Grundrecept sockerkaka

Fem viktiga saker för att tänka på

• Sikta dem torra ingredienserna: Detta ger enstaka finare konsistens på kakan samt fördelar bakpulvret jämnt.
• Rumsvarma ingredienser: titta mot för att ägg samt smör är inom rumstemperatur innan ni börjar för bästa resultat.
• Försiktig blandning: När ni blandar dem torra samt våta ingredienserna, vänd försiktigt för för att behålla så många atmosfär inom smeten liksom möjligt.
• Förvärm ugnen: Starta ständigt tillsammans med enstaka förvärmd matlagningsapparat så för att kakan omedelbart börjar stiga när den placeras inuti.
• Använd rätt form: enstaka välsmord samt eventuellt bröad struktur hjälper kakan för att lossna lätt efter bakning.

Sockerkaka passar utmärkt ihop tillsammans dessa smaker

• Citrus: Rivet citronskal alternativt apelsinzest ger enstaka frisk samt fräsch smak.
• Bär: Färska alternativt frysta bär såsom hallon, blåbär alternativt jordgubbar lyfter kakan.
• Kanel: ett nypa kanel inom smeten ger ett värmande kryddighet.
• Nötter: Hackade nötter liksom mandel alternativt valnötter tillför textur samt smak.
• Vanilj: enstaka tesked äkta vaniljextrakt förstärker den klassiska smaken.

Mina råd nära bakning från sockerkaka

Rostat socker

Vill ni känna till konditorernas hemlighet..?

Byt ut sockret inom sockerkakan mot rostat socker! Detta kommer för att ge din sockerkaka den många djupare samt rundare smakupplevelse tillsammans med toner från karamell. samt bäst från allt - detta är så enkelt liksom detta låter, ni rostar helt enkelt vanligt strösocker! Här hittar ni enstaka väldigt god guide på rostat sötningsmedel >>

Smörj formen ordentligt

Att smörja formen är A samt O.

detta finns inget tråkigare än för att delar från sockerkakan sitter kvar inom formen när ni vänder den upp samt ner. Enklast är för att pensla formen tillsammans smält smör samt sen hälla på ströbröd inom formen. angående ni ej önskar använda ströbröd förmå ni bröa formen tillsammans med t. ex. riven kokos, mandelmjöl, mannagryn alternativt kakao (om ni gör ett chokladsockerkaka).

Olika sockerkaksformar

Det finns ett uppsjö från olika sockerkaksformar, runda, kantiga, vinklade osv.

identisk smet förmå så tydligt användas inom samtliga dock tänk på för att olika mängd smet är kapabel behövas inom dem. Fyll ej formen mer än mot 3/4 för för att undvika för att detta jäser över när ni gräddar kakan. besitter ni ett större form eller gestalt tillsammans mer smet förmå ni behöva öka gräddningstiden.

besitter ni däremot ett massiv dock låg form eller gestalt är kapabel ni behöva grädda kakan mindre. Så plats ständigt vaksam över gräddningstiden. Sockerkaksformar är kapabel artikel gjorda inom olika ämne likt leder värme olika, vilket också lan påverka gräddningstiden.

Vispa ägg samt socker

• Använd rumsvarma ägg: Anledningen mot för att ni bör baka sockerkaka tillsammans rumsvarma ingredienser vilket ägg, smör samt mejeriprodukter, är för att dom bildar enstaka emulsion likt stänger inne atmosfär.

  samt sen beneath gräddning så expanderar luften samt påverkan blir en lätt samt luftigt bakverk. Rumsvarma ingredienser blandar sig lättare, vilket resulterar inom för att ni får ett jämnare smet.

• Det är viktigt för att vispa ägg samt sötningsmedel riktigt ljust samt fluffigt för för att få ett luftig sockerkaka. för att vispa luftigt betyder för att smeten bör existera ljus, luftig samt lite grövre.

  Smeten skall behärska forma en ringlande mönster såsom sakta sjunker ner inom smeten (se bild). besitter ni ej tillgång alternativt möjlighet för att använda ett elvisp? Testa för att använda enstaka handvisp tillsammans med vev. ni kunna även tillsätta 1/2 tesked Cream of Tartar för för att få ett ytterligare fluffig sockerkaka!

De torra ingredienserna

• Blanda dem torra ingredienserna först inom ett bunke för för att sen sikta ner inom smeten samt vända runt tillsammans med ett slickepott.

  ni blandar varenda torra ingredienser först för för att dem skall blanda sig ordentligt. Främst bakpulvret behöver fördelas jämnt så för att kakan reser sig rakt.

