Gustav leonhardt recept

Presenteras av:  

Årets Kock 2021? detta är kapabel stjärnskottet Gustav Leonhardt stolt titulera sig liksom. inom höstas kammade han nämligen bostad segern inom SM inom matlagning – på första försöket!

Den 16 september avgjordes tävlingen Årets Kock. Efter ett lång finaldag stod detta uppenbart för att detta plats den 25-åriga debutanten Gustav Leonard likt fick inta platsen längst upp på prispallen.

ett pallplats vilket vanligtvis tillfaller tävlande först efter andra, tredjeplats alternativt fjärde försöket. ifall ens detta.

samt möjligen är detta just detta såsom gör för att Gustav kvar känns märkbart förvånad, när oss träffar honom inom vårt Showroom inom Torslanda.

– Jag vaknar kvar upp på nätterna samt tänker ”är detta sant?!” detta slår enstaka ibland – shit,  jag gjorde detta faktiskt. vad sjukt.

Förvånande för juryn, detta fanns detta däremot ej.

Den unga kocken, likt mot vardags arbetar på Michelinkrogen Agrikultur inom huvudstaden, gjorde succé bland både juryordförande Tommy Myllymäki samt återstående domare. varenda fanns mäkta imponerade över Leonhardts jämna standard inom rätterna. 

samt smakliga stordåd, detta är kapabel oss minimalt sagt säga för att detta bjöds på.

Bland vinnarrätterna fanns bland annat enstaka smörad löksoppa tillsammans med ragu, serverad tillsammans stekt beignet, karamelliserad lök samt lakrits. Dessutom bjöds detta på grillad vildsvinskarré späckad tillsammans tryffel, lardo samt rökt vilthjärta samt enstaka tryffelsås tillsammans med grön chartreuse samt spiskummin. enstaka vinnande matlista, tillsammans andra mening, likt gjorde för att Gustav Leonhardt fick ta över titeln Årets Kock efter fjolårets vinnare Ludwig Tjörnemo.

VINNARINTERVJU

Hur kändes detta när domarna ropade upp dig liksom vinnare?
– Jo, dock jag plats ganska förvånad ändå.

Jag ägde ej riktigt räknat tillsammans vinsten – inom år. Så paff, detta är väl en god ord.

Var ni nervös innan tävlingen?
– Nej… jag äger inte någonsin varit så här lugn någonsin beneath ett tävling. Tidigare besitter jag varit lite stressad samt nervös.

dock ej för tillfället. idag sov jag såsom ett svin kvällen innan. Jag plats lugn.

Vart kommer matintresset ifrån?
– Matintresset kommer nog ifrån för att oss lagat föda beneath kurera min uppväxt. Jag är uppvuxen tillsammans med fyra bröder ute på landet samt där lagade oss föda varje dygn – morgonmål, middag samt kvällsmål.

Där oss bodde fanns detta mot modell ingen köpepizza alternativt så, utan då blev detta för att oss gjorde personlig pizza. oss ägde inga färdiga såser utan inom stället gjorde oss såser själva. alternativt ja, ”bea” på pulver, detta ägde oss. detta fanns ingen vilket kunde göra ett bearnaisesås när jag fanns små.

dock detta kunna oss nu.

Vilken är din favoritråvara?
– Hmm.. svårt. dock jag gillar vildsvin väldigt många. Jag ägde väldigt tur tillsammans råvarorna inom tävlingen då både vildsvin samt citrongul lök är två favoritråvaror.

Vilken är din matfilosofi?
– Matfilosofi… detta är enstaka ganska svår fråga skulle jag säga.

Jag besitter nog ej riktigt hittat min matfilosofi dock jag är väl där snart, förhoppningsvis. detta är väl detta man bör försöka ta reda på.

Vart får ni din inspiration ifrån?
–Inspirationen kommer ganska många från mathantverket, hur man får fram detta naturliga inom varor samt ej detta här ”stela” alternativt ”stiffa” likt varit trendigt tidigare.

Dina tre ”måsten” inom köket?
– Grapefruktskeden, kniven samt stekpannan.

 

Vad äger ni för framtidsplaner?
– Framtidsplanen är nog för att fortsätta tävla samt för att ja… lära mig mer ifall matlagning. Tävla inom Bocuse d'or – detta bör jag ju. detta är intagning angående två år samt då bör jag inom samtliga fall artikel där samt söka in.

PUBLICERAD från Nellie Karlsson den 2021-11-11