Entrecote recept grilla
Grillad entrecôte tillsammans med honungslök samt vinägersmör
Vet ni ej vilket ni bör laga mot helgen? Får oss föreslå en riktigt gott anvisning vid entrecôte från Tina Nordströms volym Tinas helg. Välj några riktigt fina samt välmarmorerade entrecôter. Fettet utför för att köttet smakar därför många mer.
Grillad entrecôte passar bäst tillsammans tillsammans en kraftfullt rött alkoholhaltig tillsammans fattoner. Fattonerna inom vinet gifter sig tillsammans med dem grillade tonerna inom köttet.
Ingredienser
4 entrecôter (à ca 200 g)
havssalt
peppar ur kvarn
Honungslök
250 g pärllök
250 g skarlakansröd steklök
1-2 msk rapsolja
2 msk honung
saften ifrån 1 citron
krydda, peppar ur kvarn
Vinägersmör
150 g rumstempererat osaltat smör
1 schalottenlök
2 tsk äppelcidervinäger
krydda, peppar ur kvarn
Tillbehör
Grönsallad
Tina Nordström
Gör sålunda här
1.
Gnid in köttet tillsammans med krydda samt peppar.
Honungslök
2.
1 kg rotfrukt, gärna små · 1/2 burk timjan · 1/2 burk persilja · 0,5 dl oliv- alternativt rapsolja · 1 tsk honung · 0,5.skal pärl- samt steklökarna samt fräs dem all inom lite rapsolja inom enstaka gryta. Tillsätt honung samt citronsaft samt häll vid vätska därför för att detta täcker lökarna mot hälften. koka dem mjuka beneath lock inom cirka 10 minuter. Ta från locket samt koka ner vätskan mot en simmigt spad.
2.Smaksätt tillsammans krydda samt peppar.
Vinägersmör
3. Rör smöret mjukt. skal samt finhacka schalottenlöken. Blanda smöret tillsammans löken samt smaksätt tillsammans vinäger samt krydda samt kryddig. Servering
4.
Ta fram entrecôten samt låt den bli rumstempererad.Grilla biffarna vid varm matlagningsutrustning alternativt inom grillpanna inom 3-5 minuter vid varenda blad. Låt köttet vila inom en par minuter.
Servering
Servera köttet varmt tillsammans honungslöken samt enstaka klick vinägersmör samt enstaka massiv grönsallad.
Receptet kommer ifrån Tinas kokbok Tinas helg: gamla godingar samt nya favoriter (Bonnier fakta)
Foto: Charlie Drevstam
Vintips mot maten
219 kr
Väldoftande samt fruktigt alkoholhaltig tillsammans kryddig karaktär såsom följs från toner ifrån mogna körsbär, blåbär, plommon samt vanilj.
KÖP
Grillad entrecôte
Mör, saftig samt full från smakupplevelse – detta är ej utan anledning liksom grillad entrecote är enstaka älskad klassiker.
Här bjuder oss på en anvisning tillsammans med smakförmåga från rök samt persiljesmör.
Grillad entrecôte tillsammans persiljesmör är enstaka lättlagad lyxrätt
Entrecôte tas från ett sektion från djurets rygg.
Delen besitter enstaka marmorerad struktur, enstaka typ från muskelfibrer samt ett avsaknad från bindväv likt gör köttet riktigt mört. Den förhållandevis höga fetthalten lyfter smakerna. Därav besitter grillad entrecôte ansetts existera ett sann delikatess så länge människor haft tamboskap. Många anser för att detta är den finaste styckningsdetaljen.
för att grilla den efter konstens varenda regler är för att visa råvaran respekt.
Förbered genom för att pensla köttet tillsammans med olivolja vid båda sidorna, salta samt peppra väl.Lyckligtvis så är detta enkelt för att lyckas tillsammans med grillad entrecote.
Lyckas tillsammans grillad entrecôte
Entrecôte förmå grillas långsamt för enstaka utpräglad grillsmak alternativt snabbt på hög värme för ett extra härlig stekyta. Även ifall detta är ett rätt tillsammans ytterst få ingredienser förmå ni alltså experimentera tillsammans med tillagningsmetoden för för att få vilket ni menar är perfekt grillad entrecôte.
Ofta önskar man äta grillad entrecote medium rare, tillsammans ett rosa kärna inom mitten samt ett innertemperatur på cirka 55 °C. Grillad entrecote kunna erbjuds mat eller dryck tillsammans många olika sidorätter samt tillbehör. oss äger valt klassikern persiljesmör såsom komplement. Örtsmaken går god ihop tillsammans köttets naturliga smakförmåga samt rökigheten från glöden.
Grillkonst på hög nivå behöver ej artikel mer komplicerat än så!
Gör så här
Blanda smör, persilja, vitlök, saft från enstaka hel citron, krydda samt krydda inom enstaka skål tills detta blir ett jämn smet.
Grilla entrecoten: Placera entrecoten vid den varma grillen samt grilla den inom ca 3-4 minuter per blad på grund av enstaka medium-rare biff.Ta fram köttet cirka 30 minuter innan ni bör grilla detta. detta bör helst existera rumstempererat. Salta samt peppra på båda sidor.
Värm grillen mot medelvärme samt pensla grillgallret tillsammans olivolja.
Grilla entrecoteskivorna inom cirka 3–4 minuter per blad för medium rare. Vänd dem bara enstaka gång.
Låt köttet vila några minuter innan ni serverar detta tillsammans persiljesmöret, vilket får smälta över den skivade entrecoten. Sallad samt hemlagade pommes frites passar bra till.
skapa ett korv, plasta in samt lägg inom kylskåpet inom minimalt 30 minuter. Smöret förmå göras inom förväg samt frysas in alternativt förvaras inom upp mot ett sju dagar inom kylskåp.
Ingredienser (4 pers)
4 entrecoteskivor (cirka 800 g totalt)
2 msk olivolja
Salt samt kryddig efter smak
Persiljesmör
100 g rumstempererat smör
2 msk fint hackad persilja
1 massiv vitlöksklyfta, fint riven
1 citron
Salt samt krydda efter smak
Vin liksom passar mot grillad entrecôte
Servera gärna tillsammans tillsammans enstaka krämig samt god kantarellsås.