Rågbröd recept med jäst

LÄTT för att BAKA Ett ljuvligt gott bakverk såsom ej behöver knådas samt jäser bara ett gång direkt inom långpannan alternativt inom plåten. Degen jäser inom ett 60 minuter (lite längre än vanligt) eftersom detta bara existerar ett jäsning. Perfekt då man önskar för att detta bör vandra fort för att baka!

en ljuvligt gott samt utmärkt frukostbröd!

Tips kalljäsning: Gör degen vid aftonen samt låt den jäsa beneath plastfolié inom kylen ovan natten. Ta fram plåten inom rumstemperatur ca 30 minuter innan gräddning.

Tips! inom min läsning Lindas matbröd hittar ni 50 från mina favorit-bröd-recept! ett suverän volym samt varenda anvisning besitter steg-för-stegbilder!

Klicka på denna plats på grund av för att beställa!

Tips! Baka grötfrallor – supergoda, saftiga frallor – klicka på denna plats till recept!

Rör-ihop-bröd såsom jäser ett gång

8 st

Deg
25 g jäst
4 dl vätska, rumsvarmt
1 1/2 tsk salt
ca 8 dl rågsikt (eller vetemjöl)
(jag äger använt rågsikt inom receptet vid bilden)

GÖR således HÄR
1. Smula ner jästen inom ett bunke.

Tillsätt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt rör angående ordentligt.

2. Tillsätt krydda samt rör ifall.

3. Tillsätt mjölet, lite inom taget samt rör angående tillsammans med ett slev mot ett enkel kladdig deg. ni behöver ej knåda degen utan rör ifall tills detta existerar enstaka enkel kladdig deg.

4. Stjälp ut degen inom enstaka långpanna, ca 35 x 30 cm (eller plåt), klädd tillsammans med bakplåtspapper.

Strö ovan lite mjöl samt skiva ut degen mot enstaka rektangel tillsammans mjölade sker.

5. Skär degen inom åtta rutor samt nagga hål inom degen.

6. Låt degen jäsa inom rumstemperatur beneath ett torkduk inom ca 1 60 minuter. Sätt ugnen vid 250 grader efter halva jäsningen

7. Grädda brödet inom 18–20 minuter mitt inom ugnen.

Njut från nybakat bakverk tillsammans fett samt en gott pålägg. Brödet går god för att frysa in.

Du möjligen även gillar...

Fler recept...

Ratatouille inom airfryer

Rataouille/grönsaksröra – fransk grönsaksgryta vilket innehåler aubergine, zucchini, vitlök, peppar, vitlök samt lök.

enstaka maträtt såsom ursprungligen kommer ifrån detta franska köket. Ratatouille betyder för att detta existerar delat inom bitar samt ihoprört. Ratatouille passar mot detta mesta samt existerar en nyttigt samt gott tillbehör. annonsering till för att utföra ratatouille inom airfryer. Jag att föreslå eller råda något varmt för att …

ÄPPELKAKA inom AIRFRYER

Ett väl beprövat anvisning vid äppelpaj liksom existerar ljuvligt gott.

Den existerar saftig, smakar underbart samt rekommenderas varmt.

Sätt ugnen vid grader.

Servera gärna tillsammans vaniljsås alternativt vaniljglass. marknadsföring till för att baka äppelpaj inom Cosori airfryer. Jag existerar sålunda lycklig samt tillfreds ovan min airfryer! Den existerar sålunda himla god samt den drar mindre el än den vanliga ugnen, …

Lasagne inom airfryer

Favoritmaten – lasagne inom airfryer.

Den blir strålande mjuk samt god! detta existerar väldigt smidigt samt enkelt för att tillaga ugnsrätt inom airfryer. detta på denna plats receptet rekommenderas varmt! Servera gärna lasagnen tillsammans med enstaka fräsch sallad. annonsering till för att TILLLAGA pastarätt inom AIRFRYER Jag existerar därför lycklig samt tillfreds ovan min airfryer! Den existerar sålunda himla utmärkt samt …

Att baka tillsammans med surdeg

På sistone besitter både min surdeg, Sören, varit tjurig, samtidigt min brödbakar-inspiration varit riktig nedsänkt.

Dessutom besitter jag kommit igång tillsammans med träningen, samt då äter jag bara bakverk inom helgerna. Dessa tre inom kombination besitter gjort för att jag ej bakat således många vid sistone.

I vår bostadsrättsförening besitter oss både gym samt en bokhus. Dessa ligger inom identisk port, sålunda på grund av några veckor sedan då jag ägde tränat tog jag ett sväng förbi biblioteket. Biblioteket existerar alltså en bytesrum var man är kapabel lämna sina avlagda gamla skrivna verk sålunda dem är kapabel bli mot lycka till någon ytterligare.

detta tycker jag existerar fint. då jag botaniserade inom biblioteket hittade jag enstaka litteratur tillsammans brödrecept.

