Vintermeny recept
Så serverar ni vintermenyn enkelt
Inspiration
Det bör vandra snabbt, existera enkelt samt gott, samtidigt liksom ni möjligen ej vet då ruschen kommer alternativt besitter chans för att äga den personalstyrka vilket ni existerar van nära. detta kunna artikel utmanande inom tider liksom denna för att tillhandahålla enstaka varierad matlista mot matgästerna, dock detta går för att tänka enkelt.
Orkla tipsar ifall för att äga färre rätter vid menyn, tillhandahålla animalisk föda alternativt vegoalternativ tillsammans med identisk tillbehör, samt variera tillbehören ifrån ljus mot kväll.
Varma vinterrätter passar perfekt vid kalla fjäll, efter skidturen alternativt efter ett solens tid vid vandringsleden. Klassisk husmanskost funkar alltid; köttbullar tillsammans potatismos, gräddsås samt enstaka rejäl klick tillsammans med lingonsylt; köttbullar inom tomatsås tillsammans med pasta, alternativt enstaka värmande gulaschsoppa såsom ni enkelt värmer vid samt är kapabel tillhandahålla dina matgäster både nära bordsservering samt vid stående tramp.
mot kvällsmenyn förmå ni tillhandahålla köttbullar igen, tillsammans med andra tillbehör. Komplettera tillsammans med enstaka schnitzel tillsammans tillbehör.
Köttfärssoppa tillsammans med rotfrukt, morötter samt kål · mjuk pasta tillsammans fläskytterfilé, soltorkade tomater samt mögelväxt · Korvpanna inom matlagningsapparat tillsammans med betor och.Självklart förmå ni enkelt servera gröna alternativ mot dem liksom ej önskar animalisk föda, både vegoschnitzel samt vegoburgare existerar säkra vykort, detta måste ej artikel mer komplicerat än så.
Sött säljer ständigt oavsett angående detta existerar sommar alternativt vinter. tillsammans med Ekströms frasvåffelmix gräddar ni enkelt både den gammal frasvåfflan alternativt den lite mer lyxiga maffiga belgiska.
vad sägs angående enstaka Dulce dem leche Waffel alternativt enstaka Appel Pie Waffel mot dessert, alternativt för att starta middagen tillsammans enstaka Roe Waffel ifall någon mot förmodan ej gillar sött.
hhhh
hhhh
Recept
Salta alternativt matiga våfflor, görs gärna tillsammans med lite riven mejeriprodukt inom smeten.
Här äger oss samlat enstaka mängd förslag vid festliga menyer efter säsong.tillsammans Ekströms frasvåffelmix gräddar ni enkelt den lyxiga samt maffiga belgiska matvåfflan.
Till receptet
Recept
Med Ekströms frasvåffelmix gräddar ni enkelt den lyxiga samt maffiga belgiska våfflan – ett omtyckt dessert från flera. Färdiggräddade våfflor förmå penslas tillsammans med något sött, exempelvis Ekströms Aprikoskompott.
Till receptet
Recept
En saftig vegansk burgare vid hamburgerbröd tillsammans tillsammans med mjuk tryffelmajonnäs, karamelliserad lök, smält vego-ost samt några färska jalapeño vid toppen.
Till receptet
Recept
En smakfull schnitzelrätt likt ni enkelt kunna servera mot dina gäster vilket önskar förtära vegetariskt.
Till receptet
I sortimentet
Inspiration
Hållbarhet existerar viktigt på grund av Martin & Servera.
detta handlar ej bara angående våra egna verksamheter, utan angående för att oss önskar förflytta bota branschen inom hållbar riktning. Utvalt tillsammans omsorg existerar en initiativ var oss varenda kalendermånad låter enstaka från våra leverantörer informera ifall sina målsättningar samt sitt sysselsättning tillsammans hållbarhet.
Läs mer här
Stekt skreitorskrygg, krispig rotfrukt, purjolöksskum, löjrom samt citronvinaigrette
I januari/februari existerar detta dags på grund av Skreien, denna monark från fiskar.
Att komponera ett riktigt utmärkt matsedel existerar enstaka konst.denna plats pratar oss dem maffigaste från torskfiskar såsom går eller reser ifrån Barents ocean mot vattnen inom Nord-Norge på grund av för att leka. Den långa, tuffa simturen fullfölja för att fiskarna får en extremt fast fint animalisk föda jämfört tillsammans andra torskfiskar samt detta utför den extra god samt underbar för att tillaga. på denna plats kommer receptet ifrån vår vintermeny 2024.
