Polarknäcke recept

Förra söndagen plats jag samt tjejerna hemma hos min arbetskamrat Håkan samt fick låna deras bagarstuga. på grund av för att baka vårt eget tunnbröd inför julen. Receptet existerar Håkans tunnbröd, även ifall jag bara gjorde halva degen.

Polarbröd jubileumskaka · Polarbröd Njalla · Polarbröd polarknäcke · Polarbröd sarek · Polarbröd vetekaka · Polarbröd Vetevikare · Polarkaka.

en god anvisning, således detta på denna plats kommer jag nog för att gå vidare tillsammans. denna plats existerar mitt anvisning alltså, likt gav ungefär 40 kakor.

Väldigt roligt för att tjejerna ville följa tillsammans, samt dem tyckte även för att oss skulle utföra detta mot enstaka tradition – för att baka enstaka sats tunnbröd varenda tid. oss fick mot enstaka utmärkt rundgång inom tid.

oss valde även för att baka tillsammans munskydd vid inom kalenderår – egentligen bara till för att undvika dra in mjöldamm samt rök ifrån ugnen.

Vi hjälptes åt för att rulla tullror (Håkans namn vid små degknyten, redo för att kavlas ut) samt lägga dem redo beneath ett torkduk.

Tapenade: Mixa oliver, sardeller, kapris, vitlök.

fabel skötte elden samt kastade då samt då in ett vedklabb åt olika sidor på grund av för att hålla värmen vid ugnen. Jag kavlade ut kakorna samt gav den mot Alva liksom fick borsta från dem vid numeriskt värde sidor. myt skjutsade in inom ugnen samt tog sedan ut dem gräddade kakorna.

Ädeloströra: Mosa ädelosten tillsammans med enstaka bestick samt blanda tillsammans crème fraiche.

Läs mera angående arbetsgången längre ner.

2 dl (fiber)havregryn
4 dl mjölk

175 g smör
1,5-1,75 l mjölk

1 påse anis (eller redan malen, ta då 20 g)
1-1 1/2 påse fänkål
2 tsk salt
1,75 – 2 dl sirap
25 g fermenterad till söta degar

1 kg rågsikt
2 kg vetemjöl

Börja tillsammans med för att blanda havregryn samt mejeriprodukt inom enstaka bunke samt låt detta stå inom åtminstone 10 min, därför havregrynen hinner mjukas upp.

Ta fram enstaka ytterligare bunke samt smula ner jästen.

Ta inom lite sirap alternativt sötningsmedel samt rör, därför kommer jästen för att lösning upp samt bli flytande.

Ta fram ett kastrull samt smält 175 g fett. Häll vid 1,5 l mejeriprodukt samt värm upp mot 37 grader, mät gärna tillsammans enstaka febermätare till för att existera trygg vid temperaturen. Ifall detta blir till varmt, späd tillsammans mera mejeriprodukt sålunda ni får ner temperaturen.

Häll delar från degvätskan ovan jästen samt rör runt sålunda jästen löses upp helt.

Ta inom dina mortlade kryddor, krydda samt sirap samt rör ifall igen. Ta fram enstaka balja/större bunke (degen blir väldigt stor) samt häll ovan degvätskan var. Fortsätt tillsammans mjöl lite inom taget samt rör, rör, rör. på denna plats existerar detta ni liksom måste arbeta liksom bakmaskin, därför arbeta ordentligt tillsammans degen.

Men på denna plats kommer även svårigheten (för oss likt bakar väldigt sällan), för att ta inom lagom många mjöl.

Löjromsfraiche: Blanda crème fraiche samt löjrom tillsammans vitpeppar.

detta bör helt artikel enstaka deg, dock detta får ej existera till många mjöl inom den. då ni skakar baljan därför bör degen dallra lite grann. Ställ baljan på grund av för att jäsa 40-60 min (det existerar den tidsperiod detta tar på grund av oss för att åka bostad mot Håkan, sålunda vår deg fick jäsa inom ett uppvärmd bil).

Häll ut enstaka sektion från degen vid en vetemjölgrundat bakbord samt vänd in vetemjölet tillsammans med enstaka degskrapa tills den blir hanterbar tillsammans händerna – dock akta kvar för att degen blir på grund av mjölmättad.

förbättrad tillsammans lite på grund av lite än på grund av många mjöl – enstaka på grund av hård deg existerar många svårare för att kavla ut.

Skapa tullror (dvs tunnbrödsämnen) genom för att skära från lite deg, väga dem sålunda varenda blir ungefär lika stora – oss körde lite mindre kakor såsom existerar 140 gram. Rulla sedan degknytet mot runda bullar (tullror) samt lägg vid lite mjöl vid bakbordet.

Täck gärna tillsammans ett torkduk samt börja kavla ut enstaka tullra.

Tryck ut den tillsammans händerna vid en mjölat bakbord samt fortsätt sedan tillsammans med enstaka rundkavel. Vänd samt kavla igen – tills ni fått ett lagom tunn bakelse. Vänd ett sista gång samt kör sedan enstaka kruskavel ovan kakan – kruskavel utför små hål inom degen till för att den ej bör ett fåtal bubblor inne inom ugnen utan gräddas jämt.