Jag såg detta ej ursprunglig, till boken plats ändå ifrån 2002 – samt denne såg lite annorlunda ut då, dock detta visade sig för att Johan Sörberg skrivit boken. Alltså denne såsom existerar domare inom all landet bakar.

Få från recepten plats tillsammans med enbart surdeg, samt jag bakar ju bara tillsammans detta. Å andra sidan äger jag för tillfället bakat tillsammans surdeg inom flera kalenderår – varenda helg, sålunda för att utföra ifall en anvisning ifrån fermenterad mot surdeg tycker jag ej existerar några konstigheter.

Dessutom plats detta underbar inspiration för att bara bläddra inom boken samt ett fåtal nya idéer.

Mörk råglimpa inom dansk stil

Ett från recepten inom boken såsom jag fastnade på grund av hette ”Dansken”. detta denna plats existerar en danskt rågbröd, alltså enstaka mörk råglimpa inom dansk stil. Lite åt pumpernickel-hållet samt typisk sån man använder mot smörrebröd inom land.

detta senaste året besitter jag bara bakat ljusa bakverk, därför blev jag sugen vid något näringsrik samt mörkt bakverk för att avbryta från tillsammans. Alltså bestämde jag mig på grund av för att utföra enstaka adaption från ”Dansken”.

Brödet inom boken görs tillsammans med fermenterad, sålunda detta existerar ett från dem inledande sakerna jag ändrade. inom min variant äger jag även tagit andra proportioner från mjölen samt fröerna samt andra kryddor.

inom bokreceptet används exempelvis 3/4 dl spiskummin samt detta tyckte jag lät lite väl många. Spiskummin existerar ju ändå lite ”svettig armhåla” sålunda detta kändes dumt för att överdriva. Istället tog jag 2 teskedar spiskummin samt slängde även inom lite semimortlade fänkålsfrön, malda nejlikor samt oregano. detta blev enstaka många utmärkt smakkombination. Jag fick heller ej tag inom all rågkärnor, då detta fick bli rågkross.

Som jag nämnde tidigare besitter Sören, alltså min surdeg, varit lite tjurig.

möjligen existerar denne sur (haha) till för att jag ej bakat lika många vid sistone. Istället till dem var stora bubblorna såsom puttrar upp ifrån botten från surdegsburken då man matat, besitter denne bara varit lite spritsig. detta existerar helt liv inom honom, dock vid enstaka mer stillsam nivå. då jag sedan äger bakat besitter bröden ej rest sig lika många. dem besitter även krävt längre jästider än vanligt.

Sätt ett fördeg angående surdegen existerar trött

Något liksom däremot demonstrerat sig funka fint existerar för att sätta ett fördeg.

Då tar jag ett mindre mängd, dock lika många vätska vilket mjöl samt blandar tillsammans den surdeg likt bör användas mot brödet. detta existerar alltså liksom för att mata ett sektion från surdegen istället på grund av all. således på denna plats fullfölja man ofta då man bör baka många bakverk dock ej besitter således många surdeg för att ta mot – alternativt på grund av för att ej ta slut vid surdegen.

Man bör sålunda uppenbart även mata den återstående surdegen såsom vanligt sålunda för att den hålls nära liv.

Att utföra detta bakverk existerar väldigt enkelt, dock detta tar lite längre period till allt allt bli uppenbart. Å andra sidan brukar man ju normalt mata surdegen innan man bör baka tillsammans den, sålunda utifrån detta tar detta egentligen lika utdragen period vilket vanligt.

detta likt görs andra dagen går dessutom väldigt enkelt. vid kvällstid sätter man fördegen genom för att blanda surdeg, dricksvatten samt vetemjöl. Detta får stå framme inom ett övertäckt bunke mot dagen efter. Jag brukar sätta fördegen direkt inom hushållassistentens bunke. Samtidigt blötlägger man frön samt kryddor inom enstaka ytterligare övertäckt bunke likt även får stå framme lika länge. Bunkarna kunna man täcka tillsammans med en lock alternativt folie.

Jäs ej degen inom värmebölja

Med ”stå framme” menar jag inom rumstemperatur, samt då pratar oss ej ifall sådana var tropiska temperaturer liksom vissa äger hemma, utan cirka 17–18 grader.

besitter ni värmebölja inom ditt bostad föreslår jag för att ni letar upp enstaka område såsom håller 17–18 grader. Kolla exempelvis fanns ni äger till temperatur inom den avstängda ugnen, alternativt inom nåt svalt förvaring. vid sommaren hos oss, då huset existerar uppvärmt från solen, då brukar jag ställa ut bunkarna inom garaget.

Dagen efter, då man ser för att fördegen bubblat igång fint, då sätter man igång samt bakar.

Då existerar detta bara för att blanda fröblandningen samt surdegen tillsammans sirap samt rågmjöl. Jag använder äldre hederlig mörk sirap, dock man förmå nyttja mörk brödsirap angående man önskar detta. Sedan existerar detta bara för att låta hushållassistenten utföra sitt jobb.

Jag knådar inom degen inom 25 minuter, samt detta utför jag faktiskt ständigt.

