Albanska maträtter recept
Recept på Ajvar Relish
Gör din personlig strålande goda ajvar. detta är lite krångligare än för att köpa den färdiga varianten på flaska – dock detta blir så många bättre. Perfekt likt tillbehör mot dem flesta maträtter samt likt pålägg på mjukt bröd.
Ajvar relish besitter blivit populärt inom land likt en komplement mot ketchup alternativt andra såser.
Även likt tillbehör mot flertalet varma samt kalla rätter samt som smörgåspålägg.
Lättlagad samt många god albansk vitkålsgryta.Ajvar äger sitt ursprung inom Balkan samt ses ofta liksom ett nationalrätt inom Albanien, Serbien samt Makedonien. ni förmå variera styrka på såsen beroende på ingredienserna, hur många starkpeppar ni äger inom såsen styr hettan. för att göra personlig ajvar är visserligen krångligare än för att köpa färdig på flaska, dock resultatet blir väldigt många bättre!
Ingredienser
- 1 massiv samt mogen aubergine
- 4 st röda paprikor
- 3-5 st spansk kryddig (beroende på önskad styrka)
- 2 st vitlöksklyftor
- 0.5 dl färskpressad citronsaft
- 2-3 msk jungfruolivolja
- Salt
Gör så här
1 ) Sätt ugnen på 225°.
Tavë Kosi · Fërgesë · Speca me Glizë · Qofte · Fileto Pule Me Panna Dhe Kerpudha · Qifqi.
2 ) Kärna ut paprikorna. Dela varenda peppar inom fyra delar samt dela auberginen inom två delar på längden.
3 ) Lägg peppar samt aubergine på ett plåt tillsammans bakplåtspapper. Rosta tills skalet blivit svartbränt på några ställen.
Många albanska rätter består från vattendjur, lamm, djur alternativt kyckling, vilket vanligen kryddas tillsammans med rosmarin, mynta, oregano samt basilika.
4 ) Lägg därefter dem rostade grönsakerna inom enstaka papperspåse eftersom den suger upp överflödig fukt samt ånga.
5 ) När auberginen samt paprikorna hunnit svalna lite är detta dags för att ta bort paprikaskinnet samt gröpa ur aubergineköttet.
6 ) Hacka aubergine samt peppar inom bitar.
7 ) Finhacka vitlöken samt den spanska pepparn.
8 ) Fräs vitlöken och spanska pepparn tillsammans inom ett matsked olja.
9 ) Blanda inom grönsakerna samt fräs inom ytterligare några minuter.
10 ) Mixa alltsammans tillsammans vinägern inom enstaka blender alternativt tillsammans med ett stavmixer.
smakförstärkare, tillsätt resten från oljan samt citronsaften.
Albaniens föda existerar en måste för att testa ifall ni bör utflykt mot Albanien.
11 ) Häll upp i tätslutande burkar samt låt svalna. Håller i ungefär 2 veckor inom kylen.
Tips
Du kunna variera styrka på din sås genom för att ta färre alternativt fler pepparfrukter. Rensa försvunnen kärnorna för ett vänligare smakförmåga, eftersom detta är inom kärnorna såsom själva styrka sitter. fanns försiktig så för att ni ej kliar dig inom ögonen alternativt inom ansiktet när ni hanterar pepparfrukten, eftersom den är många stark.
Cevapcici (Ćevapčići alternativt Ćevapi) är enstaka från mina favoriträtter från Balkanländerna samt detta är alltså kryddiga biffar likt oftast gör på ett blandning från lammfärs samt nötfärs, alternativt fläskfärs.
Vanligtvis får man cirka 5-10 st serverade på enstaka skiva alternativt inom en lepinjabröd tillsammans Ajvar alternativt Kajmak samt sallad samt lök nära sidan om.
Nyckeln mot för att göra riktigt goda cevapcici
Allra viktigast när man bör göra hemmagjorda cevapcici är för att man äger tålamod samt låter färsen stå inom kylen över natten, ju längre desto bättre, upp mot 24 timmar.
Detta gör massiv skillnad för smaken.
enstaka ytterligare nödvändig ingrediens är bikarbonat, liksom hjälper mot för att göra biffarna saftigare.
Har man möjlighet för att kolgrilla sina cevapcici så är detta detta helt bästa, då man får den där ytterligare kolgrillade smaken. ifall ej så kunna ni existera lugn ändå, detta blir väldigt gott inom ugn/stekpanna också.