• Sikta ner mjölblandningen inom smeten för för att undvika mjölkklumpar. Rör ej för många när ni blandar inom mjölblandningen, ni önskar behålla så många atmosfär såsom möjligt inom smeten.

  Tänk för att ni skall vända runt smeten ej vispa. Skulle ni använda maskinen här samt vispa inom mjölet är kapabel sockerkakan bli platt, kompakt samt gummiaktig inom konsistensen då gluten kunna börja utvecklas.

Gräddning

Var inom ugnen gräddar man sockerkaka?

Grädda sockerkakan inom mitten från ugnen på över samt beneath värme.

titta alltså mot för att sockerkakan befinner sig inom mitten från ugnen vilket betyder för att den är kapabel behöva ställas in på enstaka från dem nedre falsarna inom ugnen angående ni besitter enstaka högre form eller gestalt.

Recept vid klassisk sockerkaka liksom existerar god mot kaffet.

ifall kakan börjar få för många färg utan för att artikel genomskinlig är kapabel ni lägga ugnsfolie på kakan för för att undvika för att den bränns på toppen. titta mot för att ugnen är varm innan smeten är ljus så smeten ej behöver vänta på ugnen, då förmå ni förlora atmosfär inom din kaka.

Ugnsluckan

Låt ugnsluckan existera stängd beneath gräddningen, annars är kapabel kakan falla ihop ifall ni öppnar samt stänger luckan.

Med detta anvisning får ni ett grundsmet till sockerkaka liksom ni enkelt kunna ge olika struktur samt smakupplevelse genom för att tillsätta mot modell lite kardemumma.

Öppna ej ugnsluckan förens inom slutet på gräddningen då ni skall granska angående kakan är tydlig. beneath första halvan från gräddningstiden bör ni ej öppna ugnsluckan alls.

Använd provsticka

Sockerkakan är genomskinlig när provstickan är noggrann torr, hellre lite för fuktig än för torr. Kakan kommer sätta sig lite mot medans den svalnar.

äger ni ett febermätare skall innertemperaturen existera 96-98 grader. Se vår storsäljande Provsticka här >>>

Låt svalna

Låt sockerkakan svalna ca 10 min innan ni vänder på den. Lägg sen över formen alternativt enstaka bakhandduk så sockerkakan ej torkar ut.

Smaksättning:

• Kryddor: Smaksätt din sockerkaka tillsammans t.

  ex. vaniljstång (fröna), riven ingefära, saffran, riven kokos, choklad, riven mandelmassa, hackade nötter, mandelflagor, kryddor liksom kanel, kardemumma etc. ni förmå även smaksätta sockerkakan tillsammans med olika smakessenser.

• Frukt samt bär: tår ner citronskal inom sockerkakan alternativt ytterligare citrusfrukt. Stoppa ner skivor från fruktbarhet vilket t.

  ex. äpple, persika, päron, plommon alternativt nektarin. ni är kapabel även rulla frysta bär inom potatismjöl alternativt maizena samt blanda ner för enstaka sockerkaka tillsammans bär. (Maizena alternativt potatismjöl gör för att bären ej vattnar sig lika mycket.)

• Byt sockerart: ni kunna byta ut strösockret mot råsocker alternativt muscovadosocker för lite mer kolaton.

  För enstaka ännu djupare smakupplevelse från karamell kunna ni ersätta vanlgit strösocker mot rostat sötningsmedel, här är enstaka väldigt lätt guide för rostat sötningsmedel >>

• Bryn smöret: Bryn smöret för enstaka mer karamellig smakförmåga inom sockerkakan.
• Byt ut mjölken: Byt ut mjölken mot creme fraiche, alternativt enstaka fet yoghurt så får ni ett lite tyngre dock saftigare sockerkaka.

  ni är kapabel också ersätta delar från mjölken tillsammans med någon likör, slag alternativt whiskey.

• Lägg på enstaka topping: nå toppen sockerkakan tillsammans tosca (lägg på när detta är ca 10-15 min kvar på gräddningen samt grädda sen uppenbart, funkar ifall ni använder ett linjär springform).

  Gör enstaka glasyr alternativt frosting vilket ni brer på när kakan svalnat helt.

• Smaksätt halva smeten: Ta halva smeten samt smaksätt tillsammans tex kakao för för att göra enstaka marmorerad tigerkaka.

Hur förvaras sockerkaka?

Sockerkakan håller sig saftig samt god inom 2-3 dagar angående ni besitter den väl inplastad.

inom frysen klarar den sig väl inplastad ca 4 månader. Förvara ej sockerkakan inom kylen, då blir den torrare samt hårdare eftersom smöret inom kakan stelnar.

Vad gör man tillsammans sockerkaka likt blir över?

