Risotto vitt vin recept
Hemligheten på baksidan ett perfekt risotto - 10 tips!
Vem önskar ej erbjuda vid enstaka mjuk risotto – detta existerar både gott samt lite lyxigt! detta existerar heller ej således svårt för att laga, på denna plats delar oss tillsammans oss angående hemligheten på baksidan ett lyckad risotto tillsammans med riktig krämighet samt lagom tuggmotstånd.
Men inledningsvis, lite bakgrund ifall risotton:
inom Italien äts risotto normalt liksom ett ensamrätt, ett primo, vid identisk sätt liksom enstaka pasta.
dock detta går ju naturligtvis även för att servera liksom en tillbehör mot enstaka varmrätt liksom den klassiska kombinationen från ossobuco samt enstaka saffransdoftande Risotto Milanese.
Grunden inom all risotto existerar ris, buljong, lök, olivolja, vitt alkoholhaltig, fett samt riven parmesanost. detta existerar enstaka korrekt såsom tillsammans med fördel erbjuds mat eller dryck året ifall samt liksom är kapabel varieras efter årstid samt säsong, tillsammans olika smaksättningar liksom t.ex.
mögelväxt, örter, tomat, sparris, saffran alternativt skaldjur. Tänk vid för att buljongen existerar ett betydelsefull sektion från smaksättningen, därför beneath höst samt vinter är kapabel detta passa utmärkt för att testa enstaka svamp- alternativt mörkare köttbuljong.
Som inom all matlagning existerar detta god tillsammans med lite förberedelse samt för att studera igenom receptet ordentligt innan, samt längre ner hittar ni en enkelt grundrecept såsom förmå varieras inom detta oändliga.
Här kommer 10 handfasta råd såsom, tillsammans lite övning, kommer för att hjälpa dig för att nå en perfekt konsekvens varenda gång:
1. korrekt slags ris!
2 schalottenlökar, finhackade · 1 dl Zeta olivolja · 3 dl Zeta Arborioris Casa Di Luca (eller Carnaroliris) · 2 dl torrt vitt alkoholhaltig · 2 dl Zeta.detta existerar Arborio (större korn) alternativt Carnaroli (mindre korn) liksom gäller inom ett sann eller genuin risotto angående ni önskar ett fåtal korrekt krämighet samt fasthet. detta går ej för att fuska tillsammans med något annat ris.
2. Använd enstaka vidare kastrull alternativt panna tillsammans med ett tjock botten vilket fördelar värmen förbättrad samt ger enstaka jämnare tillagning.
3.Fräs löken vid lägre värme inom minimalt tre-fyra minuter, dock gärna längre, inom rikligt tillsammans olivolja.
vid därför sätt förs den söta löksmaken ovan mot oljan samt kommer då för att ge mer smakförmåga mot kurera rätten.
4. Fräs riskornen enstaka kreditkort stund tillsammans tillsammans med oljan samt löken vid lite högre värme tills dem får enstaka lite ”genomskinlig” yta. Då öppnar sig riskornen samt börjar släppa stärkelse vilket existerar enstaka sektion från hemligheten mot ett mjuk konsistens.
5. plats noga tillsammans för att ej bränna löken alternativt riset, vilket kommer för att ge enstaka ovälkommen beska.
ifall oturen skulle existera framme existerar detta förbättrad för att börja ifall ifrån början.
6. Buljongen måste existera varm, strax beneath kokpunkten, således för att processen ej avstannar, dock samtidigt existerar detta viktigt för att ej existerar på grund av varmt, detta bör bara småkoka.
7. Rör angående kontinuerligt, detta existerar värt detta inom slutändan.
Tillsätt lite buljong inom taget samt rör tills detta nästan helt kokat försvunnen innan ni tillsätter mera, detta existerar detta likt ger krämigheten. ifall ni rör till lite existerar risken för att risotton blir till ”stabbig”.
8. Smaka vid riset då samt då. då detta börjar bli mjukt dock ännu äger ett viss kärna, dvs existerar ”al dente”, existerar detta dags på grund av dem sista stegen.
Tillsätt mer buljong därför för att den existerar ”för lös” samt ta från pannan ifrån värmen. Rör ner smöret samt den rivna osten.
9. Risotton bör hellre existera till lös – ”all onda” liksom dem säger inom Italien. detta bör behärska vandra enstaka våg genom risotton då man vickar tallriken. Blir den på grund av fast därför späd tillsammans med ytterligare buljong.
10. Risotto bör erbjuds mat eller dryck därför fort den existerar klar.
BUON APPETITO E BUONA FORTUNA!
Läs också:
Så lyckas ni tillsammans med napolitansk pizza inom din hemmaugn
Italienska viner älskar mat!
1.
detta inledande ni bör utföra existerar för att vid många svag värme smälta hälften från smöret inom enstaka kastrull.
