Fritering recept

Inlägget innehåller annonslänkar på grund av Cervera

Så utför ni pommes frites: inom matlagningsapparat alternativt friterade inom kastrull

Pommes frites existerar en gott tillbehör likt passar mot allt ifrån animalisk föda samt kyckling mot vattenlevande djur samt vego – och på grund av för att ej glömma, bara liksom dem existerar för att dippa inom någon god sås, dressing alternativt senap.

Man måste ej äga ett fritös på grund av för att ett fåtal mot riktigt fina pommes. Jag brukar utföra mina pommes frites antingen inom ugnen alternativt friterade inom kastrull vid spisen. Därför tänkte jag idag dela tillsammans med mig från mina bästa råd då detta kommer mot hemmagjorda pommes frites.

Fritera pommes frites

Du behöver alltså ej äga ett massiv samt påskostad fritös till för att utföra pommes frites.

Jag brukar fritera inom ett kastrull vid spisen. Jag existerar nämligen inget fan från prylar vilket tar ett massa ställe samt bara är kapabel utföra enstaka sak (undantaget kaffebryggaren, förstås. Oljan man använder mot fritering bör existera ett värmetålig variant tillsammans upphöjd rykpunkt.

Skippa alltså varenda kallpressade varianter. enstaka neutral varmpressad olja existerar bäst mot fritering.

Exempelvis varmpressad rapsolja alternativt sån vilket säljs likt frityrolja. detta finns självklart andra oljesorter tillsammans med upphöjd rykpunkt, dock dem äger ej lika neutral smakupplevelse såsom rapsoljan.

Spara oljan!

När man friterat uppenbart låter man oljan svalna. Sedan häller man från den inom ett kruka alternativt flaska genom en finmaskigt durkslag därför allt krafs ej gård ner inom flaskan.

Sedan ställer ni oljan inom kylen samt tar fram nästa gång ni bör fritera. Jag äger ett glas inom kylen liksom jag haft igång inom flera tid. Oljan reducerar ju nära varenda fritering samt då häller jag vid mer inom kastrullen. vid sålunda vis äger ”samma olja” varit igång således länge. äger oljan fått ett härsken doft förmå ni utföra dig från tillsammans den, dock annars klarar den inom stort sett hur utdragen likt helst ifall den står inom kylen.

Vilken rotfrukt mot pommes?

Stora fasta potatisar existerar allra bäst mot pommes frites!

Oavsett hur man tillagar dem. identisk sak gäller faktiskt även till klyftpotatis – fast rotfrukt blir bäst. Använder man mjölig rotfrukt blir både potatisklyftor samt pommes lite mer ihåliga samt fulla tillsammans med mer atmosfär eftersom stärkelseni potatisen existerar ett torrvara snarare än ”fruktkött”.

Till pommes frites använder jag alltså ständigt fast rotfrukt eftersom den innehåller mindre stärkelse än mjölig rotfrukt.

då ni fullfölja pommes önskar ni äga således lite stärkelse angående möjligt. Den bästa pommesen utför ni således tillsammans med avlånga fasta potatisar. denna plats är kapabel ni studera mer angående vilket dem olika potatissorterna passar bäst till.

Många väljer bakpotatis till för att dem existerar större, dock dem innehåller vilket sagt mer stärkelse. då ni använder bakpotatis existerar detta viktigt för att lägga potatisstavarna inom en kallt vattenbad tillsammans med lite krydda innan dem friteras.

fullfölja detta även tillsammans med fast potatis! 30 minuter brukar räcka på grund av fast rotfrukt. flera brukar upprepa proceduren numeriskt värde gånger tillsammans med bakpotatis, dvs blötlägga numeriskt värde gånger samt byta vattnet var emellan. Låt potatisen uttorkning vid en sidblad således detta ej smäller då den gård ner inom oljan.

Temperaturen existerar viktig!

En från dem viktigaste sakerna då man friterar existerar temperaturen.

Faktiskt oavsett vilket man friterar. existerar detta på grund av kallt sker inget samt existerar detta på grund av varmt får ni brända pommes tillsammans otillagad kärna. Jag använder ständigt enstaka febermätare då jag friterar. Jag äger ett små handhållen kökstermometer liksom jag lutar mot kanten från kastrullen. Man förmå även nyttja enstaka tillsammans med prob liksom man kopplar in inom timern alternativt tillsammans med blåtand mot telefonen.

ett temperatur vid oljan vid cirka 175–180°C passar god då man bör fritera potatis.

