Sågtång recept

”Östersjöns skog”

Tillsammans tillsammans smaltång samt sågtång existerar blåstången grundpelaren inom Östersjöns ekosystem.

Neutral olja · 600 g vetemjöl, från kulturspannmål · 3 tsk tångsalt · 6 dl kallt dricksvatten · 1 tsk torrjäst · 2 msk torkad samt mixad sockertång, fingertång.

Tången existerar särskilt betydande eftersom den existerar flerårig samt finns året runt. Utan den skulle fiskar samt smådjur ej äga någon område för att gömma sig samt söka att födas beneath vinterhalvåret eftersom dem kärlväxter vilket frodas inom grunda vikar vid sommaren dör (om växter) ner samt övervintrar likt rötter alternativt rotknölar vid vintern. Dessutom existerar blåstången primärproducent samt bidrar mot för att öka syrehalten inom vattnet.

Blåstången äger parvisa flytblåsor vilket existerar fulla tillsammans syre samt utför således för att plantan står upp inom vattnet.

Används mot mycket

Vi människor besitter ständigt använt blåstången till olika saker.

Förr blandades tångmjöl inom brödet. Idag finns enstaka mängd tångrecept för att ladda ner ifrån nätet, Tång samlades även in ifrån strändernas tångvallar samt användes till för att gödsla åkrarna samt mot för att täcka överdel. för att inom skärgård ännu idag lägga tång till för att skydda växter ovan vintern existerar vanligt. Tången äger även använts på grund av processen att extrahera eller ta ut något från jod.

inom modern tidsperiod figurerar blåstång liksom ingrediens inom olika bantningsmedel samt hudkrämer.

Hitta mot Jutvik

© Landsort Sjö- samt MiljöCentrum 2021

Ett mail trillar in: ”Klara, önskar ni anlända upp samt laga tång-mat hos oss då oss bör servera ostron den 2e november?

Vore enstaka härlig kombination!”

Yes please! Mot Kosters Trädgårdar!

Med ett kista full från tång, buljong samt vilda strandväxter åkte jag samt Tim upp mot Sydkoster till för att agera gästkockar hos Helena samt Stefan vid Kosters Trädgårdar. beneath veckan vilket besitter gått ägde jag hoppat inom havet nära Donsö samt ortnamn till för att skörda havsgrönsaker: Sockertång, fingertång, skarlakansröd havssallat, sågtång, blåstång samt snärjtång.

Dessutom några havssniglar… vid stranden växte marviol, strandkål samt vresros.

Allt detta provlagades inom olika varianter, var den nya favoriten blev sågtångsbuljong smaksatt tillsammans med sesamolja, chili, soya, vinäger, sötningsmedel, ingefära samt vitlök, toppad tillsammans finhackad marviol samt strandkål. ej enbart lokala ingredienser tillsammans med andra mening, dock detta närmar sig inom samtliga fall 90-10 gränsen jag strävar efter, dvs 90% lokalt samt 10% globalt.

Recept vid tång-buljong – ”Klaras fejkmiso”
Uppkok nr 1:
Lägg 4 liter ny, avsköljd sågtång, Fucus serratus, inom ek kastrull.

Täck tillsammans dricksvatten. Låt koka inom ca 20 min.

Uppkok nr 2:
3 cm ingefära, riven alternativt hackad
2 klyftor vitlök, finhackade
2 msk sesamolja
2 msk vitvinsvinäger
3 msk soya, krydda sort
1 knivsudd sambal oelek
1 msk socker

Fräs ihop samtliga ingredienser vid medelhög värme, 3-4 min. Sila från tångbuljongen ned inom kastrull nr 2 samt låt koka upp igen.

Småputtra 10 min. Smaka från. Tillsätt valfri ytterligare tuggvänlig ingrediens, ex nori – Porphyra, servera inom fat alternativt kopp.

Klart!

Men alltså, ifall man önskar nyttja tång vilket föda samt fixa den egen, hur utför man då?

Det existerar egentligen ganska enkel. Åk mot havet samt hoppa inom tillsammans cyklop vid. analysera tången. vilket är kapabel ni hitta på grund av olika varianter? Nyp från en par nävar från varenda sort samt ta tillsammans med dig bostad.

Kika inom enstaka tångguide vid nätet, t ex http://www.seaweed.ie.

Troligen existerar detta ovan nämnda arter ni fått tillsammans dig, samt dem existerar således uppenbart ätliga allihop. idag existerar detta bara för att sätta igång samt experimentera inom köket!

Wok, soppa, sallad, bakverk, chips… go wild!

Tillbaka mot min nya höst-favorit: BULJONG!
Buljongen lyfter verkligen fram umami-smaken. Test 1 plats för att helt enkelt koka upp en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt tång, vilket resulterade inom ett nötbrun vätska, rund samt härlig inom smaken. This will umamify your day! Upptappad vid glasflaskor går avkoket god för att förvara inom kylskåpet inom ett dryg sju dagar, redo för att förvandlas mot misosoppa, nudelwok alternativt möjligen ett stärkande höstbuljong?

Buljong existerar något från the Holy Grail till den vilket önskar ett fåtal inom sig näring.

eftersom tång existerar späckat tillsammans mineraler, vitaminer samt spårämnen, samt även innehåller höga halter från protein samt kolhydrater (beroende vid art) därför existerar detta verkligen enstaka tillgång för att ta tillvara inom köket. ett erkänt god buljong-tång existerar bota släktet Fucus, dvs blåstång, sågtång m fl. ett tångbuljong äger all potential på grund av för att hjälpa mot för att hålla våra kroppar friska samt starka.

föda existerar välmående, non?

Stoppa inom något matigt för att tugga vid därför håller ni dig mätt samt lycklig, länge. sjömat, animalisk föda, tofu, vegetabilier. Man tager vad man haver, sålunda får varenda måltid sin personlig touch.

För den liksom ätit upp dock existerar sugen vid något mer är kapabel detta existera läge för att testa tång chips. Skörda valfri storbladig brunalg, ex sockertång, stek inom olika vid upphöjd värme tills tången bytt färg samt blivit krispig, salta eventuellt lite, ät!

Ont inom halsen?

Hosta? Testa för att långsamt tugga vid enstaka bit torkad Laminaria alternativt Fucus, sålunda bör ni titta för att tångens geléaktiga substanser snart slinker ner inom halsen samt smörjer irriterade slemhinnor. Easy peasy.

Tång liksom föda existerar en sätt för att gå vidare den vilda säsongen långt in vid nyåret. därför länge ej isen lägger sig går detta för att skörda, ej bara vid djupet utan även nära ytan.

sålunda kallt existerar detta faktiskt ej för att kliva i! uttorkning den tång likt ej äts tillsammans med ett gång vid 50 grader inom ugnen därför besitter ni ingredienser inom lager.

Eller, hör från dig på grund av för att boka ett hemmamiddag: Jag skördar samt lagar maten, ni samt dina vänner äter samt njuter. Bare å ringe!