Recept flädersaft koncentrat

När ni besitter plockat dina fläderblommor möjligen ni googlar: Hur utför man / Hur kokar man flädersaft?
samt detta existerar tydligt jag bör reda ut detta åt dig.

För snart blommar flädern!

Hur utför man flädersaft samt då blommar fläder?

Fläderblommorna existerar redo för att plockas inom juni runt midsommar Du bör ständigt plocka dem väl utslagna, dock ej vissna samt bruna. detta finns numeriskt värde varianter för att utföra flädersaft vid, nämligen:

1. Du varvar citronskivor, fläderblommor samt sötningsmedel inom ett hink.

   Kokar upp en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, träffar detta ovan samt låter stå en par dygn.

   Sila saften genom silduk.
2. 

Eller…

3. Varvar citronskivor samt fläderblommor inom ett hink. Kokar upp dricksvatten, träffar detta ovan samt låter stå en par dygn.
   Tvätta citronerna noga inom ljummet vatten.
4. 

Sedan utför en uppkok av saften samt då tillsätter strösockret.Båda safterna kommer att bli lika goda, jag äger testat. dock detta enklaste existerar anvisning nr 2. Eftersom ni behöver ett mindre hink samt detta blir mindre kladdigt då du tillsätter sockret allra sist.

Fädersaft
Ungefär 1.5 liter koncentrerad saft

• Fläderblommor 250 g = ca 25 st blomklasar
• Citron, ekologisk 400 g = 4 – 6 st
• Vatten 1000 g = 1 liter
• Strösocker 800 – 1000 g = 11 dl

Arbetsbeskrivning

1. Plocka väl utslagna blommor.

   Jag sköljer inte någonsin blommorna längre, då jag önskar behålla den nyttiga pollen.

2. Varva fläderblommor tillsammans med fint skivade citroner inom ett bunke vilket tål kokhett vatten.
3. Koka upp dricksvatten samt slå detta över.
4. Låt blandningen stå mörkt samt svalt inom 5 dygn. Placera inom matkällaren alternativt kylskåp.
5. Sila saften efter fem dagar samt väg upp saften.

   Använd lika många strösocker liksom saften väger.
   Exempel: 800 g saft + 800 g socker.

6. Koka upp saften tillsammans tillsammans strösocker samt låt koka en par minuter.
7. Skumma saften sålunda för att ni får enstaka ljus samt hållbar saft.
8. Tappa upp saften vid steriliserade flaskor kurera vägen upp. Korka flaskorna direkt.
9. Gör gärna hållbarhetsförläning till för att saften bör ett fåtal förbättrad hållbarhet:
10. Placera flaskorna inom en varmt vattenbad inom ugnen.

    Låt flaskorna stå 20 – 30 min vid 80° varm ugn.

11. Tag ut flaskorna ifrån ugnen samt sätt etikett.

Saft besitter sämre hållbarhet än sylt samt marmelad. eftersom saft innehåller mer en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig (bakterier gillar vatten).Därför bör saft konsumeras inom en par veckor då ni väl öppnat flaskan. detta existerar därför utmärkt för att nyttja mindre flaskor 250 – 500 ml då ni tappar upp saft.

Hemgjord saft, utan konserveringsmedel, bör ständigt förvaras inom kylskåp.

Ett annat utmärkt råd existerar för att frysa in saft inom istärningspåsar! Då tar ni upp saft regelbundet nära behov.

Till varma sommardagar tycker jag att du bör fördela koncentrerad flädersaft inom champagneglas, nå toppen tillsammans med enstaka torr Prosecco således besitter ni ett god drink.

Och glöm ej för att efter fläderblommorna därför kommer fläderbären inom september vilket ni även kunna nyttja 🙂

Serveringsförslag

• Flädersaft späs tillsammans vätska mot önskad styrka - förslagsvis 3-5 gånger.

  Blanda gärna inom god period samt ställ inom kylen för att kallna alternativt servera flädersaften tillsammans isbitar alternativt krossad is.

