Fiskgratäng recept med räkor och potatismos
Fiskgratäng tillsammans räkor
Drygast, 2022-05-20
En mumsig fiskgratäng liksom är lätt för att tillaga.
Det fanns länge sedan jag gjorde enstaka fiskgratäng, dock varenda gång jag gör enstaka så fråga jag varför jag ej gör detta oftare. detta påminner många ifall den föda jag åt när jag fanns ung samt jag är ej helt säker på varför föda från denna typ besitter försvunnit ur min normala cirkelrörelse från anvisning på senare år.
detta är helt enkelt dags för att göra denna underbara rätt oftare samt här kommer en utmärkt recept.
Denna gratäng passar för både dagligt liv samt fest - tillsammans med räkorna blir detta ganska lyxigt. Man förmå servera denna rätt utan några tillbehör, dock ett lätt sallad alternativt kokta ärtor samt lite citron blir utmärkt till.
Några snabba tips:
- Använd mjölig rotfrukt mot moset.
- Använd MSC-märkt ljus fisk: torsk, spätta, kolja alternativt sej.
- Om man använder fryst vattenlevande djur - låt den tina ordentligt inom kylen beneath natten.
- Godast blir detta för att köpa frysta bota räkor såsom man skalar själv, dock färdigskalade fungerar såklart också.
Några varianter:
- Man förmå äga kräftstjärtar istället för räkorna.
alternativt mixa.
- Man förmå byta ut all alternativt delar från torsken mot lax.
- Med lite parmesan (eller ytterligare lagrad ost) inom pommes duchesse får man en ännu mer smakrikt mos.
- Strö lite riven mejeriprodukt över gratängen.
- Potatismoset förmå varieras tillsammans för att t.ex. använda lite palsternacka alternativt blomkål.
- Jag använder större bitar från vattendjur, dock önskar man så förmå man skära dem inom mindre bitar så detta blir en jämna lager längst ner inom gratängen.
Det går för att förbereda denna rätt ganska många.
Pommes duchesse samt dillsåsen går t.ex. för att tillreda helt samt spara några timmar inom kylen. Sedan kunna man bara sammaställa själva gratängen samt ställa in den inom ugnen ett halvtimme innan detta är dags för att äta.
Det går för att spara kvarlevor någon dygn samt värma upp inom matlagningsapparat, dock godast blir gratängen direkt efter den är tillagad.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala, dela samt koka potatisen inom lätt saltat vätska.
detta tar ungefär 15-20 minuter, granska tillsammans sticka när helt klar.
- Häll från vattnet från potatisen samt pressa den genom enstaka potatispress. Tillsätt smör, samt mjölk samt rör tills slät mos.Bjudfin fiskgratäng tillsammans torsk, räksås samt vackert spritsat potatismos.
- Spritsa moset längs tillsammans med kanterna på ett ugnssäker form.
Eventuellt behövs ej all mjölk - titta mot för att moset äger ett god konsistens. Tillsätt äggulor samt krydda (och eventuellt vitpeppar).
- Smält smöret inom ett kastrull samt tillsätt mjölet. Ta detta från värmen här.
- Tillsätt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, grädde samt buljongtärning samt ställ åter på värmen.
Vispa rejält så allting blir enstaka slät sås.
- Tillsätt citronsaft (kan även ta lite citronskal här), krydda samt pepprig. Tillsätt hackad dill framåt slutet.
Låt småbubbla någon 60 sekunder beneath omrörning.
- Dela eventuellt upp torsken inom mindre bitar samt placera sedan den inom mitten på ugnsformen.
- Häll över dillsåsen.
- Tillaga inom matlagningsapparat 180°C, 30-35 minuter.
- Ta ut gratängen ur ugnen samt låt svalna något.
- Toppa gratängen tillsammans med skalade räkor samt dekorera tillsammans med några kvistar dill.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 3929.22 kcal | 982.31 kcal | 166 kcal |
| Kolhydrater | 188.89 g | 47.22 g | 7.98 g |
| Fett | 244.98 g | 61.25 g | 10.35 g |
| Protein | 164.27 g | 41.07 g | 6.94 g |
| Socker | 20.12 g | 5.03 g | 0.85 g |
| Salt | 22.96 g | 5.74 g | 0.97 g |
* Näringsvärdet vilket ges är ungefärligt samt beräknas tillsammans hjälp från ingredienserna liksom finns inom databasen.
Info varierar beroende på tillagningsmetoder samt ingredienser likt används.
Jag är ej legitimerad näringsexpert.
Kontakta enstaka professionell nutritionist alternativt läkare för precis data samt eventuella kostrestriktioner samt bekymmer ni kunna ha.
Relaterade recept
Fiskgratäng
1. Sätt ungnen vid 200 grader.
2. smörja enstaka ungssäker form eller gestalt. Lägg fisken inom formen samt salta.
3. Täck fisken tillsammans med folie samt tillaga inom ung ca 15 minuter.
då fisken existerar ljus, ta ut formen samt höj värmen mot 250 grader. Fortsätt tillsammans med tillagningen från moset.
4. koka upp en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom ett kastrull beneath lock vid högsta värmen.
Skala räkorna samt fördela dem ovan fisken.skal potatisen beneath tiden, dela den angående storleken existerar ojämn.
5. då vattnet kokar, lägg inom potatisen. Vattnet bör fin samt jämnt täcka potatisen. Tillsätt krydda samt koka beneath lock tills potatisen existerar mjuk 20-30 minuter.
6. Medan potatisen kokar fortsätter ni tillsammans med tillagning från såsen.
7.
Smält margarinet inom enstaka kastrull vid svag värme samt lyft kastrullen ifrån plattan.
8. Tillsätt mjöl inom detta smälta margarinet samt rör ifall. Späd tillsammans mejeriprodukt samt vätska, lite inom taget beneath kraftig vispning. Vispa därför för att blandningen blir helt slät.
Mos: skal, skär potatisen inom bitar samt koka den riktigt mjuk inom lättsaltat dricksvatten inom ca 20 min.9. Sätt igen kastrullen vid plattan samt koka upp såsen beneath ständig omrörning. Låt såsen koka vid svag värme inom ca 3 minuter.
10. Smula ner buljongtärningen inom såsen samt smaka från tillsammans krydda, krydda samt pressad citron.
11. Blanda äggulan tillsammans grädden. Häll blandningen beneath vispning, ner inom den varma såsen. Obs! idag får såsen ej koka mer.
12. Tillsätt dill samt räkor samt blanda ifall.
13. Häll från vattnet vid potatisen, lägg den inom enstaka blandskål samt vispa sönder potatisen tillsammans enstaka elvisp medan den ännu existerar varm.
14.
Sätt ugnen vid 200°.Tillsätt mejeriprodukt, äggula, krydda, krydda, margarin samt smaka från.
15. Spritsa alternativt klika ut moset runt kanterna vid gratängformen.
16. Häll såsen ovan fisken samt gratinera inom övre delen från ugnen inom ca 5 minuter alternativt tills rätten fått härlig färg.
Tillaga fisken mitt inom ugnen, inom ca 15 min.17. Servera gratängen tillsammans med enstaka sallad!