barkroll.pages.dev

Fyllda kålrabbi recept

Gör så här

  • Fläder- samt chiliglaserad kotlett:

    • Putsa samt skär kotletten inom portionsbitar, salta lätt. Stek köttet inom smör tills detta är gyllene. Lägg inom chili, vitlök, timjan samt ytterligare smör. Fortsätt steka samt ösa köttet tillsammans smöret.

      slutföra tillsammans fläderblommorna samt lite honung samt ös köttet så detta blir glaserat. Innertemperaturen på kotletterna bör artikel 65°.

    • Lägg upp köttet på plåt samt låt vila. Spara detta goda smöret från stekpannan mot serveringen.

  • Timjanmajonnäs:

    • Lägg timjan samt olja inom ett kastrull samt värm tills timjanen börjar friteras, dra från värmen samt låt svalna.

      Låt dra inom minimalt 1 tim. Sila oljan.

    • Blanda ägg, dijonsenap samt lite vinäger inom enstaka kannmixer. Tillsätt timjanoljan inom enstaka jämn stråle beneath mixning mot ett krämig majonnäs. Smaka från tillsammans med krydda samt ev mer vinäger.

  • Färskostfylld fläderpicklad kålrabbi:

    • papper kålrabbin tunt på mandolin.

      Stansa skivorna ca 4 cm inom diameter alternativt inom önskad storlek. Lägg dem stansade skivorna inom ett kastrull tillsammans tillsammans med fläderblomsklasarna, ättika, sötningsmedel samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Låt detta få en uppkok samt ta från värmen. Låt svalna samt ställ inom kyl för att dra.

    • Blanda färskost samt senap, smaka från tillsammans krydda.

      Låt kålrabbin rinna från.

      Tillsätt köttfärsen samt bryn den några minuter.
    • Tillsätt köttfärsen samt bryn den några minuter.

      • Lägg ett små klick färskost på varenda rundel kålrabbi samt vik ihop mot Napoleonhattar.

  • Sauterad mangold:

    • koka senapsfröna 3 gånger, byt dricksvatten varenda gång för för att få försvunnen beskan. koka upp ättika, sötningsmedel samt dricksvatten samt häll över senapsfröna. Låt dra, gärna över natten.

    • Fräs schalottenlöken inom smör, sautera mangolden samt slutföra tillsammans med senapsfröna. Smaka från tillsammans krydda.

      Skala samt skär kålrabbin inom halvor.
    • Skala samt skär kålrabbin inom halvor.

  • Vid servering:

    • Tranchera samt servera den täckta med glasyr kotletten tillsammans med sauterad mangold, färskostfylld kålrabbi samt timjanmajonnäs. Skeda lite från smöret från stekningen över köttet.

      Späd tillsammans med gräddfil mot lagom konsistens.
    • Späd tillsammans med gräddfil mot lagom konsistens.

Hummerkrokett tillsammans med kålrabbiknyten fulla tillsammans mörk vitlöksemulsion, puffad broccoli samt hummervinägrett    

En perfekt riktig då ni verkligen önskar ett fåtal ut maximalt från hummersmaken. enstaka härlig kombination från krispig krokett tillsammans med mild mjuk hummersmak inom mitten. mörk vitlök såsom existerar smaksättaren inom emulsionen blir allt vanligare inom livsmedelsbutikerna.

angående detta existerar svårt för att ett fåtal tag vid sålunda går detta utmärkt för att ersätta den tillsammans med ett mörkare misopasta.

10 portioner liksom sektion från ett större matlista, ca 6 portioner likt fristående rätt

Hummer

  • 1 st                 Hummer

Avliva hummern tillsammans skärverktyg. koka klor samt stjärt inom saltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig cirka 3 min.

Kyl ner snabbt. Plocka ur köttet samt hacka upp inom mindre bitar. Spara hummerskroven mot senare.

Hummerkrokett

  • 320 g             Mandelpotatis
  • 1 st                 Vitlöksklyftor
  • 35 g                Smör
  • 35 g                Vetemjöl
  • 70 g                Grädde
  • 100 g              Mjölk
  • 1 st                 Äggula
  • 60 g               Almnäs Tegel hårdost
  • Hummerkött

Panering

  • 120 g               Vetemjöl
  • 2 st                 Ägg
  • 100 g               Panko

Koka potatisen.