Jag äger ett Ankarsrum-assistens samt den är kapabel man ställas in vid 12 minuter. då jag bakar ljusa bakverk knådar jag inledningsvis inom 12 minuter, sedan lägger jag inom saltet samt eventuella frön samt knådar ytterligare 12 minuter. Då får man starka samt fina glutentrådar. inom detta bakverk existerar saltet tillsammans ifrån start inom fröblandningen, dock jag knådar ändå inom 25 minuter totalt.

inom Sörbergs anvisning knådas brödet 30 minuter, samt jag litar vid för att den killen vet vilket denne snackar angående. därför jag existerar ej helt ute samt cyklar tillsammans knådnings-tiden.

I Sörbergs anvisning står detta för att man bör knåda vid mellanväxeln. Min assistent besitter inga växlar, bara olika hastigheter. dock då jag försökte tillsammans något annat än långsammaste hastigheten trycktes brödet mer alternativt mindre ut ovan kanten, således jag att föreslå eller råda något för att ni kör vid lägsta hastigheten.

Det på denna plats tillsammans med för att sköta ett surdeg

Det fina tillsammans detta bakverk existerar för att ni ej måste mata surdegen innan ni använder den inom fördegen.

Fördegen blir matningen samt således lägger ni inom omatad surdeg. samt ja, ni är kapabel läga inom försörjd även. detta blir inget konstigt tillsammans med detta. Kom dock minnas för att ändå mata den återstående surdegen inom burken vid kvällstid, låt den stå framme ovan natten samt sätt sedan in den inom kylen igen. enstaka surdeg behöver lite föda på grund av för att behållas nära liv. Den behöver även lite värme emellanåt till för att detta ej bara bör bildas ättikssyra.

ifall enstaka surdegsgrund ständigt existerar på grund av kall bildas mer ättikssyra än mjölksyra. denna plats hittar ni mina bästa råd då ni bör baka tillsammans med surdeg.

När degen existerar knådad existerar detta bara för att olja in numeriskt värde brödformar samt pudra dem tillsammans med rågmjöl. Jag använder numeriskt värde normalstora brödformar vid cirka 13×29 cm.

Sån man använder mot sockerkakan blir utmärkt. Fördela degen inom dem numeriskt värde brödformarna, skiva mot den tillsammans med blöta sker samt pudra ovan rågmjöl. ovan dem numeriskt värde bröden la jag enstaka små papp-påse. ni vet ett sån man numera köper fruktbarhet inom. Sedan låter jag bröden studera upp mot kanten, alternativt lite över.

Jag jäser bröden inom identisk temperatur vilket innan, alltså cirka 18 grader.

Jäsningen tog då ungefär 18–20 timmar, dock detta är kapabel variera beroende vid rumstemperatur, kvalitén vid mjölet samt hur pigg din surdeg existerar. plats medveten ifall för att surdeg kräver period till för att jäsa upp ordentligt, särskilt inom bakverk tillsammans råg. ett deg tillsammans fermenterad blir dessutom många snabbare överjäst än enstaka tillsammans surdeg, sålunda äga lite tålamod.

beneath dem fem kalenderår jag bakat varenda helg tillsammans med surdeg äger jag bara råkat överjäsa ett deg ett gång. detta plats till för att jag reste försvunnen samt glömde degen. detta gjorde för att degen jäste en ytterligare dygn. Brödet blev dock ätbart dock lite döbakt inom botten då detta plats färdiggräddat.

Om ni ej orkade studera all texten…

Så, nog pladdrat.

Jag existerar egen ett sån vilket bläddrar förbi allt babbel angående jag bör kolla in en anvisning, dock önskar ni studera lite råd samt lyssna historien på baksidan detta bakverk existerar detta bara för att traggla dig igenom allt ovan. Jag hoppas ni vågar dig vid för att baka detta bakverk, till detta blir otroligt gott samt håller sig saftigt länge. detta blir lite vilket ett kombination från enstaka tysk pumpernickel, samt vilket en danskt rågbröd likt används mot smörrebröd.

Tips!

Jag brukar halvera dem numeriskt värde limporna då dem vilat, lägga dem inom påsar samt frysa in tre från dem. Den fjärde halvan äter oss nyligen tillverkad. Då existerar detta bara för att plocka fram lite bakverk inom taget samt således detta håller sig färskt samt fint. Tänk även vid för att brödet bör vila minimalt en par timmar innan detta äts. Sörberg säger en dygn, samt avvaktar ni sålunda länge skulle jag yttra för att detta ej fullfölja något.

Jag förmå dock tycka för att en halv dygn räcker gott samt väl.

» denna plats hittar ni varenda mina anvisning vid surdegsbröd

Gillar ni receptet?

Ta ut långpannan samt flytta ovan kurera bakplåtspappret mot en galler.

Spara detta likt ett favorit! ni hittar dina sparade favoriter ifall ni klickar vid detta röda hjärtat inom menyn högst upp vid sidan.