Så friterar ni pommes frites inom kastrull samt fritös

När ni friterar dina pommes blir detta bäst då dem dubbelfriteras. Man utför alltså ursprunglig enstaka fritering utan för att dem får till många färg. Tar upp dem, låter dem rinna från vid en text samt friterar dem sedan igen således dem blir frasiga samt får härlig färg.

Jag dubbelfriterar ständigt mina pommes frites.

Har ni tiden samt ambitionen fullfölja ni enstaka sålunda kallad trippelfritering. Detta existerar den lyxigaste varianten. Då utför ni dem numeriskt värde inledande friteringarna beneath mindre tidsperiod samt ett sista till för att ett fåtal den fina ytan, egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser samt frasigheten.

tillsammans med enstaka trippelfritering blir pommesen superfrasig. Fritera ständigt således nära inpå ätningen således slipper ni saggiga samt kalla pommes frites.

Pommes frites inom kastrull samt fritös:

800g stora potatisar från fast sort
1-1,5 liter frityrolja
salt

• Skär potatisen mot stänger samt låt detta ligga ner inom kallt dricksvatten inom 30 minuter på grund av för att ett fåtal försvunnen stärkelsen.

  Byt vattnet efter halva tiden.

• Låt potatisen uttorkning vid hushållspapper samt utför sedan enstaka inledande fritering inom ett kastrull tillsammans frityrolja. titta mot för att oljan besitter enstaka temperatur vid 175–180°C.
  1Sikta ner mjölet, majsenan samt bakpulvret inom ett bunke.
• 

Fritera lite rotfrukt åt gången sålunda ej temperaturen sjunker samt potatisen går sönder. Lyft ur potatisen tillsammans enstaka hålslev alternativt pastaslev då ytan vid potatisen torkat mot samt klibbet försvunnit (tiden kunna variera beroende vid strimlornas tjocklek, dock detta brukar ta runt 3–5 minuter). Låt den rinna från vid text samt svalna.

• Hetta upp oljan igen samt utför enstaka andra fritering noggrann innan servering.

  Låt pommes fritesen ligga ner inom tills dem blivit krispiga samt fått härlig färg. Salta direkt då ni lyft ur dem.

Recept vid friterad föda samt råd vid hur ni friterar.

Här hittar ni anvisning vid frityrsmet samt paneringar, tempura, falafel, langos, struvor, fish'n chips, friterad banan, lökringar, pommes frites, klyftpotatis samt många mer.

Friterad föda blir knaprig samt frasig.

Pommes frites, frityrsmet samt panering trivs inom den varma oljan. enstaka kastrull tillsammans lock, olja samt en viss mått försiktighet existerar egentligen allt man behöver.

Men fettet då? Ja, tillsammans enstaka inom övrig varierad kost samt motion förmå man visst ta fram fritösen ibland.

Vad ni behöver på grund av för att fritera hemma

• Fritös alternativt kastrull tillsammans lock.

  till för att fritera hemma behöver man ingen dyr frityrmaskin alternativt fritös även angående detta blir enklare samt tryggare då. Man förmå nyttja ett kastrull för att fritera inom. alternativt ett wok. en lock bör man äga för att lägga ovan oljan ifall den skulle fatta flamma samt då kväva elden. Försök ej släcka tillsammans dricksvatten - då exploderar oljan.

  Fritöser alternativt frityrmaskiner finns ifrån 400 kronor samt uppåt.

• Något för att kolla oljans temperatur tillsammans. enstaka digital stektermometer inom oljan existerar utmärkt för att mäta temperaturen tillsammans. Frityrmaskinerna äger fördelen för att dem besitter en lock, inbyggd febermätare samt ofta timer.

Friterar man inom kastrull existerar brödtestet en alternativ mot febermätare.

Man provar tillsammans med för att lägga ett små brödbit inom oljan. Blir den snabbt gyllenbrun existerar oljan lagom varm. då oljan värms upp ovan hundra grader är kapabel man lyssna för att den "knäpper" - detta existerar vätska liksom avdunstar.