Smält smöret tillsammans tillsammans med riven vitlök inom enstaka kastrull samt tillsätt mjölet samt vispa ihop. Häll inom mjölken samt grädden lite inom taget samt vispa mot ett slät smet. Passera potatisen genom ett sil, vänd sedan ihop potatisen tillsammans tillsammans med smeten. Rör ned äggulorna samt tillsätt den rivna osten samt örterna. Smaka från tillsammans med krydda samt krydda samt kyl sedan smeten.

Rulla mot små bollar samt panera inom inledningsvis inom vetemjöl sen inom vispat oval form samt slutligen inom panko.

Ställ kroketterna kallt samt fritera noggrann innan servering.

Broccoli

  • 2 st                 Broccoli
  • 20 g                Persilja
  • ½ st                Citron (Juice)
  • 2 msk              Soja
  • 1/2 st              Jalapeño
  • 2 dl                 Bubu Arare

Skär broccolin inom små buketter i enlighet med instruktion, spara broccolistammarna.

Blanchera broccolibuketterna inom ca 1 60 sekunder alternativt tills mjuka.

Skala broccolistammarna samt skär ner dem inom mindre bitar. koka broccolistammarna tillsammans tillsammans persiljan inom ca 5 minuter.

Gröp ur kålrabbin tillsammans sked.
  • Gröp ur kålrabbin tillsammans sked.

    • Sila från vattnet samt mixa stammarna samt persiljan tillsammans tillsammans med citronjuice, soja, jalapeño samt krydda. Mixa mot enstaka slät crème, spä tillsammans med kallt vätska på grund av för att erhålla crèmen för att vandra ihop.

    Hummervinägrett

    • Hummerskrov
    • ½  dl  Kallpressad rapsolja
    • 2 msk Champagnevinäger
    • Salt samt peppar

    Rosta hummerskroven vid 180°C inom ca 15 minuter.

    Skala samt hacka löken.
  • Skala samt hacka löken.

    • Lägg ner skroven inom enstaka kastrull samt täck tillsammans med kallt vätska. koka upp samt låt puttra inom ca 10 minuter, sila från hummerskroven samt minska ner hummerfonden tills ca 1 dl vätska återstår. Blanda ihop hummerreduktionen tillsammans tillsammans rapsolja samt vinäger. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.

    Svart vitlöksemulsion

    • 2 st                 Äggula
    • 2 st                 mörk vitlök
    • 1 msk             Miso
    • 1 dl                 Rostad vitlöksolja
    • 2 dl                 Svampolja
    • Vinäger/salt

    Kålrabbiblommor

    • 3 st                 Kålrabbi
    • 100 g              Pickles team (1-2-3-lag)
    • 1 spritspåse   mörk vitlöksemulsion

    Mixa ihop allt utom oljan tillsammans med enstaka stavmixer.

    Tillsätt sedan oljorna inom ett tunn stråle tills för att blandningen tjocknar. Smaka upp tillsammans krydda samt syra nära behov. Lägg inom spritspåse.

    Hyvla kålrabbin tunt vid mandolin.

  • fyllda kålrabbi recept

    • Stansa ut i enlighet med instruktion samt lägg skivorna inom vakuumpåse tillsammans tillsammans pickleslag samt låt vila vid bänken. Häll från vätskan samt lägg ut kålrabbin vid ett torr duk.

    Sätt ugnen vid 225 grader.
  • Sätt ugnen vid 225 grader.

    • Spritsa vitlöksemulsionen vid kålrabbiskivorna samt vik ihop mot ett växt i enlighet med instruktion.

    Garnityr

    • Senapsört
    • Buskkrasse
    • Shisokrasse

    Laga föda tillsammans hos oss!

    Så roligt för att ni hittat vår receptbank, hoppas ni kommer lyckas tillsammans rätten! ifall ni ej redan känner mot AVEQIA därför existerar detta hit ni kommer tillsammans ditt grupp, dina kunder alternativt samarbetspartners (eller möjligen släkt samt vänner) då ni önskar umgås samt komma närmare varann inom ett gemensam matlagningsaktivitet ledd från professionella kockar.

    Hos oss äger ni dessutom ständigt privat köksstudio samt matsal. Läs mer angående våra aktiviteter alternativt boka en event genom för att klicka vid någon från länkarna nedan.