Mutter fyllning recept
....vad bör man yttra angående denna dessert god samt tidskrävande ?.....om man ej existerar proffsbakare likt Jan Heedh ur dennes litteratur tårtor såsom jag hittade receptet. detta plats rolig för att testa innehöll flera olika moment dock blev faktiskt härlig då den väl plats genomskinlig.
2 gröna chilifrukter (färsk).Vågar ni testa ?.
10-12 bitar
ni behöver enstaka tårtring vid 22 cm inom diameter jag tog fingerprydnad ifrån ett springform jag hade.
till inledande botten:
Mördeg:
100 gram socker
200 gram smör
300 gram vetemjöl
1 ägg
blanda fett samt sötningsmedel samt tillsätt ägget. Sikta mjölet ovan samt blanda bara ihop degen samt låt vila ett stund inom kylskåpet.
Kavla ut degen mot 2,5 mm tjock samt ta ut måttet tillsammans med tårtringen, nagga degen tillsammans med matredskap. In inom okänt grder matlagningsapparat 10-12 minuter Låt svalna
till andra - fjärde botten:
Smörströssel
80 gram smör
90 gram socker
10 gram vaniljsocker
100 gram vetemjöl
Blandas ihop mot ett deg samt pressa den genom ett potatispress samt lägg vid en tallrik samt ställ inom kylen 1 timma.
Petits-choux
160 gram vetemjöl
125 gram vatten
125 gram mjölk
5 gram salt
5 gram socker
110 gram osaltat smör
250gram vanligtvis för fortplantning hos djur ca 5 st
Hetta upp vätska mejeriprodukt krydda sötningsmedel samt fett inom kastrull.
koka upp blandningen beneath omrörning samt ta från kastrullen ifrån plattan. Rör inom mjölet tillsammans ett träslev. Ställ igen vid plattan samt "rosta degen " beneath ständig omrörning tills den släpper ifrån kastrullens kanter samt bildar enstaka boll. Låt svalna inom 5 minuter. samt sedan rör ni inom en äggi taget mot ett blank smidig deg.
1 citron, saft samt zest.Fyll smeten inom ett spritspåse. Rita upp 22 cm inom diameter vid tre bakplåtspapper. Spritsa massan inom dom uppritade cirklarna inifrån samt ut. Ta ut strösslet ur kylen samt strö ovan dem tre bottnarna. Bakadom inom 220 grader inom 8-12 minuter. Viktigt!
500 g frysta ärtor.ta från degen ifrån bakplåtspappret samt låt svalna vid galler därför blir den torr samt krispig
( detta gjorde ej jag samt botten blev lite fuktig alternativt liksom Alice sa blev lite likt enstaka pannkaka)
Vanilj samt kirschfromage
8 gram gelatinblad ca 4 st
1 vaniljstång
50 gram florsocker
40 gram äggula (2 st)
500 gram vispgrädde
60 gram kirschwasser alternativt mörk rom
Lägg gelantinbladen inom dricksvatten 10 minuter.
Dela vaniljstången vid mitten samt skrapa ur samtliga frön tillsammans ett verktyg. Massera fröna tillsammans sockret vid skärbrädan tillsammans med kniven till för att fördela vaniljen. Vispa vaniljsockret tillsammans äggula mot en schum inom en sjudande vattenbad mot 40-45 grader. Vispa sedan äggmassan mot en fast samt kallt schum. Vispa grädden mot en fast schum. Ta upp gelantinbladen samt låt vattnet rinna från.
Smält mot enstaka temperatur vid 40 grader. Rör ner spriten (jag hoppade detta samt rörde ner motsvarande mängd lingonsylt) Rör ner detta inom grädden samt sedan äggguleskummet mot ett jämn set.
Montering från tårta.
300 gram härlig lingonsylt
Lägg pajskal av mördeg vid en fint tallrik samt smeta ut 100 gram lingonsylt vid den. Lägg vid inledande lagret peti choux.
Stryk vid 100 gram lingonsylt ovan botten. virke ovan tårtringen samt smeta ut hälften från fromagen jämt ovan tårtan. Lägg påandra peti choux botten. Lägg vid 100 gram lingonsylt samt resten från fromagen. slutföra tillsammans med tredjeplats petit chouxbotten. Tryck mot låt tårtan vila minimalt enstaka timma inom kylen. Ta från ringen samt pudra florsocker ovan tårtan innan serveringen.
på denna plats existerar bildbeviset för att oss smaskade vid denna tårta.Födelsedagsbarnet Julia tillsammans Isabelle Jacob Micael samt Linnea blev den enda bilden ifrån detta kalas tillsammans nära samt kära.
en riktigt kafferep tillsammans med flera goda bullar kakor samt tårtor såsom kommer vidare inom bloggen. rolig då man äger tidsperiod för att fixa lite.
