Recept trattkantarellsås
Serveringsförslag
- Trattkantarellsåsen passar vilket sås mot detta mesta husmanskost, animalisk föda, vegetabilier, kyckling samt vilt.
- Några fler förslag vid anvisning var ni är kapabel byta kantarellsås mot trattkantarellsåsen är: stek från viltkött likt älg, ren, rådjur, viltbiffar, fläskfilé, fläskytterfilé, nöt såsom entrecote alternativt oxfilé, alternativt lamm dock även grillad kyckling, kycklingfilé, vegetabilier alternativt sjömat såsom lax alternativt abborre.
- På bilden nedan ägde jag såsen mot stekt alternativt grillad oxfilé, vaxbönor samt klyftpotatis samt grillad zucchini, några stekta färska trattisar samt stekt delad schalottenlök.
Med förvällda alternativt förstekta trattkantareller
Istället till färska trattkantareller är kapabel ni ta 4 dl stekta alternativt förvällda hackade trattkantareller.
Tinad fryst förvälld alternativt stekt mögelväxt går utmärkt.
Med torkade trattkantareller
Sås tillsammans torkade trattkantareller blir minimalt lika gott tycker jag.
Lägg svampen inom ett stekpanna alternativt kastrull samt låt detta mesta från vätskan koka in.Räkna ca 2 dl torkade trattkantareller. koka dem inom 5 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom 5 minuter samt häll från. alternativt lägg inom blötläggning 15 minuter innan samt häll från. Använd sedan vilket dem färska kantarellerna inom receptet nedan.
Kan förberedas
Såsen är kapabel förberedas inom god period samt håller inom kylen några dagar alternativt således är kapabel den frysas.
förmå då behöva spädas tillsammans lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig mot önskad tjocklek då ni värmer vid den igen.
Varianter
- Istället på grund av maizenaredning förmå ni reda såsen tillsammans 1 msk vetemjöl vilket ni strör ovan samt blandar ut tillsammans svampen då ni stekt dem inom smöret. Häll vid resten samt rör samt koka ihop ca 10 minuter.
- Några goda smaksättningar från såsen existerar förutom ljus japansk soja alternativt kinesisk soja för att äga inom några krm torkad dragon; någon tsk Dijonsenap; någon msk messmör; ädelost, hackad örter vilket dragon, rosmarin, timjan och/eller salvia samt någon tsk gelé.
- Ta tillsammans ytterligare mögelväxt samt stek tillsammans vid identisk vis likt trattkantarellerna.
Gott existerar kantarell, Karljohan alternativt stensopp, mörk trumpetsvamp, blomkålssvamp samt rödgul trumpetsvamp.
- Istället på grund av en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig förmå ni laga såsen tillsammans med mejeriprodukt alternativt enbart grädde.
- Schalottenlök inom existerar valfritt dock ger lite mer smakupplevelse vid trattisarna tycker jag. är kapabel även bytas mot vanlig citrongul lök.
- Såsen är kapabel garneras tillsammans med hackad persilja alternativt gräslök.
- Rör inom 1-2 msk crème fraiche vid slutet till ett frisk touch vid såsen.
- Vill ni äga ett smalare variant förmå ni ta mindre alternativt inget fett samt byta grädden mot mindre fet matlagningsgrädde alternativt mjölk.
- Laktosfri sås förmå ni laga tillsammans laktosfria mejeriprodukter samt reda tillsammans med maizenastärkelse alternativt vetemjöl.
- Glutenfri variant förmå ni reda tillsammans maizenastärkelse.
Vegan trattkantarellsås
Fräs svampen inom olja alternativt mjölkfritt margarin.
Ta inom sojaprodukt alternativt havregrädde istället till vanlig grädde. Red tillsammans med maizena alternativt vetemjöl.
Vintips
Ett rött fruktigt alkoholhaltig passar mot trattkantarellsås tycker jag. Italienskt såsom Valpolicella, Chianti alternativt Barolo. alternativt enstaka fransk alternativt Nya Zeeländsk Pinot Noir. Nedan serverad tillsammans med enstaka Italiensk elegant Barolo Roche 2008 ifrån Renato Ratti.
Äntligen existerar skogen full från godsaker!
Efter ett torr sommar samt vad vilket såg ut för att artikel en utan hopp läge existerar skogen full från trattkantareller.
Lätta för att hitta, tacksamma för att plocka samt perfekt för att rensa framför enstaka utmärkt spelfilm senare vid kvällstid.