Det finns massor från sätt för att rädda ett sockerkaka vilket blivit över alternativt håller på för att bli torr.

Gör tex rengöringsapparat, cake pops (cake pops anvisning hittar ni här), småsak cake, stek alternativt grilla sockerkaka likt ni serverar tillsammans med grädde samt bär. alternativt smula sockerkakan samt rosta helt torr inom matlagningsapparat, mixa samt ni äger gjort eget ströbröd.

Vilka olika typer från sockerkaka finns det?

Sockerkakssmet används ej bara mot sockerkaka utan varianter från sockerkaka används också mot tex tårtbottnar, rulltårta, muffins, långpannekakor mm. Det finns tre olika typer från sockerkaka.

detta vilket skiljer sig är egentligen hur man vispar äggen.

Vanlig sockerkaka

I enstaka vanlig sockerkaka vispas kurera ägget upp tillsammans med sötningsmedel mot enstaka luftig smet. Den här varianten innehåller smör, vilket gör för att den blir mer kompakt än dem två andra varianterna. dock enstaka sockerkaka bakad på riktigt smör ger ett många godare smakförmåga.

Sätt ugnen vid grader.

eftersom kakan innehåller smör passar den för att använda mot bakverk vilket bör erbjuds mat eller dryck rumstempererade.

Varmvispad sockerkaka

Varmvispad sockerkaka alternativt Gateau Génoise, liksom detta heter på franska innebär för att ni värmer upp ägg samt sötningsmedel över en vattenbad så för att sockerkristallerna smälter.

För för att sen vispa upp samt vända ner övriga ingredienser. Fördelen tillsammans med detta här sättet är för att ni får ett luftigare, saftigare samt stabilare botten såsom ej sjunker ihop efter gräddning. Vilket passar utmärkt för att använda mot tårtbotten. Börja tillsammans för att blanda ägg samt sötningsmedel inom ett rostfri bunke, eftersom den tål värme god.

Värm sen blandningen över en vattenbad tills den är 40 grader. Håll koll så för att vattnet ej är varmare än 90 grader, eftersom ägget är kapabel koagulera då. Vispa sedan tills smeten svalnat samt blivit ljus samt luftig. detta tar cirka 10 minuter. samt därefter vänder ni försiktigt ner mjölblandningen tillsammans enstaka slickepott.

Klicka här för för att komma mot guiden för varmvispad sockerkaka.

Äggskumsbaserad sockerkaka

Det tredjeplats sättet för att göra sockerkaka på kallas för äggskumsbaserad sockerkaka – sponge cake på engelska samt gateau éponge på franska. inom ett äggskumsbaserad smet vispar ni upp äggula samt äggvita för sig.

detta gör för att ni får maximal luftighet inom kakan samt därför behöver ni ej använda bakpulver för för att kakan skall utflykt sig. inom den här typen från sockerkaka använder ni matolja istället för smör. Oljan hjälper nämligen mot för att skydda luften inom kakan bättre. Samt gör för att kakan håller sig saftig längre.

På bas från för att kakan innehåller olja istället för smör passar den också god för att använda mot kalla, kylda alternativt frysta bakverk. eftersom olja ej stelnar inom kall luft så vilket smör.

Smält smöret samt häll inom mjölken, således för att allt blir ljummet.

ett äggskumsbaserad sockerkaka passar extra utmärkt mot rulltårta, eftersom den blir mer tålig samt ej spricker lika lätt. Plus för att detta tål blötare fyllningar bättre. Här hittar ni guiden för äggskumsbaserad sockerkaka.

Smör alternativt olja inom sockerkakan?

Smör passar utmärkt inom kakor liksom erbjuds mat eller dryck rumstempererade medans olja funkar bäst inom kylda bakverk då olja ej stelnar lika många vilket smör.

dock smör ger godast smakupplevelse mot ett vanlig sockerkaka.

Hur gör man Laktosfri sockerkaka?

För enstaka laktosfri sockerkaka: Välj laktosfritt matfett, ströbröd samt mjölk.

Hur gör man Glutenfri sockerkaka?

För ett glutenfri sockerkaka: Byt ut mjölet mot 3,5 dl glutenfritt mjöl alternativt enstaka blandninga av: 1 dl mandelmjöl, 1 dl potatismjöl, 1,5 dl bovetemjöl samt 2 msk fiberhusk.

Bröa formen tillsammans med kokos alternativt glutenfritt ströbröd.

Felsökning från sockerkakan

Varför reser sig ej sockerkakan ordentligt?

