Aioli recept äkta
Recept vid aioli: hur fullfölja man hemmagjord aioli?
Det fanns beneath ett fredag i femte månaden i året liksom jag befann mig inom den lilla staden Ventalló inom kant Brava, Spanien, och fick beskåda hur hemmagjord aioli blev mot framför mina ögon. Den katalanska kvinnan vilket varit vår guide beneath dagen samt demonstrerat oss runt vid sina olivplantager samt berättat allt som finns för att känna till angående olivolja lärde oss även vilket sista moment hur man utför aioli egen.
Skala, hacka samt mosa sedan vitlöken mot ett massa.detta existerar nämligen ej således svårt likt man skulle behärska tro. samt eftersom detta existerar sålunda enkelt samt till för att jag älskar Spanien samt spansk föda önskar jag för tillfället dela tillsammans mig från en lyckat recept vid aioli!
→ Läs också: Olivoljeprovning inom en lummigt kant Brava
Vet ni hur man fullfölja aioli?
Det existerar egentligen väldigt enkelt, på grund av detta existerar bara numeriskt värde ingredienser liksom behövs.
Bilden på denna plats ovan avslöjar ett från dem. samt möjligen kunna ni gissa vilket den andra existerar tillsammans tanke vid fanns oss befann oss? detta enda såsom ingår inom receptet vid aioli existerar nämligen vitlök samt olivolja, + lite krydda angående man önskar, samt vinäger.
Aioli – recept
* 3 vitlöksklyftor alternativt fler ifall ni önskar, såsom ni pressar alternativt hackar (om ni hackar vitlöken blir smaken mildare)
* 2-3 dl olivolja (eller därför många likt mängd aioli ni önskar göra)
* 1 tsk vinäger
Såhär tillagar ni aiolin:
På detta spanska viset använder ni ett mortel till för att krossa vitlöken (och ni snålar ej tillsammans med antalet klyftor) samt sedan sakta tillsätter ni olivoljan medan ni rör ifall ordentligt tillsammans morteln.
ni kunna hälla olivolja lite inom taget samt röra ifall tills detta börjar tjockna innan ni häller vid lite mot. Tillsätt lite vinäger, samt krydda angående ni önskar till smakens skull.
Klart!
Om du ej äger olivolja går detta god för att nyttja någon ytterligare olja, mot modell oljeväxt. detta existerar lite ett smaksak även. dock jag ♥ olivolja.
Tips till för att aiolin inte bör skära sig:
Jag besitter hört för att detta underlättar om alla ingredienser existerar rumstempererade.
Tricket existerar även för att ej tillsätta på grund av många olja på grund av snabbt. samt angående den skär sig är kapabel ni försöka rädda den genom genom för att börja angående vid nytt inom ett fräsch bunke samt sedan tillsätta den “skurna” lite inom taget inom den nya aiolin. i enlighet med vissa existerar stavmixer även för att föredra till för att undvika för att aiolin skär sig.
Men äggulan då?
Om ni tillsätter äggula, såsom jag sett för att flera andra anvisning använder, således existerar detta mer liknande dressing.
Sätt ner ett mixerstav inom botten från bunken.Senap existerar även enstaka populär ingrediens inom dem recepten.
Varifrån kommer namnet aioli?
Aiolin vid detta enkla viset tillsammans med bara vitlök samt olivolja besitter sitt ursprung inom Spanien samt mer noggrann Katalonien samt Valencia. Namnet kommer ifrån spanskans “all inom oli” likt betyder just vitlök samt olja. Svårare än således existerar detta ej samt jag fråga lite vilket likt hände då detta gick ifrån för att kallas allioli mot aioli inom andra länder, är kapabel detta äga varit någon såsom hörde fel måntro?
Jag lärde mig för att utföra aioli hos företaget Oli dem Ventalló beneath ett utflykt inom revben Brava, Katalonien.
Resan arrangerades inom samarbete tillsammans NordicTB och Catalan Tourist Board. Mer ifall upplevelsen hos olivolje-företaget besitter jag skrivit angående här.
Aioli
enstaka klassisk katalansk Aioli (eller Allioli vilket detta heter vid katalanska – bokstavligt talat ”vitlök samt olja”) existerar ej gjord tillsammans med hönsägg, såsom flera tror.
till för att erhålla igång emulsionen inom enstaka autentisk aioli används enbart vitlök.
Smaka från tillsammans peppar samt ev.angående ni äger tålamod samt lite tur kunna ni utföra den denna plats utan bekymmer, jag klarade detta ej. Min iver ovan för att erhålla igång enstaka emulsion utan äggula gjorde för att jag beneath en sanslöst fnissande tillsatte enstaka på grund av massiv stänk olja samt allt blev mot ett tråkig, gulaktig sörja. Trots fadäsen lyckades jag rädda den tillsammans med hjälp från enstaka äggula, samt inom slutänden blev den alldeles lysande.
Skala samt tår vitlöken fint.Aiolin får ett väldigt kraftig, dock samtidigt rund samt god, smak av vitlök. Smaka från emellanåt samt tillsätt olja tills ni tycker för att detta smakar utmärkt (det kunna ta en tag).
Kom minnas för att tillsätta väldigt små mängder olja inom taget samt röra runt ordentligt innan nästa pytteskvätt.
äger ni inom till många olja vid ett gång är kapabel aiolin rämna samt dem små olja- samt vattenmolekylerna separerar sig mot ett gulaktig sörja. dock ni behöver ej kasta dig ut på grund av ättestupa angående detta sker. detta existerar nämligen bara för att ge sig vid strategi B – såsom säkerligen renlärda Aioli-afficionados kallar till fusk – vispa upp enstaka äggula samt tillsätt lite från den misslyckade sörjan inom taget samtidigt likt ni vispar kraftigt (med t.ex.
ett elvisp) sålunda kommer säkerligen emulsionen igång igen samt håller sig. Sen existerar detta bara för att gå vidare tillsammans olja tills detta smakar god. Tycker ni Aiolin blir på grund av tjock förmå ni tillsätta ett stänk vatten.
Det denna plats behöver du:
2 vitlöksklyftor
1 krm Salt
härlig olivolja liksom ej smakar allt på grund av mycket
Ev.
rapsolja
Ev. vatten
Gör således här:
skal samt skär vitlöksklyftorna inom mindre bitar. Skär försvunnen stjälkar samt eventuella hårdheter. Lägg dem inom ett mortel samt strö ovan saltet. Mortla vitlöken tills den existerar enstaka homogen massa. Tillsätt några faller i små droppar olivolja samt fortsätt röra runt samt stöta tillsammans med morteln tills olivoljan ”tagits upp” från vitlöksblandningen.
Repetera tillsättandet från olivolja samt rörandet tills önskad smakupplevelse uppstår. ifall ni tycker för att detta blir till många olivoljesmak – vandra ovan mot rapsolja alternativt ytterligare neutral olja. Bli ej på grund av ivrig samt utför liksom jag – tillsätt ett allt till massiv mängd olja vid enstaka gång. Då kommer detta garanterat för att vandra åt skogen.
Häll oljan inom ett upphöjd samt smal bunke samt lägg inom vitlök, senap, vinäger, krydda samt ägg.Tålamod samt noggrannhet existerar nyckelord här.
Om ni väl lyckas (med alternativt utan äggulefusk) kommer ni för att belönas tillsammans ett len samt mjuk Aioli tillsammans kraftig smak av vitlök liksom passar utmärkt för att doppa bakverk alternativt friterade bläckfiskringar inom, mot fisksoppa alternativt – just detta – vid enstaka hamburgare!
Kategorier: vid burgaren, vid sidan från, Recept