Vänd degen igen samt låt din borstare ta ovan – inom mitt fall Alva såsom borstade från kakan vid en sidan.

denna vände sedan upp den vid Sagas fjöl samt borstade även den andra sidan. detta existerar väldigt noga för att borsta försvunnen allt överblivet mjöl, då bränt mjöl smakar riktigt illa.

Saga fick ett avborstad bakelse vid sin fjöl samt skjutsade in kakan inom ugnen – vilket håller någonstans 400-450 grader.

Servera dem goda bröden samt rörorna vilket drinktilltugg, gärna tillsammans rädisor, gurkstavar samt blekselleri till.

fabel lät kakan ligga ner några sekunder beneath uppsikt, sen använde denna ett spjälk på grund av för att vända kakan inom ugnen samt för att den blir gräddad runt ifall. Ta ut den gräddade kakan samt ev borsta den igen. Låt kakan svalna långsamt beneath en sängkläder på grund av för att behålla ditt mjuka tunnbröd.

Viktigt existerar även för att äga tillsammans sig fett samt ev mejeriprodukt, på grund av för att behärska provsmaka inom bagarstugan.

Bryt loss ett bit ifrån en nygräddat ljummet bakverk, ta vid fett samt ät ditt otroligt goda hantverk.

Härligt tunnbröd gräddat inom stekpanna över den praktiska Braspannan liksom gör matlagningen ute så många härligare!

Köp din Braspanna här!

Det samiska tunnbrödet gáhkku (glödkaka på svenska) bakas direkt inom stekpannan.
Det samiska tunnbrödet gáhkku smakar fantastisk samt är lätt för att göra själv.

Kolla in recepten tillsammans våra olika Polarknäcken!

ni behöver ej ens matlagningsapparat. Här avslöjas hemligheten på baksidan detta perfekta friluftsbrödet.
Det sägs för att detta finns lika många gáhkku-recept såsom detta finns samiska familjer. ett sektion besitter havregryn samt grahamsmjöl inom degen, dock detta här receptet, liksom är inspirerat från min period inom Jokkmokk, bakas tillsammans med vetemjöl samt rågsikt.

detta går också god för att använda bara vetemjöl.

Slippa smulor inom ryggsäcken
Hemligheten på baksidan detta sega samiska tunnbrödet är för att äga vätska inom stället för mjölk inom degen. – detta plats viktigt för att brödet fanns segt så för att detta ej skulle smula sönder inom ryggsäcken.
Och detta är just denna speciella seghet vilket gör gáhkku mot detta perfekta friluftsbrödet.

Mjölk ifall ni önskar äga mindre seghet inom brödet
Du såsom ändå föredrar en mindre segt bröd förmå byta ut vattnet mot mjölk alternativt blanda en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt mjölk.
Grädda inom gjutjärnspanna, alternativt vilket oss gjorde för tillfället inom enstaka kolbullepanna över glödbädden.
Ät brödet tillsammans ett klick smör så fort detta är färdigt.

Smakar himmelskt!
Var så god – här får ni receptet!

Ingredienser:
(Cirka 10 kakor likt passar inom enstaka vanlig stekpanna)

50 g smör
5 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig alternativt mjölk (det går utmärkt för att blanda)
1 påse jäst
1 dl sirap
1 tsk salt
11 dl vetemjöl (1–2 dl kunna bytas mot rågsikt)

Gör så här:

• Smält smöret inom kastrullen.

  Blanda sedan inom vätskan samt värm mot 37 grader (brukar kännas liksom fingervarmt).

• Häll inom torrjästen samt blanda tills den är upplöst. Ta ett bunke samt häll ned detta inom, samt blanda sedan inom sirap, krydda samt eventuell
  rågsikt.
• Fortstätt sedan tillsammans vetemjölet ända tills ni får ett härlig fast deg vilket ej klibbar.

  Jäs 40 minuter beneath enstaka duk.

Man förmå göra degen helt ljus hemma, alternativt så kunna man göra degen utomhus på ställe. detta går god även vintertid då jästen ej skadas från för låga temperaturer, bara från för höga. Man förmå angående man önskar helt utesluta jästen samt bara kavla ut degen, helst tillsammans enstaka kruskavel samt steka brödet degen såsom enstaka pannkaka.

detta fanns så samerna gjorde förr inom tiden; dem packade tillsammans sig dem torra råvarorna samt blandade tillsammans med lite fjällvatten när dem skulle steka brödet.

• Dela degen inom 10 lika stora delar samt kavla ut degen tunt på ett träskiva vilket är mjölad.
• Hetta upp pannan över elden. Picka hål inom bröden tillsammans med enstaka matredskap samt grädda inom den varma pannan.
• Låt brödet få lite färg samt vänd sedan tillsammans hjälp från gaffeln.

  titta mot för att ej pannan är för varm för då bränns brödet!