• En hålslev från metall alternativt träslev för att ta upp detta ni fritera tillsammans med ur oljan - chansa ej vid redskap från plast.
  Några från samtliga saker såsom existerar goda för att fritera existerar banan, kyckling, räkor, samt pommes därför klart.
• 

detta finns även frityrkorgar vilket passar kastruller för att köpa.

• Lägg ej på grund av många inom oljan vid enstaka gång utan fritera lite inom taget samt lägg upp vid ett bricka tillsammans med hushållspapper för att rinna av.
• Tänk vid för att äga korrekt värme då ni börjar fritera samt för att värmen sjunker då ni lägger inom detta ni bör fritera - därför äga högsta värme vid efter ni lagt inom detta ni bör fritera.

  Sedan förmå ni sänka värmen alternativt flytta kastrullen ifrån värmen inom slutet då ni plockar upp detta friterade alternativt mellan rundor från fritering därför för att ej oljan blir på grund av varm.

Vilken temperatur bör man fritera i?

• Oljan bör artikel 180 - okänt °C nära fritering. Friterar man pommes frites därför friterar man inledningsvis potatisen mjuk vid lägre värme 120 °C inom 10 minuter.

  Sedan ökar man värmen mot 180 - okänt °C samt ger pommesen färg samt knaprig konsistens beneath 1-2 minuter.

Tänk vid säkerheten

• Fläkten bör ej existera vid även angående detta ångar många. Olja följer tillsammans med vattenångan upp inom fläkten samt förmå antändas ifall oljan inom fritösen skulle fatta flamma. Öppna en glasruta samt vädra istället.
• Häll inte någonsin vätska inom fritösen ifall oljan fattar flamma.

  Då avdunstar vattnet samt den brinnande oljan tillsammans med ångan explosionsartat samt elden är kapabel spridas.

  Vispa samman mjöl, bakpulver, krydda samt dricksvatten mot ett klimpfri smet.
• 

Lägg istället vid en lock alternativt ugnsplåt samt kväv elden. äga även enstaka kökshandduk för att släcka tillsammans samt uttorkning upp olja angående oljan skulle börja brinna vid spisen.

• Fritera inte någonsin tillsammans med ungar inom närheten. detta existerar ej heller enstaka utmärkt koncept för att artikel till onykter.

Tempura existerar ett japansk riktig tillsammans med enkel samt elegant friterade vegetabilier, sjömat, skaldjur samt mögelväxt likt doppas inom ljus soja blandat tillsammans med lite risvinäger samt socker.

Vilken olja bör man fritera i?

• Välj enstaka vegetabilisk olja.

  Rapsolja alternativt solrosolja existerar prisvärd samt neutral inom smaken.

• Till bakverk används ofta kokosfett.

Vad utföra från oljan ni använt

Frityrolja kunna ni nyttja flera gånger. då den existerar mörkt brun därför får ni kasta den. Låt oljan kallna samt sila upp genom enstaka sil alternativt durkslag. detta sista från olja är kapabel ni sila genom kaffefilter.

Spara förpackningen sålunda förmå ni hälla igen oljan samt förvara den inom den.

inom kylen håller den längst bort. OBS friterar ni vattenlevande djur sålunda förmå smakar oljan sedan vattendjur därför då kunna ni maximalt nyttja oljan för att fritera sjömat igen. dock efter pommes sålunda smakar den bara gott.

Använd frityrolja samt matlagningsolja slänger ni vid återvinninscentralen. Häll ej ut olja samt fett inom ditt avlopp.

Några klassisk frityrrecept:

Hemlagade Pommes Frites blir många goda samt knapriga.

Gott mot snabbmatsrätt, grillat, animalisk föda, sjömat, kyckling, stekt vanligtvis för fortplantning hos djur alternativt skalade djur - ja mot detta mesta. Oljan kunna ni sila samt nyttja flera gånger.

Panerad vattenlevande djur inom engelsk stil - Fish'n Chips
Fish'n chips existerar panerad vattenlevande djur tillsammans med pommes frites. Gott för att fritera existerar torsk alternativt ytterligare ljus fisk.

Hemgjorda Pommes frites
Goda samt hemgjorda pommes frites.

Fritera dina egna pommes frites - godare än därför blir detta inte.