• Saften blir även god mot bål samt drinkar såsom fläderdrink tillsammans med rabarber alternativt ett Hugo.

Tips

• Frys samt raspa upp likt enstaka sorbetliknande efterrätt gärna serverad tillsammans med färska små frukter från växter liksom jordgubb, melon och/eller hallon.
• Saften är kapabel även användas likt bas mot hemgjord vaniljglass tillsammans flädersmak, parfait, panna cotta, fläderpaj alternativt isglass tillsammans med fläder.
• Flädersill - smaksätt sillen tillsammans hemgjord flädersaft.
• Fläderlikör är kapabel ni utföra tillsammans saften genom för att blanda ut den tillsammans vodka alternativt Brännvin Special samt lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig mot önskad styrka inom ett kruka.

  Servera gärna kyld.

Se mot för att ni plockar korrekt fläderblommor

Sambucus Nigra, vanlig autentisk fläder, bör ej förväxlas tillsammans druvfläder samt sommarfläder likt existerar giftiga.

Kolla vid wikipedia ifall ni existerar osäker således för att ni plockar korrekt sorts fläder.

Använd autentisk fläder

Till saften existerar detta viktigt för att ni plockar sann eller genuin fläder - titta foto ovan. Plocka den helst då den existerar nyutslagen. sann eller genuin fläder känner ni igen på:

• Fläderbusken existerar massiv samt upphöjd - upp mot åtta meter - samt blommar inom juni samt juli.
• Den får skiva stora klasar från vita samt ljust gula blommor.
• Blommorna besitter fem foderblad, fem kronblad samt fem fria ståndare tillsammans med gula ståndarknappar.
• Blommorna besitter enstaka kraftfull söt lukt från fläder.
• Äkta fläder får sedan ursprunglig röda sedan svarta mogna små frukter från växter inom slutet från juli samt augusti.

Använd ej druvfläder

Använd ej druvfläder såsom äger mindre, vita blommor tillsammans grönt inom.

Blommorna formar ett ytterligare form eller gestalt vid klasarna liksom existerar mer ovalformade. dem får rödare små frukter från växter likt bildar klasar likt druvklasar.

Använd ej sommarfläder vilket existerar ett meterhög krydda samt besitter vita blommor dock tillsammans röda ståndarknappar.

Ta grabb angående fläder då dem blommar

Fläder brukar växtdel kring sommarsolstånd samt juli dock nuförtiden förmå detta bli tidigare.

Fläderblommor är kapabel ni frysa liksom dem existerar inom fryspåsar (rensa samt skölj innan) samt sedan plocka fram samt utföra flädersaft vid direkt ifrån frysen.

Hållbarhet samt förvaring

Förvara saften mörkt samt svalt. inom kylen håller saften flera månader upp mot något kalenderår.

Annars förmå ni räkna tillsammans med minimalt några månader förutsatt för att ni steriliserat flaskor samt kork innan.

Extra hållbar saft

Natriumbensoat existerar en konserveringsämne samt detta är kapabel ni tillsätta i enlighet med förpackningen angående ni önskar äga extra hållbar saft. Då håller den inom flera år.

Du bör även sterilisera flaskor alternativt burkar noga angående ni önskar spara saften.

Fryst saft

Förutom för att hälla upp saften vid glas därför förmå man frysa in saften inom burkar - då behövs ej konserveringsämnen.

Då kunna man även ta 0,75 från kvantiteten sötningsmedel ifall man önskar på grund av ett lite syrligare saft tillsammans med mindre socker.

Till servering kunna man skrapa fram några msk fryst saft mot några kopp alternativt ett kanna då man behöver samt sedan sätta åter saften inom frysen.

Ett smidigt alternativ existerar för att frysa in saften inom tråg till istärningar sålunda förmå man ta fram 1-2 tärning då man önskar samt lägga direkt inom glaset samt beläggning vid tillsammans kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt låta detta smälta.

Varianter