Hällakaka recept i ugn
Rofyllt inom bagarstugan tillsammans med detta ”dagliga brödet”
Tillsammans tillsammans med damerna inom Handarbetscaféet ägde jag enstaka ljus inom bagarstugan. detta plats sålunda skönt för att åka ifrån samtliga måsten samt lägga undan samtliga oro samt utföra något därför ursprungligt såsom för att baka detta ”dagliga brödet”. oss bakade både norrländska Hällakakor samt bohuslänska mjukkakor (Hönökaka), samt allt bör oss sälja vid Gamlias julmarknad mot förmån till Svenska kyrklig julinsamling.
Det existerar rofyllt för att låta kroppen jobba samt hjärnan vila inom sorlet ifrån damernas konversation angående dagligt liv, liv, sorg samt glädjeämnen.
för att känna till för att detta oss utför för tillfället, ägnar ett solens tid åt är kapabel komma mot lycka på grund av andra både inom smakförmåga samt inom hjälp mot en förbättrad liv. Julkampanjen inom tid går ut vid för att låta fler erhålla innehåll fem samt önskar ni skänka valuta alternativt köpa julkort mm är kapabel ni vandra in vid www.svenskakyrkan.se/julkampanjen .
Här kommer recepten.
detta existerar mycket roligt tillsammans med en anvisning vid 4 liter mejeriprodukt samt 7 kg mjöl dock man är kapabel ju dela ner detta inom lite mindre stöpor angående man ej bakar inom bagarstuga utan gräddar vid enstaka plåt inom ugnen.
Hällakaka
4 liter varm mjölk
8 pkt jäst
3 kg rågsikt
1 msk salt
Rör ihop samt låt jäsa inom 10 minuter.
Tillsätt
1 kg smält smör
1 glas sirap
1 flaska brödkryddor
4 msk stött fänkål
2 kg vetemjöl
Låt jäsa inom 30 minuter.
Använd ca 2 kg vete samt grahamsmjöl blandat tillsammans med lite hjorthornssalt mot utbakning.
Kavla tunt tillsammans vanlig kavel samt kruskavel.
Grädda inom vedeldad bakugn. ifall ni önskar grädda vid plåt inom ugnen grädda vid varm plåt vid högsta temperatur inom några minuter.
Bohuslänska mjukkakor (hönökaka existerar dem maximalt kända dock detta finns olika anvisning till varenda ö samt bygd inom Bohuslän samt dessa brukade min mor göra.)
1 liter mjölk
50 g smör
2 pkt jäst
2 tsk salt
4 msk sirap
7 dl rågsikt
ca 17 dl vetemjöl
2 tsk hjorthornssalt
Smält fett samt häll vid mejeriprodukt samt värm mot 37 grader.
Rör ut tillsammans med jästen inom enstaka degbunke. Tillsätt krydda, sirap samt nästan allt mjöl blandat tillsammans hjorthornssaltet. Blanda mot ett seg samt smidig deg. Låt jäsa inom 30 minuter. Dela inom 16-20 ämnen, trilla runda bullar samt kavla ut mot tunna brödkakor. Nagga samt grädda några minuter vid båda sidor. Högsta temperatur inom vanlig matlagningsapparat vid varm plåt.
Den denna plats aftonen fick mina unge varm choklad, hönsägg samt mjukkakor mot kvällsmål.
Gissa ifall dem fanns lyckliga?
Tråd:
Hembakat tunnbröd inom gammaldags matlagningsapparat, hemliga recept
Inlägg
@farmorkex
Hej igen. Ser för att detta finns massor olika anvisning vid tunnbröd.
denna plats kommer vårat.
Dagen innan:
1 kg oblandad rågsikt blandas tillsammans numeriskt värde liter kokande vatten.
låt stå ovan natten..........(kallas skållning)
Dagen därpå blandas skållning tillsammans med 2 l ljummet en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt
50 gr krydda, 200 gr sötningsmedel, 25 gr fermenterad, norrlandskrydda samt rågsikt t tills degen existerar lagom hård.
Väg ämnena mot 130 gr, rives runda.
Låt ligga ner ca 20 min innan kavlingen påbörjas.
Hoppas idag för att ni lyckas tillsammans med bakningen.........
@kekke46
Ska testa ditt anvisning MosterA nästa gång oss bakar. tackar till receptet :)
@idea_
Skrivet från Mammma-77 den 3 jun 2010
Hej
2.
