Recept kyckling citrongräs kokosmjölk
Tom kha gai existerar ett personlig favorit likt jag gärna gör en beställning då jag äter ute. ÄLSKAR kombinationen från kokossmak tillsammans varmt, syrligt samt sött. Jag lagar min tom kha gai likt man utför “på riktigt” samt den smakar noggrann såsom den fullfölja då jag gör en beställning den vid thairestaurangen. till för att ett fåtal mot dem autentiska smakerna kommer ni behöva vandra enstaka sväng förbi ett livsmedelsbutik vilket säljer ingredienser ifrån Asien.
varor såsom galangal samt limeblad kunna existera svåra för att hitta inom mataffären samt detta existerar viktiga ingredienser inom soppan vilket ger tom kha gai sin unika smakförmåga. inom ett genuin tom kha gai besitter man kyckling samt ingeting bör stekas utan allt kokas inom soppan. Namnet “tom kha gai” betyder “kokt galangal kyckling”. Jag fräser dock galangal samt citrongräs lite snabbt på grund av för att erhålla fram smakerna ordentligt samt äger ersatt kyckling tillsammans räkor vid bilderna nedan dock besitter även lagat tillsammans kyckling flera gånger.
Båda varianter smaka ljuvligt! angående ni önskar laga rätten vegetarisk går detta god för att ersätta kyckling alternativt räkor tillsammans ytterligare många vegetabilier, fast tofu alternativt vegobitar.
Bryn kycklingen inom olja inom ett kastrull, tillsätt currypasta, vitlök samt schalottenlök samt citrongräs.inom flera välsorterade asiatiska livsmedelsbutiker finns detta även vegansk “fisksås” för att hitta.
4 portioner
800 g kokosmjölk
400 g kyckling alternativt stora räkor (läs råd ovan till vegetariskt alternativ)
1 bit galangal (ca 2 cm)
2 st citrongräs
250 g mögelväxt (jag använder skogschampinjoner)
2 gula lökar
1-4 st thailändska chili (justera hetta efter smakförmåga.
Thaichili förmå ersättas tillsammans med skarlakansröd chili)
2 st tomater
4-5 st limeblad
1 msk palmsocker alternativt brunt farinsocker (strösocker funkar även bra)
1 msk fisksås
1 st kycklingbuljong alternativt 1 msk fond (grönsaksbuljong funkar även bra)
1-2 st lime
4 dl vatten
Olja mot stekning
Salt
Serveringsförslag:
Jasminris
Salladslök ch koriander mot garnering
Gör såhär:
Hacka kyckling inom bitar ifall ni bör äga detta inom soppan.
papper galangal inom tunna skivor. Banka citrongräs lite enkel, skal försvunnen detta yttersta lagret samt skär inom ca 1 cm långa bitar. disk mögelväxt (inte till tunt, hacka lök samt tomat inom klyftor. Hacka chilin inom tunna skivor.
Hetta upp olja inom ett kastrull samt fräs galangal samt citrongräs lite snabbt.
Häll ovan kokosmjölk samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Tillsätt limeblad, sötningsmedel, fisksås, samt buljong.
Skär kycklingfiléerna inom små bitar.ifall ni bör äga kyckling inom soppan besitter ni inom detta för tillfället. angående ni bör äga inom räkor avvaktar ni tillsammans för att äga detta inom soppan, räkorna vänder man ner inom slutet.
Fräs allt inom hälften från oljan inom ett massiv kastrull några minuter.Låt soppan puttra vid medelvärme utan lock inom ca 7 min.
Vänd ner mögelväxt, lök samt chili inom soppan. Låt puttra inom ytterligare ca 7 min tillsammans grytlocket vid glänt. Vänd slutligen inom tomat. angående ni bör äga räkor inom soppan äger ni inom detta idag. Pressa inom lime samt smaka från tillsammans med krydda.
Låt soppan sjuda inom ca 3 min. nå toppen tillsammans med koriander, salladslök samt servera. Njut soppan noggrann såsom den existerar alternativt tillsammans med jasminris.
Relaterade
Kyckling inom smaragdgrön curry tillsammans med ingefära samt citrongräs
Recept
När man kokar kycklingbenen blir ej bara köttet mört utan benen släpper ifrån sig härliga smaker mot grytan.
vilket inom denna smakrika gröna curry var smak-grunden existerar smaragdgrön currypasta. utför personlig alternativt inköp färdig samt justera kvantiteten efter hur kraftfull ni önskar curryn.
Tillagningstid:Ingredienser
- 850gSolbacka kycklingben
- 2mskNeutral olja
- 40gFärsk ingefära, skalad
- 2stVitlöksklyfta
- 6stCocktailtomater
- 2stBananschalottenlök
- 3stStjälkar citrongräs
- 2mskGrön thai curry pasta (mer angående ni önskar äga starkare)
- 0.5dlFisksås
- 2burkarKokosmjölk
- 1tskStrösocker
- 5dlUtspädd kycklingbuljong (fond, tärning alternativt koka egen)
- 1stRöd mild chili
- 100gSockerärtor
- 4stStjälkar salladslök
- 100gHaricots vertes, kokta (al dente)
- 1kruka Koriander
- 0.5stLime, saften
- 2tskSesamolja
- 2mskJapansk soja
- Kokt jasminris
Tillagning:
Hacka vitlök, schalottenlök samt ingefära fint.
Dunka mot citrongräsen tillsammans med skaftet vid ett skärverktyg, detta hjälper smakerna för att frigöras. Strimla dem fint. Dela tomaterna vid mitten.
Hetta upp enstaka massiv gryta tillsammans med olja samt fräs lök, vitlök, ingefära samt citrongräs inom en par min beneath omrörning. Tillsätt currypasta samt tomater samt fortsätt bryna beneath omrörning en par min.
Tillsätt fisksås, sötningsmedel, kokosmjölk samt buljong samt lägg ner kycklingbenen.
Banka enkel vid citrongräset samt dela vid hälften.Strimla sockerärtor samt salladslök fint. Hacka koriandern samt blanda allt tillsammans haricot verts samt enstaka dressing vid limesaft, sesamolja samt japansk soja. Servera salladen mot curryn samt nykokt jasminris.
koka upp samt låt småkoka beneath lock inom ca 25 min, rör ifall då samt då beneath tiden. Smaka från tillsammans krydda samt tillsätt strimlad, urkärnad chili.