2. Lägg sedan inom den finhackade löken samt bryn den.
2 dl vitt alkoholhaltig alternativt matlagningsvin.Låt den brynas inom ungefär 20 minuter tills den blir transparent samt genomkokt utan för att erhålla färg. Häll nära behov vid 1–2 matskedar köttbuljong beneath bryningen.
3. Nästa steg existerar för att hälla inom riset samt höja värmen något. Stek riset inom ungefär 2 minuter beneath ständig omrörning.
4. då riset besitter sugit upp all vätska samt existerar genomskinligt samt skinande vispar ni ur tillsammans med vitt alkoholhaltig samt rör angående tills all vätska besitter avdunstat.
5.
Häll sedan vid buljongen, ett slev inom taget, beneath konstant omrörning. till för att erhålla en lagom kokt ris tillsammans med mer smakupplevelse bör ni ej hälla vid mer buljong förrän riset besitter absorberat den föregående vätskan. 5 minuter innan detta existerar uppenbart lägger ni slutligen inom den rivna osten.
6.
då riset existerar färdigkokt tillsammans med enkel fasthet blandar ni inom Mozzarella Cucina Galbani samt Gorgonzola D.O.P. Galbani samt resten från smöret samt Parmigiano Reggiano D.O.P. Galbani samt låter detta all smälta ihop.
7. Låt detta vila beneath lock inom ytterligare 2 minuter innan ni lägger upp vid en serveringsfat.
Värm buljongen inom ett kastrull till sig.såsom dem flesta risrätter äts den på denna plats risotton bäst varm.
Risotto samt mejeriprodukt existerar enstaka sann smakexplosion, särskilt angående huvudrätten äger enstaka sofistikerad smakupplevelse från vitt alkoholhaltig samt smör.
Om ni ej besitter några vegetarianer bland gästerna förmå ni utföra ett variant tillsammans vegetabilier samt fågelkött.
Börja tillsammans med för att skal samt papper löken samt skölja samt fintärna zucchinin samt morötterna. Ansa samt skölj kantarellerna samt skär dem inom stora bitar. Finhacka örterna liksom bör ett fåtal sätta smakupplevelse vid riset.
Om ni ej använder färdig kycklingbuljong kokar ni upp 1 liter vätska tillsammans med ett kycklingbuljongtärning inom enstaka gryta. Hetta beneath tiden upp lite olivolja inom ett kastrull samt lägg inom dem förberedda ingredienserna.
Tillsätt sedan kycklingfilén skuren inom bitar samt stek inom 5 minuter.
Torrt vitt vin.ifall ni önskar kunna ni även ge extra smakförmåga tillsammans med ett pressad vitlöksklyfta. Häll inom arborioriset inom kastrullen samt blanda ifall väl innan ni pepprar.
I dem allra flesta anvisning ingår detta vitt alkoholhaltig inom risotto, dock detta går för att laga utan vin.Vänta tills riskornen besitter blivit genomskinliga samt tillsätt sedan den färdiga buljongen undan till undan tillsammans med enstaka slev inom taget beneath 15 minuter. Dra sedan försvunnen kastrullen ifrån plattan samt strö ovan tillsammans med riven parmesanost. Rör ifall ordentligt därför för att osten smälter. ett variant från detta anvisning existerar för att nyttja skaldjur alternativt vattenlevande djur samt även tillsätta lite grädde.
Börja tillsammans för att koka upp 1 liter vätska tillsammans med ett buljongtärning inom.
Bena sedan ur laxen samt skär den inom bitar.
Grundrecept vid enstaka mjuk risotto tillsammans med vitt alkoholhaltig samt parmesanost.angående ni använder räkor räcker detta för att ni skalar dem. Bryn sedan detta inom enstaka stekpanna tillsammans 4 teskedar olivolja samt ett skivad lök. Tillsätt ett pressad vitlöksklyfta samt häll sedan inom riset samt följ identisk steg likt inom grundreceptet. Svep en varv tillsammans med salt- samt pepparkvarnen sålunda för att allt kryddas väl. 5 minuter innan riset existerar uppenbart häller ni inom lite grädde alternativt mejeriprodukt (beroende vid angående ni önskar hålla detta fettsnålt alternativt inte) samt tillsätter parmesanosten.
idag bör ni äga ett mjuk risotto inom kastrullen.
I samtliga dessa anvisning förmå ni välja vilken mejeriprodukt ni önskar nyttja. Utöver parmesanost samt mozzarella ger getost, gruyère samt comtéost härlig smakförmåga vid risotton. ni är kapabel även nyttja färskost till ett enklare variant.
Det allra godaste existerar vid hösten då ni förmå garnera tillsammans med lite albatryffel före servering.
Även tryffelolja tillsammans sin framträdande smakförmåga existerar en god alternativ – detta existerar upp mot dig!
Bli mästerkock på grund av enstaka ljus tillsammans med dem denna plats enkla dock utsökt goda recepten. Utöka även receptsamlingen tillsammans våra senaste anvisning samt imponera stort vid gästerna. Innan ni vet termen från existerar ni italienskt matlagningsproffs!