Jag bakar både tunnbröd samt tjockkaka/hällakaka. Funderar vid angående detta existerar receptet såsom existerar skillnaden vid ifall tunnbrödet blir mjukt alternativt hårt?
Skulle existera gott tillsammans mjukt tunnbröd även, såg en anvisning ovan tillsammans oval form inom.Måste möjligen testa det.
Jag lagar/bakar allt mljökfritt samt detta funkar super. Funderar vid anvisning tillsammans med fil, hur byter jag ut det? alternativt måste jag bara välja anvisning utan filmjölk.
Finns detta någon soya/havreyoughurt utan smak?
möjligen detta är kapabel funka inom sålunda fall...
@mostera
HEMLIGA anvisning -
Precis såsom tråden antyder därför fanns tunnbrödsrecepten många hemliga förr. detta plats ställning eller tillstånd samt medföljande respekt inom just detta för att behärska "baka en gott tunnbröd". Liksom detta plats många ställning eller tillstånd inom för att artikel t ex ett god "kavlerska" o s v.
Numera finns inget behov från den sortens status/respekt.
@mostera
Fortsättning !
Medan ugnen ändå plats varm kunde oss gå vidare tillsammans för att utföra deg mot Kornbröd, eftersom detta ej behövde jäsa. ingen fermenterad mot dessa kakor.
KORNBRÖD ca 30 kakor:
1,5 L mjölk
100 gr smör
1,5 tsk salt
1,5 kg kornmjöl
ev lite hjorthornssalt
+ tillsätt vetemjöl mot ett ganska kompakt deg.
Smält fett samt rör inom varenda ingredienser mot enstaka ganska kompakt deg.
Låt svälla ett stund innan gräddningen. fullfölja små "ämnen".
50 g fermenterad · 6 dl mejeriprodukt, fingervarm · 100 g fett, rumsvarmt · 1 dl ljus sirap · 2 tsk krydda · 9 dl rågsikt · 8-9 dl vetemjöl.Kavla ut inom antingen vete- alternativt kornmjöl.
{eat} :p {embarrassed}
@mostera
Receptet existerar vid 50 - 60 kakor (jag besitter halverat receptet eftersom jag ej behövde mer).
TUNNBRÖD 50-60 kakor
5 L mjölk
2 pkt fermenterad (läggs inom kall mejeriprodukt tillsammans 1/3 påse havregryn aftonen före, titta nedan)
1/3 2-kilospåse havregryn
1 2-kilospåse rågsikt
4 2-kilospåsar vetemjöl (räcker mot utbaket också)
1 påse hjorthornssalt
1/2 - 1 pkt margarin
5 tsk salt
1 1/2 glas (750grams) sirap
eventuellt 1 pkt gräddfil
angående man önskar förmå man tillsätta Anis samt Fänkål (det ville ej vi).
Kvällen före:
Rör ner jästen inom 4 L kall mejeriprodukt.
Även havregrynen samt rågmjölet. Rör ner lite vetemjöl (till lös deg). Tillsätt eventuella kryddor samt saltet. Blanda väl. Ställ karet tillsammans med degen svalt, ej kallt, tills morgonen.
Morgonen:
Smält smöret (hopröres tillsammans med 1 L mejeriprodukt + sirapen inom kastrull till för att ej smöret bör klimpa sig inom mjölken). Tillsätt vetemjölet. Degen skall artikel ganska lös.
Rör inom hjorthornssaltet tillsammans med lite mjöl. Låt degen jäsa ytterligare ca 30 minuter.
Till deg från 7 L mejeriprodukt brukar 5 påsar mjöl à 2 kg räcka även mot utbaket.
@mostera
Jag bakade tunnbröd beneath enstaka period från typ 20 tid. oss gjorde identisk deg mot både hårt tunnbröd samt mot mjukt mjukbröd. Skillnaden plats inom behandlingen från degen.
oss började tillsammans hårt tunnbröd samt gjorde lite större "ämnen".
Knådade ej in således många mjöl inom ämnet, samt kavlade ut degen många tunnare. Hua - jag vilket gräddade fick nästan ej degen för att rymmas vid "baxterfjälen".
Sedan eldades detta tuffare inom ugnen (så stenhällen vart hetare) . Den färdiggräddade kakan lades lite till sig tills den kallnat, innan man lade ihop typ 4 skårade kakor inom ett öppen plastpåse.
mot mjukt tunnbröd gjorde oss ej lika stora "ämnen", gräddade mindre tidsperiod samt kakorna kunde läggas ihop, typ 4 skårade kakor inom ett öppen plastpåse medan dem fanns ljumma/varma.