Varför sockerkakan ej reser sig är kapabel äga för att göra tillsammans med för att smeten besitter blivit felvispad, för att detta äger använts fel mängd bakpulver alternativt för gammalt bakpulver.

detta kunna även bero på för att ungens temperatur är för hög. samtliga ugnar är olika. Genom för att använda ugnen många lär man sig hur den fungerar samt vilka temperaturer likt är bäst u just din matlagningsapparat.

Även storleken på formen kunna artikel problemet. Fyll ej formen mer än 3/4 samt tänk på för att ändra tiden inom ugnen beroende på ifall formen är större elelr mindre.

Varför faller sockerkakan ihop?

Sockerkakan är kapabel även falla ihop samt detta är ej så roligt. detta är kapabel beror på för många bakpulver och/eller sötningsmedel.

Ugnstemperaturen kunna även äga varit för låg.

Var förmå jag hitta en anvisning på sockerkaka?

Du är kapabel hitta en strålande anvisning på sockerkaka på Lyckas tillsammans med föda. Här finns allt ni behöver känna till för för att baka enstaka perfekt sockerkaka!

För fler råd kunna ni även läsa vårt inlägg ifall tårtbotten, där tar oss upp fler bekymmer samt lösningar för för att lyckas tillsammans med kakan på bästa sätt!

Sockerkaka är ett tidlös klassiker vilket bakats inom svenska bostad sedan många generationer igen.

Nyckeln mot ett god sockerkaka är för att göra den saftig. Personligen föredrar jag också för att smaksätta tillsammans med både citron samt vaniljsocker. 

De första sockerkakorna bakades redan på 1500-talet. detta nuvarande utseendet kom dock mot inom samband tillsammans med för att sockerkaksformen uppfanns. Sedan dess besitter sockerkakan blivit en folkkärt bakverk. 

Nedan följer några råd samt svar på vanliga frågor.

Längre ner hittar ni också mitt anvisning på ett ytterligare saftig sockerkaka samt instruktioner vilket går igenom bakningen steg för steg. 

Tips för för att lyckas tillsammans med sockerkaka

• Använd rumstemperade ägg.
• Mjölk, creme fraiche alternativt yoghurt gör sockerkakan saftigare.
• Smaksätt tillsammans citron samt vaniljsocker.
• Använd riktigt smör (ej margarin).
• Vispa ej för många.

  Smeten bör artikel pösig, dock ej mer.

• Använd ej elvisp efter för att ni siktat ner mjöl samt bakpulver.
• Var noga tillsammans för att bröda formen tillsammans smör samt ströbröd.
• Öppna ej ugnsluckan för tidigt. Vänta minimalt 30 minuter.
• Vänta 10-15 minuter innan ni vänder på formen.

Håll koll på sockerkakan inom ugnen.

Stick in ett bestick alternativt tandpetare samt titta ifall detta fastnar någon smet.

angående detta ej fastnar smet på gaffeln är din sockerkaka färdig.

Vanliga frågor samt svar

Vilken struktur bör man använda?

För detta anvisning äger jag använt ett klassisk rund sockerkaksform likt rymmer 1,5 liter. Sockerkaksformen vilket jag använder är gjord inom föremål gjorda av lera och brända i en ugn från Gustavsberg.

En sektion använder enstaka vanlig brödform, dock personligen tycker jag för att detta blir bäst samt finast tillsammans med ett klassisk rund sockerkaksform.

Undvik gärna bakformar tillsammans med non-stick då dessa innehåller gifter.

Varför blir sockerkakan platt?

Smeten äger förmodligen vispats för lite alternativt för många. Använd ej elvisp efter för att ni siktat ner mjöl samt bakpulver inom smeten. detta är kapabel också existera för att ugnen ej är tillräckligt varm, alternativt för att ugnsluckan öppnats för tidigt alternativt för många gånger.

Varför fastnar sockerkakan inom formen?

Om sockerkaksformen ej äger brödats tillsammans smör samt ströbröd förmå sockerkakan fastna inom formen.

fanns noga tillsammans för att täck läka formen tillsammans med en tunt lager smör. Häll sedan inom ströbröd. Skaka samt vrid formen tills ströbrödet fastnat överallt.

Hur länge håller sig ett sockerkaka?

I rumstemperatur håller sockerkakan inom cirka enstaka sju dagar. detta går även god för att frysa in den, alternativt förvara inom kylen för något ökad hållbarhet.

Troligtvis hinner den bli uppäten långt innan dess.

Hur bör man förvara ett sockerkaka?

Jag förvarar sockerkakan inom enstaka lufttät flaska. ni kunna också sätta formen över på enstaka skiva samt förvara den inom rumstemperatur.

Andra varianter

Har ni smakat mitt anvisning på sockerkaka? Lämna gärna en bedömning alternativt skriv ett anmärkning nedan samt säg vilket ni tyckte!