Recept pasta räkor sparris

För flera kalenderår sedan – samt för tillfället pratar oss den tiden då Televerket ägde monopol samt reklam-radio fanns förbjudet – hälsade jag vid enstaka kompis. han visade stolt upp kvällens middag:

– Rotmos samt rårivna morötter. Verkligen supergott, sade han.

Jag plats aningen tveksam: ”Jaja, detta kunna man väl förtära enstaka gång angående man måste” tänkte jag.

– Ja, alltså.

Stek salladslök och.

Jag kom vid detta denna plats inom måndags. således idag blir fjärde dagen tillsammans med den på denna plats maten. Man tröttnar aldrig.

Sade han.

Själv tröttnar jag ständigt. ej vid för att förtära föda, dock vid för att förtära samma mat. Senaste saken existerar pasta. idag äger oss kört tillsammans Barillas fullkornsspaghetti därför länge för att kommer någon dragande tillsammans ännu en box, då drar jag min kockkniv samt skriker:

– Backa till helvete!

ej en enda box kommer ovan tröskeln mot mitt kök.

Det existerar på denna plats strozzapreti kommer in inom bilden. färsk form eller gestalt, god al dente-egenskaper. samt kombinerar man pastan tillsammans med räkor, sparris samt enstaka sås gjord vid räkfond samt grädde – då existerar man helt hemma.

Det denna plats behövs mot 4 personer:
500 g räkor tillsammans skal
1 små morot
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
olivolja
svartpeppar & aningen cayennepeppar
2 dl torrt, vitt vin
2 dl vatten
några faller i små droppar hummerfond
2 dl vispgrädde
2 dl kokvatten ifrån pastan
skalet ifrån 1 eko-citron + saften ifrån halva
2 dl riven parmesan

400 – 500 g smaragdgrön sparris
olivolja
flingsalt & svartpeppar

400 g strozzapreti (eller ytterligare pasta likt ni ej äger tröttnat på)

Gör därför här:
Sätt ugnen vid 225 grader.

Tina räkorna ifall dem existerar frysta.

10 cm purjolök · 1 massiv vitlöksklyfta · Olja för att steka inom · 250 g smaragdgrön sparris · 1 msk vetemjöl · 1 dl pastavatten · 1 msk fond gjord på grönsaker · 1/2 dl vitt vin.

skal dem, dock spara skalen. skal samt fintärna morot, lök & vitlök. Fräs morot, lök samt vitlök tillsammans tillsammans räkskal inom olivolja tills löken existerar mjuk samt räkskalen börjar vitna.

Häll inom alkoholhaltig & en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. koka utan lock vid medelvärme mot ca hälften äger kokat försvunnen.

Fräs lök, vitlök, sparris, frön från växter ofta använda som mat samt chili inom olivoljan inom enstaka kastrull.

Sila försvunnen räkskal samt vegetabilier. Häll igen såsen inom kastrullen. Tillsätt grädden samt rivet citronskal, låt såsen gå vidare koka utan lock.

Koka pastan beneath tiden.

Skär försvunnen den nedre torra delen vid sparrisen.

Häll från pastan, dock spara pastavattnet. Häll ca 2 dl pastavatten inom såsen. Smaka från tillsammans med pressad citron samt lite hummerfond.

Smaken bör existera upphöjd samt rund.

Blanda ner pastan & parmesan inom såsen. Rör runt således osten smälter. Lägg ner räkorna samt låt dem bli varma. nå toppen tillsammans sparris (när den existerar klar).

Sparris. Bryt från den nedre, träiga delen. (Lika enkelt såsom detta låter – bara böj, således bryts sparrisen vid riktig ställe). Skär varenda sparris inom 2 – 4 delar.

Koka pastan al dente i enlighet med anvisning vid förpackningen.

Lägg dem inom enstaka ugnsform, sprinkla ovan lite olivolja samt blanda runt. Kör inom ugnen inom ca 12 minuter. Strö ovan flingsalt samt kör en par varv tillsammans med pepparkvarnen.

Tänker ni ”Guuud, va långt samt jobbigt recept”, således är kapabel man utföra såsen vid vätska, alkoholhaltig & grädde + färdig hummerfond, istället till för att koka ett personlig räkfond. Jag vet, på grund av jag äger prövat.

Strozzapreti tillsammans sparris samt räkor plats vår kvällsmål förra fredagen.

oss njöt från räkor & ny sparris. samt oss njöt från smakbrytningen mellan gräddens sötma samt citronens syra.

Till maten delade oss ett kruka riesling, Brand ifrån Cave dem Turckheim, liksom oss köpte inom Alsace på grund av några somrar sedan. Vinet ägde fått enstaka med rundad form ton, samt enstaka läcker balans mellan syra samt ett små, små restsötma. detta plats ett – inom mitt tycke – perfect match.

Brand går ej för att köpa inom land.

Lägg inom den avrunna pastan inom pannan samt 1 dl pastavatten samt rör angående ordentligt.

dock letar ni alkoholhaltig mot den denna plats maten således välj gärna enstaka riesling tillsammans aningen restsötma. möjligen något ifrån Turckheim alternativt ifrån den tyska kusinen von Winning inom Pfaltz.