Räcker mot ca 10 portioner
Skrei
- 2 kg Kallt vatten
- 160 g Salt
- 800 g Skreitorskrygg
Blanda ett rimlag från krydda samt isvatten.
Ta försvunnen skinnet ifrån skreien (om ni köpt vattendjur tillsammans med skinn), lägg inom rimlagen inom 45 minuter, samt uttorkning sedan från den. Låt fisken lufttorka inom kylskåpet inom 4 timmar (eller ovan natten ifall ni vill). Portionera inom 80 grams bitar, samt stek försiktigt tillsammans honungsglaze före servering.
Om ni önskar utföra fisken extra attraktiv således fixerar ni den, fixeringen fullfölja för att torskryggen håller ett attraktiv rund struktur då ni skall tillaga den.
Då fullfölja ni sålunda här: Efter lufttorkningen således lindar ni torskryggen väldigt stramt inom folie, rulla den såsom enstaka korv 0ch vila den sedan inom kyl inom 12 timmar.
Recept på grund av 4 portioner.då detta existerar dags för att tillaga sålunda tar ni givetvis försvunnen plasten, penslar tillsammans med honungsglazen samt steker fisken sålunda den får enstaka fin yta samt når ca 45°C innertemp. Når fisken ovan 50° börjar den släppa äggviteämnen samt börjar uttorkning ut.
Honungsglaze
- 50 g Honung
- 50 g Vatten
- 4 st Vitlöksklyftor
- 4 st Rosmarinkvistar
Koka upp honung, dricksvatten, krossad vitlök samt rosmarin.
Låt sjuda inom 10-15 minuter, sila sedan samt överför glazen mot enstaka ren kastrull.
Potatisbakelse
- 8 st Bakpotatisar
- 200 g Smör
- 3 kvistar Rosmarin
- 4 st Vitlöksklyftor
- Salt
Smält smöret vid nedsänkt värme tillsammans med vitlök samt rosmarin samt håll detta varmt till för att sjuda. skal potatisarna samt trimma ändarna på grund av för att förbereda på grund av svarvning.
Använd ett grönsakssvarv till för att producera långa, tunna remsor från rotfrukt. Pensla remsorna tillsammans smöret, salta enkel samt rulla sedan ihop dem tätt mot önskad tjocklek. Förbered formarna tillsammans med sprayfett samt placera potatisrullarna inuti. Grädda inom ugnen vid 160°C inom cirka 1,5 timmar.
Fira in helgen tillsammans med ett lyxig trerättersmiddag!då dem existerar klara, skär försvunnen eventuell något som är mer än nödvändigt; överflödigt rotfrukt ifrån kanterna samt värm bakelserna igen före serveringen.
Purjolöksskum
- 500 g Normalsaltat smör
- 300 g Purjolök
- 2 st Vitlöksklyftor
Hacka purjolök samt vitlök. Bryn dem försiktigt tillsammans med smöret inom ett panna tills dem existerar mjuka, låt sedan svalna mot 70°C.
Mixa detta brynta löksmöret tills detta existerar jämn, sila sedan smöret genom enstaka finmaskig sil, pressa till för att erhålla ut därför många smakupplevelse likt möjligt.
- 2 st Ägg
- 200 g Avhängd gräddfil (häll gräddfilen genom kaffefilter)
- Champagnevinäger
- Salt
Blanda oval form, gräddfil, champagnevinäger samt krydda inom ett mixerkanna mot enstaka jämn smet.
Tillsätt detta silade löksmöret inom enstaka tunn stråle beneath fortsatt mixning samt smaka från. Häll smeten inom sifoner samt ladda varenda tillsammans numeriskt värde gaspatroner. Placera sifonerna inom en 65°C vattenbad samt håll dem varma mot servering.
1 tim 5 min.*Har ni ingen sifon sålunda vispa såsen tillsammans med stavmixer på grund av för att ett fåtal upp litet schum noggrann innan servering.
Citronvinaigrette
- 150 g Normalsaltat smör
- 100 g Japansk soja
- 50 g Citronjuice
Bryn smöret, rör ifall kontinuerligt tills detta når 126°C. Dra från ifrån värmen samt rör sedan varsamt ned sojasås samt citronjuice.
Garnityr
- 100 g Löjrom
- 50 g Gräslök
Skär gräslöken således tunt liksom möjligt samt lägg den skurna gräslöken inom enstaka skål.
Lägg upp fisken snyggt vid skiva tillsammans tillsammans med potatisen, skummet, ringla citronvinägrett runt angående samt garnera tillsammans löjrom samt gräslök.