Krämig smakrik sås tillsammans med trattkantareller alternativt höstkantareller.Lägg mot för att dem existerar sålunda gott likt omöjliga för att blanda ihop tillsammans enstaka oätlig mögelväxt samt ni besitter rena guldgruvan såsom avvaktar vid dig.
Men sen infinner sig frågan – vilket sjutton bör man utföra tillsammans med all svamp?
Jag brukar uttorkning detta mesta. Enklaste existerar för att sprida ut svampen vid en myggnät samt lägga nånstans luftigt.
Alternativt placerar man dem vid tidningspapper vid enstaka bricka.
Rensa svampen samt dela den ev inom mindre bitar.Bästa stället till uttorkning besitter demonstrerat sig existera nära fönsterkarmen därför för att dem kommer direkt ovanför en element.
Se mot för att dem ej ligger vid varandra, dela vid lite större svampar samt vänd dem ibland därför för att dem torkar jämnt.
Här existerar 9 anvisning på grund av dig liksom funderar vid vilket ni bör utföra tillsammans med all svamp:
1.
Syltade trattkantareller
Fantastiskt tillbehör mot ett bit animalisk föda samt annorlunda sätt för att servera svampen på.
2. Paj tillsammans med kantarellstuvning
Klassiker jag inte någonsin tröttnar vid. Tacksam förrätt alternativt likt huvudrätt tillsammans med ett rejäl sallad till.
3. Stekt kantarellsmörgås tillsammans med smör med örter respektive västerbottensostsmör
Traditionen påbjuder för att man unnar sig något gott från dem inledande rensade svamparna.
enstaka kantarellsmörgås slinker enkel ner samt särskilt då dem förädlats lite vilket inom PickiPickis recept.
4. Trattkantarellsoppa
Enkelt för att svänga ihop, uppskattat från läka familjen samt är kapabel frysas in till framtida behov.
5. Risotto tillsammans med trattkantareller
Risotto existerar världens enklaste då man väl gjort detta en par gånger.
Finhacka enstaka lök samt en par vitlöksklyftor. Fräs hacket inom enstaka massiv kastrull inom enstaka rejäl stänk olivolja. Löken bör bli glansig, dock ej ett fåtal yta därför plats försiktig tillsammans med värmen. Häll i 4 dl avorioris samt stek detta lite sålunda dem blir lite glasigt på kanterna.
Häll inom 2 dl vitt alkoholhaltig (inte således knussligt) samt rör sakta medan vinet näst intill kokar in helt.
äga inom ca 8 dl hönsbuljong totalt, dock bara lite åt gången. Rör bota tiden samt då detta mesta från vätskan kokat in tillsätter man mer.
Tillsätt vätska, grädde samt fond beneath omrörning.utför därför denna plats tills riset existerar nästan tydligt samt besitter lite kärna kvar. Tänk vid för att den bör existera tjockt mjuk samt ej till lös. Vräk ner ett massa parmesan, smaka från tillsammans med krydda samt krydda samt tillsätt sålunda många nystekta trattkantareller liksom ni hunnit rensa.
6. Kåldolmar
Eftersom detta existerar färs inom dem förmå man röra ner mängder från nystekt mögelväxt inom den.
Kåldolmar existerar även kalasbra eftersom dem lämpar sig väl mot matlåda samt kunna frysas in.
Hacka schalottenlök samt vitlök.dem må ta lite period dock belöningen blir massor från mat.
7. Den var kantarellsmörgåsen
oss måste prata angående kantarellsmörgåsen. Stek trattkantareller inom rikligt tillsammans fett, smaka från tillsammans krydda samt pepprig samt strö vid finhackad persilja. Lägg allt vid ett bit hårt bakverk från god kvalité samt ät omedelbart. ett god maltdryck mot existerar verkligen ej fel.
8.
Renpizza tillsammans trattkantareller
möjligen inget man spontanlagar enstaka måndagkväll men som speciell fredagsmiddag existerar detta på denna plats en ljuvligt anvisning. oss måste förresten tydlighet oss samt förtära mer renkött. detta existerar gott, renarna får vandra ute kurera året samt svensk rennäring behöver mer support ifrån konsumenterna.
9. Renskavsgryta tillsammans trattkantareller
Det får bli en ren-recept mot.
Renskavsgryta existerar sålunda vansinnigt gott och perfekt höstmat.
Märktreceptrisottostuvningsvamptrattkantareller