Ingredienser
- 1 kg köttfärs (gärna ett blandning från lammfärs samt nötfärs)
- 3 st vitlöksklyftor
- 1 mellanstor citrongul lök
- 1 tsk bikarbonat (gör köttet saftigt)
- 1 tsk salt
- 1 tsk peppar
- 1,5 tsk paprikapulver
Gör så här
- Finhacka löken samt pressa vitlöksklyftorna.
- Ta fram enstaka massiv skål samt blanda inom samtliga ingredienser.
- Täck för skålen samt ställ in inom kylen inom 24 timmar. detta går även god tillsammans 12 timmar, dock smaken samt konsistensen blir bättre samt mer genuin angående man låter detta stå inom en dygn.- Utforska Armend Vatas anslagstavla "Albansk mat" vid Pinterest.
- Sätt ugnen på 225 grader (gärna tillsammans grillfunktion)
- Forma mot fingerlånga biffar samt lägg ut dem på enstaka plåt tillsammans med folie inom botten
- Grilla inom ugnen inom cirka 20-25 minuter alternativt stek tills dem får härlig färg
- Ta ut biffarna samt täck över tillsammans med folie. Låt vila inom 5-10 minuter.
- Servera tillsammans med ajvar samt lepinjabröd
Anteckningar
Dessa bör egentligen grillas på kolgrill för bästa påverkan. dock detta går även utmärkt för att tillaga cevapcici inom ugnen alternativt inom ett stekpanna.
Oftast blir detta saftigare ifall man grillar sina cevapcici inom ugnen samt sedan täcker över tillsammans med folie.
dock detta blir även gott ifall man steker dem på medelvärme inom cirka 20-25 minuter.
Vad serverar man mot Cevapcici?
Vill man göra denna rätt lite matigare kunna man lägga mot pommes alternativt potatisklyftor, vilket tillagats inom matlagningsapparat. Detta är väldigt gott samt passar god för att servera mot cevapcici.
Nedan besitter ni dem klassiska tillbehören såsom man får på matställe när man beställer cevapcici inom något från länderna på Balkan.
- Ajvar alternativt kajmak
- Lepinjabröd alternativt Somunbröd
- Sallad samt lök
Historia
Ordet ćevap kommer ifrån detta turkiska termen kebab.
inom plural säger man ćevapi alternativt ćevapcici. Denna maträtt äger sitt ursprung inom Balkanländerna beneath den ottomanska perioden.
Cevapcici är kapabel beskrivas vilket Balkans motsvarighet mot Köfte. Idag är rätten otroligt populär inom Serbien, Montenegro, Kroatien, Slovenien, Nordmakedonien, Kosovo, Albanien samt slutligen dock ej minimalt Bosnien & Hercegovina, där ćevapi är nationalrätt.
En tidig utgåva från Ćevapi tros existera Leskovacki Ćevap, såsom mer alternativt mindre är enstaka traditionell plejskavica likt formades Ćevapi.
Detta fanns på 1800-talet samt beneath 1860-talet spred sig denna rätt snabbt över kurera Serbien.
På 1900-talet fanns enstaka hel drös tillsammans med olika regionala varianter på cevapcici samt på 1930-talet ägde cevapcici spridit sig över all forna Jugoslavien.
Toppa slutligen tillsammans finhackad persilja samt servera tillsammans tillsammans nybakat bakverk, fetaost samt gärna ett sallad gjord vid hackad tomat samt rödlök.Numera är detta enstaka paradrätt inom samtliga länder på Balkan.
Sedan dess äger även bosnisk ćevapi blivit ett från dem maximalt kända samt populäraste varianterna, särskilt från Sarajevo samt Banja Luka, dock även från Travnik samt Tuzla.
Traditionell Cevapcici
En traditionell Ćevapi innehåller färs, lök, krydda, krydda samt peppar.
Dessa ingredienser är inom stort sett varenda överens ifall, även angående valet från färs skiljer sig emellan länderna. Utöver dessa gemensamma ingredienser förmå kryddorna såsom används för för att göra cevapcici skilja sig åt.
Olika varianter
I Sarajevo gör man så kallad Sarajevski ćevap, såsom görs på nötfärs.
Dessa erbjuds mat eller dryck inom somunbröd. inom Banja Luka gör man ett köttblandning från nötfärs samt lammfärs. inom Bosnien använder man väldigt sällan fläskfärs. Däremot finns detta blandningar tillsammans med fårkött, nötkött samt lammkött.
En särskild skillnad mellan cevapcici inom Serbien samt Bosnien är storleken på ”korvarna”.
inom Serbien gör man dem längre, cirka 10 cm samt inom Bosnien är dem mindre, cirka 5-8 cm.
Har ni testat mitt cevapcici recept? Lämna gärna en bedömning alternativt enstaka yttrande nedan!