Recept skånsk pepparkaka

Nog inledande gången jag ej längtat efter sötsak ett veckodag, blev fasligt sugen vid något bakat. samt helt plötsligt nedsänkt uppslaget tillsammans Farmors kunch pepparkakor (eller såsom oss kallar dom Skåne pepparkakor) inom boken Sju sorters kakor framför mig. ett snabbkoll till för att titta således allt fanns hemma sedan körde jag därför detta rykte, ja mjöl alltså.

Både mina textilier samt golvet kunna vittna ifall detta.

Så, plats detta således gott vilket jag tänkt mig?

Nä, förbättrad detta denna plats kommer bli en återkommande anvisning, dock ej inom full skal. till detta blir flera pepparkakor från degen, jag reducerade originalreceptet mot enstaka tredjedel samt detta kändes mer vettigt till en 2 persons hushåll. Visst existerar detta lite märkligt för att detta heter ”pepparkakor” samt ej innehåller peppar?

Socker samt sirapen äger börjat koka denna plats, kryddor, fett samt mjöl & äggblandningen rörs ihop.

Degen uppdelad inom 30 bollar, liksom sedan plattas ut  på plåten före gräddning.

En plåt från farmors middag pepparkakor färdig gräddade, fint upplagt vid nya kak/tårtfatet (tack till presenten!).

Den var underbara smaken från nygräddad pepparkaka tillsammans rejält lager fett vilket smälter, barndomsminne deluxe!

Farmors måltid pepparkakor

Ingredienser

För ca 30 små pepparkakor

1 dl samt 1 msk strösocker
1,5 dl ljus sirap
2,5 krm nejlikor
2,5 krm ingefära
3 krm kanel
50 gram smör
1 ägg
2 msk mjölk
3 krm hjortonsalt
3 krm bakpulver
ca 6-7 dl vetemjöl

För ca 100 små pepparkakor

3,5 dl strösocker
4,5 dl ljus sirap
1,5 tsk nejlikor
1,5 tsk ingefära
2 tsk kanel
150 gram smör
3 ägg
1 dl mjölk
2 tsk hjortonsalt
2 tsk bakpulver
ca 2 liter vetemjöl

Gör därför här

Koka upp sockret samt sirapen tills dem bubblar, tillsätt kryddorna samt smöret.

Vispa upp ägget/äggen inom mjölken, rör ner detta  i den varma blandningen liksom ni tar ifrån plattan samt låter svalna medans ni rör.

Häll ovan inom degbunke (stor nog för att rymma all degen).

Blanda mjölet tillsammans med hjortronsaltet samt bakpulvret före ni börjar röra ner detta inom bunkern tillsammans vätskan.

jobba ihop mot ett deg.

Här förmå ni för tillfället pausa samt lägga lite mjöl överst samt låta degen vila 2-3 dygn, alternativt därför fuskar ni samt fullfölja kakorna direkt.

Slå vid ugnen vid 175 grader. Dela degen inom 30 lika stora runda bollar (alternativt 20 ifall ni önskar äga dem liksom köpekakorna), lägg vid bakplåt samt skiva ut bullarna lite.

Grädda kakorna mitt inom ugnen ca 15 minuter står detta inom originalreceptet dock mina kakor plats stenhårda då, således testa tillsammans ett sticka efter 12 minuter (tror 15 min blir utmärkt angående man utför lite större).

Receptkälla Sju Sorters kakor (Ica bokförlag) 73e upplagan ifrån 1995, sid 119.

Här existerar detta ultimata receptet vid mjuk lingonpepparkaka!

detta gäller för att hitta korrekt proportioner från ingefära, kanel, kardemumma samt kryddnejlika.

Grädda pepparkakorna inom ugnen, 200 grader, inom cirka 10–12 minuter.

Smakerna kommer fram mer efter för att kakan besitter svalnat. Tänk vid för att röra ner ingredienserna ganska försiktigt.

Ta ut degen samt dela den inom 20 lika stora bitar.

angående smeten vispas blir kakan segare samt ej lika luftig. Tänk även vid för att ej öppna ugnsluckan beneath åtminstone dem inledande 20 minuterna.

Portioner/mängd: 1 mjuk pepparkaka (lagom mot ett form eller gestalt vid ca 1,5 liter)

Tillagningstid: 45min

Ingredienser

• 100 gsmör (smält)
• 2 stägg
• 2 dlsocker
• 1,5 dlgräddfil (eller t.ex.
  Blanda inom mjölet.
• 

fjällfil)

• 2,5 tskkanel
• 1,5 tskingefära (mald)
• 1,5 tsk kardemumma (mald)
• 1 tsknejlika (mald)
• 185 gram (3 dl)vetemjöl
• 2 tskbakpulver (undvik ekologiskt då detta jäser sämre)
• 1 dlrårörda lingon (eller lingonsylt)
• florsocker mot garnering + formen
• vaniljsocker (till formen ifall man vill)

Gör således här

• 1

  Sätt ugnen vid 175˚C varmluft (alternativt ca 190˚C över- samt undervärme).

• 2

  Rör ihop 1 dl frysta lingon tillsammans ca 2-3 msk sötningsmedel samt ställ åt sidan.

  Alternativt förmå ni tillsätta lingonen frysta mot smeten vid slutet till en lite syrligare inslag.

• 3

  Smörj samt mjöla enstaka bakform. en råd existerar för att smälta smöret samt pensla inom formen. Blanda lite mjöl, florsocker och/eller vaniljsocker samt häll inom formen sålunda för att detta täcker överallt. Banka ur överflödigt mjöl/florsocker.

• 4

  Smält smöret samt låt detta svalna.

• 5

  Blanda mjöl samt bakpulver väl inom ett separat skål.

• 6

  Vispa upp hönsägg samt sötningsmedel vitt samt poröst.

  1.
• 

Tillsätt gräddfil.