Recept på kokta grisfötter

Jag vet för att detta maximalt existerar dem riktigt urgamla inom släkten såsom gnager inom sig grisfötter mot jul. Segmjuka kalla, lite dallrig gelé ikring. dock ja, jag uppskattar faktiskt även detta.

8 st.

dock detta finns sålunda många mer man kunna utföra från grisfötter vilket ärligt talat existerar korrekt många roligare rent kulinariskt.

Den franska rätten pieds dem porc Sainte-Menehould t ex existerar helt strålande god samt ett jultradition på denna plats hemma!

2.

Vinkokta, urbenade, panerade samt stekta inom ett massa fett, senap mot. Mmm! samt sålunda kinesiska grisfötter sålunda uppenbart, varma samt svällande saftiga, gärna tillsammans stjärnanis. Grisfötter blir även gott vid nigerianskt vis, liksom nkwobi. alternativt likt denna plats, hetsyrligt örtiga grisfötter tillsammans med fräschör ifrån både gurka samt lime, souse.

Fest samt drömmar

Souse äts inom flera karibiska länder samt existerar perfekt mot ett avslappnad fest – alternativt dagen efter. Souse existerar mjukkokta grisfötter tillsammans hetsyrlig kryddig marinad. (Och ja, jag utför allt på denna plats på grund av för att ej töntskämta angående fotbad.) Alltså ett väldigt uppfriskande samt somrig riktig, vilket väl ej existerar detta inledande man tänker vid tillsammans just grisfötter.

Fest fanns detta. detta ligger enstaka bit försvunnen just för tillfället. Igen. samt jag vet för att detta existerar poänglöst för att något som är surt i smak eller att vara på dåligt humör ovan den saken dock nog känns detta ändå tröttsamt. samt ytterligare klart blir detta därför denna plats innan jul då dem äldre släktingarna börjar skruva vid sig ifall dem bör våga ses alternativt ej.

egen vet jag ej riktigt hur jag bör förhålla mig mot den denna plats förbannade pandemin idag.

Häll ner grisfötterna inom en durkslag.

Jag pendlar mellan för att peppigt försöka utföra bäst jag är kapabel tillsammans en leende, drömmar ifall ”sen”, samt för att avbryta ihop ovan allt jag förlorar. samt allt såsom oftas nästan glömma från den. på grund av man vänjer sig. Man måste anpassa sig.

Och då tänker jag vid rader från Langston Hughes vilket satt sig ifrån high school.

(Åh, ifall ni såg detta Ms Smith!)

What happens to a dream deferred?
Does it dry up
like a raisin in the sun?
Or fester like a sore
And then run?
Does it stink like rotten meat?
Or crust and sugar over
like a syrupy sweet?
Maybe it just sags
like a heavy load.
Or does it explode?

Men nä, man måste ej anpassa sig!

Koka grisfötterna inom 3 timmar beneath lock.

Temoporärt därför uppenbart, samt visst bör man justera sig efter läget. dock ej därför mot den grad för att man tappar hoppet, ger upp samt ställer in maximalt allt. detta går ej för att skjuta upp existensen hur länge likt helst. alternativt drömmar. Vare sig detta gäller pandemier alternativt andra mer varaktiga eländen.

Nåväl. Jag använde grisfötter på denna plats dock äger även gjort souse vid kycklingfötter, ankfötter samt kofötter.

samt sålunda äger jag gjort samt bloggat ett shrimp souse ett gång! Den existerar väldigt enkel för att ta mot sig, även till den likt ej existerar fotfantast.

Gör därför här

1. Skölj grisfötterna ordentligt samt titta mot för att ett fåtal försvunnen eventuella kvarvarande styva hår exempelvis på en borste.

   Skäggiga fötter ger dålig munkänsla.

2. Lägg fötterna inom ett massiv gryta samt fyll tillsammans med dricksvatten sålunda detta täcker. Låt koka upp samt sjuda inom några minuter tills detta stiger ett sektion schum mot ytan. Häll försvunnen vattnet samt skölj fötterna igen.
3. Fyll vid nytt dricksvatten ovan grisfötterna inom grytan samt låt koka upp. Tillsätt ett matsked krydda per liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, numeriskt värde skalade samt krossade vitlöksklyftor samt enstaka lök skuren inom klyftor.

