. Den lilla mjölktetran finns nästan bara på grund av för att Rökka säljer således många från den, annars ägde ej ÅCA tillverkat den.

Korvkiosken besitter funnits sedan femtiotalet. Den besitter bytt ägare, dock detta existerar identisk vara samt den existerar djupt förankrad hos ålänningarna, säger Viktor Eriksson.