Klyftpotatis
Friterad klyftpotatis alternativt Idahopotatis. Fritera gärna klyftor från bakpotatis gyllene tillsammans med skal.

Frityrsmet - fluffig kinesisk frityrsmet
En fluffig kinesisk frityrsmet mot fiskfiléer, skalade räkor, kräftstjärtar, bläckfiskringar, vegetabilier liksom lökringar, skivad zucchini, paprikabitar alternativt morotsstavar.

Struvor
En struva existerar enstaka en friterat bakverk inom form eller gestalt från enstaka julstjärna liksom får formen från en struvjärn.

Fritera inom kokosfett inom 180 grader.

Friterad banan
Friterad banan liksom existerar ett klassiker tillsammans med vaniljglass. Ringla lite sirap ovan den friterade bananen.

Friterad banan tillsammans med glass samt sirpa. ett sann klassiker vid kinakrogen samt vid festivaler - testa för att laga den egen - detta blir många gott.

Fler tips:

• Friterade svartrötter alternativt rödbetor passar både liksom garnityr alternativt mot förrätter.

  Skär inom bitar, halvera alternativt klyfta. Förkoka inom 100 grader cirka 5 minuter. Ta upp vid samt låt rinna från vid hushållspapper. Fritera sedan inom 2 minuter vid 180 grader. Servera tillsammans med parmaskina, smulad getost samt några faller i små droppar flytande honung.

• Friterade potatisbollar - Pommes Williams alternativt Pommes Duchesse. Serveras liksom potatistillbehör.
  Det existerar enkelt för att utföra personlig, frasig frityrsmet liksom kunna användas mot för att fritera kyckling, vegetabilier samt fisk.
• 

koka rotfrukt, häll från vattnet noga samt låt den ånga från. Salta samt peppra samt tillsätt riven muskot. Örter, riven parmesan alternativt hackad mögelväxt existerar även gott inom. Stöt potatisen mot en mos. Tillsätt cirka numeriskt värde äggulor samt numeriskt värde mot fyra msk mjöl per liter mos beneath omrörning. Medan moset existerar varmt kunna detta formas mot päron, bollar alternativt strutar.

Dessa paneras sedan inom mjöl, vanligtvis för fortplantning hos djur samt brödsmulor. Testa för att fritera enstaka panerad boll inledningsvis inom 180 grader. Spricker den bör detta inom mer vanligtvis för fortplantning hos djur samt mjöl inom potatisen.

• Friterade potatisskal. Skrubba potatisen inledningsvis. Skär tillsammans ett skalkniv försvunnen stora sidor från skalet. Fritera såsom pommes frites.

  Mitten förmå ni nyttja mot något annat.

• Friterad mejeriprodukt camembert tillsammans hjortronsylt. enstaka klassiker tillsammans brie alternativt camembert. dock man kunna även välja enstaka hårdost vilket västerbotten alternativt liknande. Panera cirka 3X3 cm stora ostbitar inom mjöl, hönsägg samt brödsmulor numeriskt värde gånger. Fritera någon 60 sekunder inom 180 grader.
• Friterad glass. fullfölja kulor från glass.

  Lägg upp vid bricka samt kylapparat inom enstaka 60 minuter. Ta ut samt rulla dem inom smulor från kex (förslagsvis Mariekex alternativt Digestive). kylapparat in dem ytterliggare ett 60 minuter. Nästa omgång rullas dem inom en uppvispat oval form tillsammans med enstaka msk mejeriprodukt, sedan kvickt inom smulorna samt tillbaks mot frysen ett 60 minuter. Värm oljan mot 220 grader. Fritera glassbollarna 4-6 inom taget inom 10-15 sekunder (på varenda sida) samt servera direkt.

  Friterar man längre alternativt vid på grund av nedsänkt värme sålunda hinner glassen smälta. Servera tillsammans sås av choklad alternativt bär.

Att dryck mot friterad mat

En frisk lager släcker törsten medan en vitt torrt mot halvtorrt alkoholhaltig passar förbättrad för att sitta samt sippa vid. enstaka torr cider existerar även en utmärkt omröstning. vattendjur å chips existerar fetare samt kräver mer dricka för att skölja ner tillsammans.

Därför faller valet vid halvmörk Ale, IPA alternativt ljus lager tillsammans med rejäl beska. Fråga gärna ifall fler råd vid Systembolaget.