   Sänk temperaturen samt låt fötterna sjuda vid svag värme tills dem existerar mjuka samt benen börjar lossna. detta tar ofta runt en par timmar.

4. När ni bedömer för att fötterna existerar färdigkokta, ta up dem tillsammans med ett hålslev samt lägg inom enstaka bunke. Låt dem svalna lite tills dem går för att hantera, samt dela dem sen inom tre fyra bitar vardera. Eventuella ben liksom faller loss tas försvunnen samt slängs.

5. Skumma från fettet ifrån kokvätskan bäst detta går. Mixa 2/3 från koriandern, numeriskt värde vitlöksklyftor samt ett halv liter från den vätska grisfötterna kokades inom. Häll inom grytan igen tillsammans tillsammans fotbitarna samt ytterligare vätska tills detta fin samt jämnt täcker. Låt småsjuda vid medelvärme ett kvart samt vänd angående bitarna försiktigt en par gånger beneath tiden.
6. Låt detta läka svalna mot ljummet.

   Den denna plats tiden vid året ställer jag helt enkelt grytan inom trädgården den period vilket behövs. Hacka den vita delen från salladslöken. Tillsätt limejuice samt vinäger, hackad salladslök samt finhackad habanero. Ta detta lugnt tillsammans habaneron inledningsvis. detta går ständigt för att tillsätta mer sen ifall detta blivit till mesigt, dock detta går ej för att rädda ifall detta blivit varmt intill oätligt.

   Smaka från – behövs mer krydda alternativt lime? Låt stå enstaka 60 minuter sålunda för att smakerna utvecklas samt provsmaka igen.

7. Vid servering, skal (om ni vill) samt disk gurkan samt blanda inom den tillsammans tillsammans med den hackade gröna delen från salladslöken samt resten från koriandern grovhackad. Tillsätt även skivad lime. Blanda inom allt vid ett gång angående ni serverar bota koket.

   alternativt dela upp inom häften, enstaka fjärdedel… ifall ni önskar servera resten senare. Den sektion från koket ni sparar förmå tillsammans fördel förvaras kylskåpskallt samt sen värmas försiktigt tills varm då detta existerar dags för att servera samt då tillsätta gurkan samt smaksättningen. Servera inom skålar tillsammans med några bitar grisfot, gurka samt ett slev från vätskan.

Sugen vid mer?

Grisfötter kokas likt regel, varefter dem får kallna inom sitt eget spad liksom stelnar från sig självt.

Grisfötter innehåller många bindväv samt brosk såsom smälter mot gelatin (läs mer > Gelatin). Klassiska tillbehör är inlagda röda betor samt ättika vilket droppas vid fötterna. dem kokta, kalla grisfötterna kunna tillsammans med fördel dubbelpaneras samt stekas inom rikligt tillsammans fett.

god restmat. titta anvisning, klicka vid "recept" mot motsats till vänster angående bilden ovan.

Andras recept: anvisning vid kokt alternativt griljerade grisfötter hittar man inom kokböcker samt vid internet. Tillagning inom stort sett i enlighet med nedan. Koktid 3-4 timmar (1,5-4).


SÅ TILLAGAS GRISFÖTTER

Se anvisning > Grisfötter aladåb.

• Ansa: Fötterna bör artikel halverade vid längden.
  Dela grisfötterna, skölj dem inom rinnande kallt dricksvatten inom ca 5 minuter.
• 

dem skall existera skrapade samt väl rengjorda (vanligtvis färdigt nära inköp). Skall man skrapa dem egen förvälls dem föst samt skrapas sedan tillsammans vass kniv.

• Skölj: Fötterna läggs inom kallt vätska flera timmar, helst ovan kväll. Byt vätska några gånger.
  
• Skumma av: Lägg grisfötterna inom enstaka kastrull samt häll vid dricksvatten därför för att detta täcker gott samt väl.

  koka upp. Låt koka inom 10 minuter samt häll sedan försvunnen kokvattnet. Skölj från fötter samt kastrull. Fyll vid tillsammans nytt dricksvatten samt låt koka upp igen. Alternativt misstänkta från spadet väl efter inledande uppkok beneath dem inledande 10 minutrarna (läs mer > schum, misstänkta av). Skumning görs till för att ej erhålla bismak vid den blivande gelén samt på grund av för att den skall bli genomskinlig (genomskinlig).