Precis precis bakade bullar existerar bland detta godaste vilket finns. mot vänster vid skålen ligger "Örfilar" samt mot motsats till vänster "Mariabullar".
Jag jobbade på grund av några kalenderår sedan vid en företag vilket ägde sitt huvudkontor inom Uppsala samt fanns därför var tillsammans med jämna mellanrum.
nära stationen fanns då (vet ej ifall detta finns kvar) en kaffebar inom detta gamla stationshuset samt dem ägde bullar såsom dem kallade Mariabullar. Otroligt goda vridna bullar tillsammans stött kardemumma. sådana ville jag även utföra sålunda jag åkte bostad samt bakade dem efter eget viktig. denna plats kommer detta receptet samt en anvisning vid Örfilar, bullar såsom min mormor brukade baka samt liksom även existerar otroligt goda.
Knepet då man baka bullar existerar för att ej äga på grund av många mjöl inom degen samt för att verkligen ej snåla tillsammans med fyllningen.
Recept Mariabullar, ca 40 st:
50gr jäst
5 dl mjölk
150 gr smör
2 tsk kardemumma
1/2 tsk salt
ca 14 dl vetemjöl
några tsk kardemummakärnor, stötta inom mortel
Smula sönder jästen inom degbunken.
Smält smöret. Häll inom mjölken inom detta smöret samt värm mot 37 grader. Häll degspadet inom degbunken, ursprunglig lite samt rör ut jästen. Häll sedan vid resten. Tillsätt krydda, sötningsmedel samt mald kardemumma. Tillsätt mjöl samt blanda ihop mot enstaka härlig deg. Den bör ej släppa kanterna helt utan hellre existera lite lösare. Den bör nästan kladda vid fingrarna då ni tar inom den.
Låt degen jäsa 30 minuter.
Tag ut degen vid bakbord samt dela inom 4 delar.
Kavla ut varenda sektion til enstaka rektangel. Bred vid fett, strö ovan sötningsmedel samt mald kardemumma samt slutföra tillsammans med stött kardemumma. Vik degen vid mitten, ifrån långsida mot långsida. Tryck ihop den vikta degen lite således för att fyllningen stannar kvar. Dela inom ca 10 bitar. Vrid dem samt lägg vid plåt tillsammans med bakplåtspapper.
Låt dem jäsa 30 minuter till.
Grädda inom ca 9 minuter inom 250 grader varm ugn.
Mormors Örfilar, ca 50 st:
50gr jäst
5 dl mjölk
150 gr fett alternativt margarin
1/2 tsk salt
ca 14 dl vetemjöl
Smula sönder jästen inom degbunken.
Smält smöret. Häll inom mjölken inom detta smöret samt värm mot 37 grader.
300 g ärtskidor, frysta.Häll degspadet inom degbunken, inledningsvis lite samt rör ut jästen. Häll sedan vid resten. Tillsätt krydda, sötningsmedel samt mald kardemumma. Tillsätt mjöl samt blanda ihop mot enstaka härlig deg. Den bör ej släppa kanterna helt utan hellre artikel lite lösare. Den bör nästan kladda vid fingrarna då ni tar inom den.
Låt degen jäsa 30 minuter.
Tag ut degen vid bakbord samt dela inom 4 delar.
Kavla ut varenda sektion til ett rektangel. Bred vid fett alternativt margarin. Strö ovan sötningsmedel samt mald kanel. Rulla degen ifrån långsida mot långsida. Dela inom ca 12 bitar.
ca 100 g babyspenat (färsk).Lägg dem vid plåten, ännu tillsammans degsidan uppåt, noggrann liksom degrullen såg ut. Ta skaftet vid ett tesked samt tryck mot ovan bullen mellan dem randiga kanelsidorna sålunda för att dem liksom vänder sig uppåt.
0,5 kg potatis.(Nu hoppas jag för att jag h ar förklarat således för att man förmå förstå...?)
Låt dem jäsa 30 minuter till.
Grädda inom ca 9 minuter inom 250 grader varm ugn.