Nedan lägger jag in receptet.
Törs ej notera mer - önskar ej äga något "HOPPSAN" - på grund av jag ids ej nedteckna ifall alltihop.
@mammma77
Hej
Jag bakar både tunnbröd samt tjockkaka/hällakaka. Funderar vid angående detta existerar receptet likt existerar skillnaden vid ifall tunnbrödet blir mjukt alternativt hårt?
Skulle artikel gott tillsammans med mjukt tunnbröd även, såg en anvisning ovan tillsammans med hönsägg inom.
Måste möjligen testa det.
Jag lagar/bakar allt mljökfritt samt detta funkar super.
Funderar vid anvisning tillsammans fil, hur byter jag ut det? alternativt måste jag bara välja anvisning utan filmjölk.
@kekke46
Har idag varit inom bagarstugan tillsammans med några vänner samt bakat tunnbröd existerar helt mör.
oss gjorde enstaka halv stöpa detta räkte. bör testa din " fenka" mot hösten då oss bör baka igen.
dock hembakat tunnbröd smakar helt underbart.
@miramamman
Skrivet från kekke46 den 28 femte månaden i året 2010
Ska baka tunnbröd mot veckan detta existerar sålunda gott tillsammans hambakad
smakar underbart.15 l sann mjölk
9 kg rågsikt
11 kg grahamsmjöl
12 kg kornmjöl
2 pkt jästAv detta blir detta ungefär 20 kg tunnbröd tillsammans med smakförmåga som
verkligen existerar ljuvlig
Det på denna plats receptet liknar detta oss bakar, grunden ifrån mor existerar enbart rågsikt samt kornmjöl, dock numera är kapabel oss ibland äga inom både grahamsmjöl samt kryddor.
oss stöper inom rågsikt samt bakar ut inom kornmjöl.
då jag växte upp plats min favorit "kakun", liksom oss kallde detta, bakverk bakat lite grövre samt eftertorkat utanför ugnen därför detta blir hårt.
detta kokar man sen inom småbitar inom behandlad med salt mejeriprodukt "Fenka". super tillsammans med enstaka massiv klick fett ...
@kekke46
Ska baka tunnbröd mot veckan detta existerar därför gott tillsammans hambakad
smakar underbart.
15 l sann mjölk
9 kg rågsikt
11 kg grahamsmjöl
12 kg kornmjöl
2 pkt jäst
Av detta blir detta ungefär 20 kg tunnbröd tillsammans smakförmåga som
verkligen existerar ljuvlig
@marwis
Skrivet från MammaIrene den 6 jun 2008
Hej!
Bohuslänskt , Hembakt tunnbröd bakar oss ständigt denna plats inom våran gamla matlagningsapparat mot jul...
detta blir noggrann julstämning o min mor o en storasyster kommer hit samt oss utför deg inom badbaljan vid 10 l vätska.....Har ej receptet inom huvudet , dock .......ca då inom samtliga fall...ta detta vid enstaka höft sådär....
6 pkt jäst
7 l mellanmjölk
3 l vatten
5 dessärskedar salt
1 påse hjorthornssalt
1 påse grahamsmjöl
1 påse rågsikt
samt således fanns detta detta denna plats tillsammans med hur många vetemjöl detta skulle existera , detta kommer jag ej minnas, möjligen 5 l
Detta skall inom varenda fall blandas til ett ganska degig massa vilket skall jäsa inom 45 min
Sedan görs ämnerna
Kavlas
Det var känner jag igen!!
Jag samt mina barndomskamrater bakar varenda tid mot jul. detta blir lite från enstaka "lekstuga" till oss, tillsammans gamla minnen samt annat bus. oss blir skickligare samt skickligare på grund av varenda tid är kapabel jag yttra, till dem inledande år såg brödkakorna ut liksom "Kom samt hjälp mig" .
20 g ny fermenterad · 50 g smält fett · 5 dl standardmjök · 1,5 tsk krydda · 2 tsk kryddor för bröd · 1 dl messmör (kan.oss körde olika teman varenda tid. en åt blev detta småöar en annat landskap, således ni förmå ju bara tänka er hur kakorna såg ut!:D dock idag går detta lysande bra!!
oss bakar även hårda brödkakor.
Mums!! ej till jag längtar mot vintern , dock allt mitt bakugnsbröd existerar slut...:'(