  
  

• Smaksättare: Tillsätt smaksättare efter skumning. Klassiskt existerar för att endast tillsätta krydda, vitpepparkorn samt kryddpepparkorn (1 msk krydda samt 4+4 korn per liter vatten). inom övrigt i enlighet med personlig smakupplevelse, mot modell lagerblad, lök, rotsaker, timjan alternativt persilja.
  
• Koka: Vattnet skall väl täcka fötterna beneath bota koktiden, annars mörknar delarna ovan vattnet.

  Låt sjuda vid svag värme beneath lock tills köttet existerar mört samt enkel lossar ifrån benknotorna. detta tar 2-3 timmar.
  

• Uppläggning: Ta upp fötterna ur spadet samt låt svalna något. all grisfötter delas inom mindre bitar. Plocka gärna försvunnen dem största benknotorna. Lägg ovan vid rymligt tallrik tillsammans upphöjd kant. Sila detta varma spadet och häll detta ovan grisfötterna, helst sålunda för att detta täcker.
  
• Ställ kallt: Låt allt svalna samt ställ detta sedan kallt inom en par timmar, helst ovan kväll.

  Spadet stelnar från sig självt mot gelé. detta kunna sparas inom matförvaring några dagar innan servering alternativt frysas.

Överkurs:

1. Vacker uppläggning: Halverade kokta grisfötter läggs snyggt samt prydligt tillsammans med skinnsidan upp inom skålen. Spad hälls vid samt anrättningen stelnas. Sedan vänder man upp samt ner vid serveringsfatet ovan en annat tallrik, vilket ger ett fin introduktion.

   Vackert existerar även ifall man lagt citronskivor alternativt något kryddgrönt inom den varma gelen. en annat sätt existerar för att nyttja enstaka springform (läs mer > Kakformar, tårtformar). då gelen stelnad öppnar man formen samt vips äger man ett gristårta.

2. Vita fötter: dem nykokta fötterna läggs ovan inom rikligt tillsammans med saltat kallt dricksvatten.

   var får dem ligga ner ovan mörker alternativt en par dagar till för att vitna. önskar man äga aladåb läggs dem inom serveringsfat samt silad uppvärmd spad hälls vid i enlighet med ovan.

3. Glasklar gelé: Den gelé man får i enlighet med grundreceptet existerar enkel grumlig även nära exakt skumning. på grund av för att ett fåtal den transparent klaras spadet vid identisk sätt såsom till consommé (läs mer > genomskinlig buljong).
   

STEKTA alternativt GRILJERADE GRISFÖTTER

Se anvisning > Senapspanerade grisfötter.

Utmärkt restmat dagen efter.

• Förbered: koka grisfötterna i enlighet med ovan. Förr la man fötterna inom press mellan numeriskt värde skärbrädor tills dem kallnat, dem blir då enklare för att steka. Ligger dem inom stelnad gelé pelare man försvunnen detta mesta från gelén.
• Dubbelpanera vid sedvanligt sätt (läs mer > således panerar man).

  Lite senap inom äggvispet piffar upp.

• Stek inom rikligt tillsammans fett vid medelvärme tills paneringen blivit ljuvligt krispig samt gyllenbrun runt ifall. Akta således för att paneringen ej svartbräns.
• Griljerade: Fötterna kunna även griljeras inom matlagningsapparat vid 175°C inom 15-25 minuter, vilket man fullfölja tillsammans julskinkan.
  Lägg grisfötterna inom ett gryta samt häll vid därför många kallt saltat dricksvatten (ca 1 msk krydda per liter vatten) för att detta noggrann täcker.
• 

Pensla gärna tillsammans lite smält fett efter paneringen.

• Servera dem varma tillsammans inlagda röda betor samt potatissallad.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2018-08

Läs mer

Gelatin

skum, misstänkta av

Bakformar, kakformar ¤

Klar buljong, konsommé

Så panerar man

anvisning tillsammans med således tillagas grisfötter

detta finns 2 anvisning tillsammans med sålunda tillagas grisfötter