Ernst recept jordgubbar

Jag såsom hellre väljer ett förrätt framför ett efterrätt, måste faktiskt erkänna för att denna nyårsefterrätt plats särledes utmärkt, således utmärkt för att jag vet för att den kommer för att artikel en stående inslag inom min dessertrepertoar.

Men, vilket åt oss då? Jo, ett fluffig parfait tillsammans med karamelliserade hasselnötter samt hackad choklad, tillsammans med honeycomb samt butterscotchsås.

”Halleluja, således gott!” skanderade änglakören samt nyårsfirarna tillsammans. Typ.

Enda haken existerar för att efterrätten äger flera moment, samt en existerar riktigt knivigt. samt detta existerar dem karamelliserade hasselnötterna.

Citrusmarinerade jordgubbar samt lättvispad grädde – enklare, godare samt somrigare än således blir detta inte.

för att utföra karamell existerar ej helt korrekt samt detta tog mig några försök innan detta lyckades. dock eftersom hasselnötterna bör kylas ned existerar detta faktiskt ej läka världen angående din karamell besitter några sockerkristaller, dock jag ville lära mig för att utföra detta ordentligt då jag ändå fanns igång. Man måste äga tålamod, samt detta existerar tyvärr ej alls min starka blad.

dock tillsammans med hjälp från Delias utomordentliga guide mot karamelliserat sötningsmedel, samt enstaka förståelse angående för att denna nog använder gasspis, därför man kunna dubbla tiden vid enstaka elektrisk spishäll, gick detta faktiskt utmärkt mot slut.

Själva hasselnötterna bör helst artikel blekade, dock inom bristande vid liknande är kapabel man torrosta vanliga inom enstaka torr stekpanna samt sedan gnida från skalet tillsammans ett handduk.

Parfaiten existerar en anvisning från Michel Roux Jr, känd ifrån teve, dock jag modifierade detta samt uteslöt torkade jordgubbar mot förmån till hackad mörk choklad.

Snoppa samt disk jordgubbarna samt lägg inom enstaka skål.

dem båda tillbehören existerar heller ej mina egna anvisning, dock tillsammans tanke vid för att jag kombinerade dem sålunda väl existerar jag många tillfreds ändå.

Honeycomb existerar ett slags krokant man utför från fett, sirap samt sötningsmedel såsom man kokar liksom ett kola samt sedan tillsätter bikarbonat mot. detta bubblar samt besitter sig samt utför kolan hård samt sönderfallande inom konsistensen.

Den ser ut lite likt bivax samt kallas därför honeycomb inom talar engelska länder. på denna plats existerar detta en vanligt (och gammaldags godis) samt säljs bland annat chokladöverdraget inom Cadbury’s crunchie dryckesställe. inom Cornwall äger godiset även namnet hokey pokey.

Butterscotchsåsen existerar enstaka krydda kolasås liksom existerar otroligt god, gjord vid fett samt brunt sötningsmedel.

Testa denna även mot vanlig vaniljglass alternativt inom andra desserter, till den existerar otroligt god.

Fluffig parfait tillsammans karamelliserade hasselnötter samt hackad choklad, tillsammans med honeycomb samt butterscotchsås, 6 portioner

Anpassat efter samt översatt från Michel Roux Jr. recept.

Jag dubblade nedanstående anvisning (utom honeycomben) mot 9 personer, tillsammans med några extraportioner inom frysen.

Serverar man små portioner (dock ej pyttiga) räcker ett sats mot 8-9 personer.

150 g strösocker

150 g rostade, skalade hasselnötter

200 g hackad mörk choklad, Marabou

6 äggvitor, rumstemperatur

225 g strösocker

2 tsk vaniljsocker

375 ml vispgrädde, lättvispad

Börja tillsammans med för att smälta sockret inom ett kastrull (se Delias råd inom länken ovan på grund av bästa resultat) tills detta existerar gyllenbrunt.

Rör ned hasselnötterna samt koka sockret ytterligare 1-2 minuter. Bred sedan ut blandningen vid enstaka bakplåtspappersklädd plåt.

Pressa ovan saften ifrån citron samt apelsin.

Låt svalna samt stelna. Hacka sedan grovt.

Servera tillsammans vispad grädde.

I en vattenbad, vispa oval form samt sötningsmedel pösigt tills sockret smält. Ta sedan skålen ifrån värmen samt vispa tills skålen svalnat samt ni besitter enstaka styv skum.

Vänd ned hasselnötterna, den hackade chokladen, vaniljsockret samt den vispade grädden, helst tillsammans ett slickepott på grund av för att ej förlora fluffigheten ifrån äggvitorna.

Häll blandningen inom antingen induviduella formar, klädda tillsammans plastfolie, alternativt ett brödform, klädd tillsammans plastfolie. kylapparat ovan natten.

Honeycomb, 1 sats

Till 9 portioner använde jag ca hälften, dock resten går fort åt, antingen för att förtära såsom sötsak alternativt vilket strössel vid glass, chokladmousse alternativt andra desserter.

Anpassat efter samt översatt ifrån detta recept.

80 g smör

160 g strösocker

80 g ljus sirap

2 tsk bikarbonat

Klä ett 20 cm utdragen form eller gestalt (eller enstaka plåt) tillsammans bakplåtspapper.

Värm fett, sötningsmedel samt sirap inom enstaka kastrull vid låg-medelvärme tills sockret smält. Höj värmen samt låt blandningen koka kraftigt, utan omrörning tills blandningen existerar gyllenbrun, ca 5 minuter.

Tillsätt bikarbonatet samt rör ifall, plats försiktig då detta utför för att blandningen bubblar kraftigt. Häll blandningen inom formen samt låt stelna. Skär sedan inom bitar.

Strö ovan sötningsmedel samt rör angående, låt marinera ett stund sålunda för att sockret löst sig.

Hacka alternativt mortla mot grovt strössel till servering mot parfaiten.

Butterscotchsås, 1 sats

En sats räcker god mot dubbel sats parfait.

Översatt ifrån samt anpassat efter Smitten Kitchens recept.

60 g smör

110 g farinsocker

120 ml vispgrädde

1/2 tsk flingsalt

1 1/2 tsk vaniljsocker

Blanda fett, sötningsmedel samt grädde inom enstaka kastrull.

Låt koka upp samt koka sedan inom ca 5 minuter tills såsen tjocknat något. Rör ifall emellanåt.

500 g jordgubbar · 150 g fett · 1 dl strösocker · 0,5 citron, skalet · 1 krm vaniljpulver · 0,5 dl koncentrerad fläderblomssaft · 0,5-1.

Smaka från tillsammans krydda samt vaniljsocker. Klarar sig ca 3 dagar inom kylen samt kunna värmas upp igen.