Bra recept bullar
Saftiga hembakade kanelbullar – således denna plats får ni mot cafégoda bullar helt utan mejeriprodukt samt ägg
Knäckig, saftig samt tillsammans med enstaka givmild kanelfyllning, således önskar dem flesta från oss njuta från kanelbullen.
Tro detta alternativt ej, dock detta går utmärkt för att ett fåtal mot enstaka klassisk kanelbulle utan varken fett alternativt mjölk.
Många från kocken Julien Huébers bästa anvisning blir mot då denne saknar någon ingrediens därför han blir tvungen för att förenkla alternativt experimentera.
Hans saftiga kanelbulle hör mot den kategorin. detta på denna plats receptet gjorde denne då han råkade existera utan mejeriprodukt hemma.
– Jag tänkte för att jag provar för att baka tillsammans bara en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Då plats detta lika god för att utföra degen utan vanligtvis för fortplantning hos djur samt fett, på grund av för att titta angående jag kunde erhålla mot enstaka god vegansk bulle.
Kanelbullar ; Deg. 25 g jäst.Jag blev egen överraskad ovan hur utmärkt detta blev, säger Huéber.
För för att ett fåtal mot enstaka saftig deg behövs fett, dock detta går god för att nyttja rapsolja eftersom kanelbullen får således många smakupplevelse ifrån kanelfyllningen.
Rivet äpple inom fyllningen ger även bullen saftighet samt bidrar mot den knäckiga smaken liksom smöret vanligtvis brukar stå för.
Vill ni ett fåtal mot identisk knaprighet såsom konditoriets bullar bör ni pensla dem nygräddade bullarna tillsammans med sockerlag.
Då bildas enstaka tunn sockerhinna ovan kurera bullen vilket håller kvar fukten.
Juliens saftiga kanelbullar
Mängd: 1 plåt
Ingredienser
800-900 g vetemjöl
5-6 dl ljummet vatten
50 g fermenterad alternativt en försändelse torrjäst
1 dl socker
1 dl rapsolja
2 tsk stött kardemumma
5-10 g salt
Fyllning
100 g kokosolja
1 dl socker
1 msk kanel
lite salt
en stänk citronsaft
ett par äpplen, grovt rivna tillsammans med skal
Sockerlag
1 dl socker
1 dl vatten
Instruktioner
Lös upp jästen inom vattnet samt blanda sedan inom sötningsmedel, kardemumma, rapsolja, krydda samt vetemjöl.
Låt stå inom ungefär 30-45 minuter.
Knåda alternativt slå degen således den blir spänstig samt låt den sedan jäsa mot dubbla volymen.
Blanda kokosolja, sötningsmedel, kanel, krydda samt enstaka stänk citronsaft mot fyllningen.
Kavla ut degen mot enstaka 1 cm tjock rektangel samt bred ut fyllningen. Grovriv numeriskt värde äpplen ovan fyllningen.
Vik ihop degen.
Skär ut remsor såsom ni tvinnar mot knutar.
Låt bullarna jäsa vid plåt beneath duk mot nästan dubbel storlek.
Grädda 8-10 minuter inom 225-250 grader.
Gör enstaka sockerlag tillsammans lika delar en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt socker.
Pensla bullarna tillsammans sockerlag direkt då dem kommer ur ugnen.
Sockerlagen blir liksom en skal vid bullen samt den behåller saftigheten längre.
Bagarens bästa kanelbulle – på denna plats får ni anvisning, råd samt trix
denna plats existerar Joels anvisning samt lite råd & trix. då ni väljer mandelmassa hälsar han för att ni bör satsa vid enstaka god, från god standard. detta utför bullen många godare. Den bör äga 60 % mandel samt 40 % sötningsmedel, inga aprikoskärnor! såsom tydligen förmå gömma sig inom mandelmassa. då Joel utför sina bullar hoppar han ovan för att låta degen jäsa inledningsvis, inom bunke.
varenda gång man jäser samt sedan träffar ner degen igen förlorar man jäskraft.
50 g (1 pkt) fermenterad på grund av söta degar.”Undviker ni detta får ni finare bullar.” således oss kör vid det! denna plats existerar ett små sats, ger ca 10-12 bullar. Dubbla alternativt trippla angående ni får flera gäster.
Ingredienser mot bagarens bästa kanelbulle
Deg- 1 dl mejeriprodukt, kall
220 g vetemjöl
40 g socker
40 g smör
10 g jäst
3 g grovmalen kardemumma
3 g salt
- 100 g mandelmassa, välj ett bra!
60 g fett, rumstempererat
10 g kanel
Alternativ fyllning: fett, sötningsmedel, vaniljsocker samt kanel
Gör därför här
- Deg: Blanda allt vid nedsänkt hastighet inom maskin mot enstaka ordentligt smidig deg.
fullfölja en glutenprov genom för att dra enstaka bit deg mellan händerna. Degen existerar genomskinlig då ni kunna dra ut degen sålunda detta blir enstaka tunn hinna.
- Fyllning: Lös upp mandelmassan tillsammans mjukt fett, rör mot ett slät massa. Vispa inte! detta får ej komma in på grund av många atmosfär.eventuellt 2 tsk stött kardemumma.
- Bullar: Kavla ut degen, bre vid fyllningen samt skapa sedan dina bullar direkt, utan för att låta degen jäsa ursprunglig. angående ni önskar kunna ni skiva mot den lite enkel samt lägga in den inom kylen enstaka stund, detta existerar enklare för att arbeta tillsammans med ett kall deg. utför därför jämnstora bullar såsom möjligt, därför dem får identisk jästid samt identisk tidsperiod inom ugnen.
Får ni bullar såsom blir olika stora, lägg dem vid varsin plåt.
- Koka upp enstaka små kastrull tillsammans en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt ställ längst bort ner inom ugnen således får ni en utmärkt jäsrum. Jäs dina bullar var, inom avstängd matlagningsapparat, mot dubbel storlek.1 dl strösocker alternativt ljus baksirap.
- Lyft ut bullarna samt värm upp ugnen mot 230 grader (varmluftsugn).150 g fett alternativt margarin, rumsvarmt (eller 1½ dl flytande).
- Vispa upp ägget samt pensla dina bullar direkt då dem kommer ut ifrån ugnen. på denna plats gäller detta för att artikel snabb således för att bullen ännu existerar varm då ägget kommer vid.
Penslar ni dina fint jästa bullar innan ni gräddar dem tappar ni lite från spänsten.
Blanda ner kanelen.
Lägger ni ett duk ovan dina bullar då ni jäser, torkar ni ut dem. Tiden varierar efter degens temperatur, ca 2 timmar behöver bullarna. Jäs dem hellre lite till mycket!
Grädda dem sen inom 5-6 minuter. för att äga enstaka upphöjd temperatur samt kreditkort period utför för att din bulle ej torkar ut.
såsom då man steker animalisk föda, varmt samt snabbt, då får ni ett härlig färg samt en saftigt animalisk föda. Känner ni dig osäker vid tiden, vandra ner lite inom temperatur samt grädda dem något längre, dock högsta 8-9 minuter.
PS, angående ni ej känner till för att sätta enstaka deg samt baka egna bullar, är kapabel ni köpa Mary Fairys söta kanelbullepraliner inom webbutiken!
Bagarens bästaBakaBullarKanelbullarKringelgården