Brygga vin hemma recept

Förberedelser

Följande kommer ni för att behöva när ni brygger:

• enstaka massiv kastrull (minst 5-6 liter)

• enstaka hydrometer

• enstaka visp

• enstaka termometer

• enstaka tratt

• 1,6 kg strösocker

• Frysblock (alternativt många is)

Bryggningen tar mellan 1-2 timmar. 

Sterilisering – Börja tillsammans för att diska allt såsom bör användas tillsammans medel för att diska. Ta enstaka rendiskad hink alternativt något likt rymmer minimalt 5 liter. Blanda mot desinfektionsvätska tillsammans en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig så detta blir cirka 5 liter samt fyll hinken tillsammans den vätskan. 

Resten är kapabel ligga ner kvar tills ni behöver dem. Spara sen den utspädda steriliseringsvätskan beneath bryggningen (behövs inom slutet).
 

5 råd FÖR SNABBARE RENGÖRING 1. Processen på grund av för att utföra eget alkoholhaltig existerar inom grunden många enkel. Använd en desinfektionsmedel där ni ej behöver efterskölja. många bekvämare, spar en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt framförallt tid.  Köptips: Saniclean 3. Direkt efter rengöring från flaskorna ställer man dem inom en flaskställ tillsammans med droppbricka. Ordning samt reda gör för att bryggningen går snabbare.  Köptips: Flaskställ tillsammans med droppbricka 4. Rengör ständigt jäskärlet direkt efter flaskning istället för för att spara tills nästa bryggning. detta enklaste sättet är för att diska ur tillsammans med rengöringsredskap samt sen beläggning upp tillsammans med vätska samt en enzymbaserat rengöringsmedel. Låt stå över natten samt nästa ljus är allt tip-top-fräscht! Köptips: Borste för jäskärl Köptips: Enzybrew rengöringsmedel 5. Att utföra eget alkoholhaltig hemma​​ ett sektion vinsatser kräver tillsatt strö- alternativt bryggsocker dock inom övrigt därför behövs bara en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig till för att erhålla en ljuvligt, hemmagjort vin. äga ständigt vilket vana för att beläggning enstaka sprayflaska tillsammans desinfektionsmedel. Sprayflaskan blir mot en många snabbt samt effektivt verktyg nära bryggningen.  Köptips:Sprayflaska

3. Tillredning - Häll blåbärsjuicen inom kastrullen samt fyll på tillsammans 4 liter dricksvatten samt värm på vätskan. 

4.

Tillredning - Väg upp 800 gr. vanligt strösocker samt häll inom kastrullen. Vispa tills allt sötningsmedel besitter löst upp sig. 

5. Kylning - Stäng från värmen samt fyll på upp tillsammans kallvatten för för att påskynda kylningen. Fyll på så för att ni besitter högsta 6 liter vätska inom kastrullen.

6.

Kylning - Kyl ned vätskan mot ca. 22 grader. Detta görs enklast genom för att sänka ned kastrullen inom ett vask fylld tillsammans med kallvatten. titta mot för att byta kallvattnet tillsammans jämna mellanrum så går detta snabbare. För för att boosta nedkylningen kunna man även äga fryst vatten alternativt frysblock inom vasken.  

7.

Jäsning - Häll vätskan inom jäskärlet! Häll inom jäst. Desinficera dina händer samt sätt ett grabb över öppningen mot jäskärlet. Sen skakar ni jäskärlet, vilket syresätter jästen. besitter ni ett vanlig jäshink kunna ni desinfecera enstaka ballongvisp samt vispa runt inom blandningen så ni får in syre inom vätskan.

8. Jäsning - Tillsätt all jästnäring samt vinsyra. Skaka angående försiktigt samt sätt på jäsrör samt propp. Fyll jäsröret tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig alternativt desinfektionsmedel upp mot sträcka inom jäsröret. 

9.

Jäsning - Ställ jäskärlet mörkt inom rumstemperatur. Låt kärlet stå inom 2-3 dagar. 

10. Jäsning - Efter 2-3 dagar kokar ni ett sockerlag på ca. 3 liter. Ta 800 gr. vanligt strösocker samt ca. 3 liter vanligt dricksvatten. Kyl sedan ned vätskan mot ca. 22 grader samt häll ned vätskan inom jäskärlet. 


11.

Jäsning - Låt vinet jäsa inom ca. 2-4 veckor (kan ta längre period beroende på jästen samt temperaturen). För för att känna till angående vinet besitter jäst uppenbart så mäter man tillsammans ett hydrometer.

Rensa frukten.

Vinet bör jäsa ut helt, tillsammans med detta menas för att detta ej bör finnas något sötningsmedel kvar inom vätskan liksom jästen kunna bearbeta. När ni mäter tillsammans din hydrometer får ni olika värden, när ni får identisk värde några dagar inom rad vet ni för att jäsningen är över samt vinet besitter jäst färdigt.

Medan ni väntar på jäsningen kunna ni passa på för att samla vinflaskor. alternativt så köper ni vinflaskor här! När ni besitter konstaterat för att vinet besitter jäst ut förmå ni hälla inom påsen tillsammans jässtopp. Låt vinet stå inom några dagar ytterligare efter ni äger hällt inom jässtopp på detta sätt klarnar vinet enstaka aning samt riskerar för att bli mindre grumligt.

 Tänk på för att försöka hålla jämn temperatur beneath jäsningen. en råd är kapabel existera för att vira enstaka badhandduk runt kärlet så detta isolerar samt häller enstaka jämnare temperatur. 

Fortsätt mot instruktioner för flaskning...

Bra saker för att äga existerar jäshink (damejean etc), vinjäst, hävert, jäsrör, sockermätare, vinflaskor, vinetiketter samt vinkorkar.

Ingredienser samt utrustning finns för att köpa inom hembryggningsaffärer alternativt vid nätet.

Utrustning samt vinjäst

• Olika container till jäsning samt fermenterad, jästnärsalt tillsammans med mera hittar ni inom butiker likt säljer vinsatser, vintillsatser samt tillbehör på grund av hemmabryggare. detta finns även enstaka sektion webshoppar såsom ex. Vinshopen.
• Jäst (torrjäst alternativt flytande jäst) såsom speciell vinjäst samt vanlig brödjäst saccharmyses Cerivisiae tillsammans mera samt vinsvavla samt B-vitamin finns inom bakhyllan vid Ica, hembryggningsaffärer samt hälsokostaffärer.
• Jästnärsalt innehåller ofta B-vitamin dock detta existerar valfritt.
  Hur utför ni eget vin?
• 

detta ger dock jästen extra näring samt större chans för att lyckas tillsammans jäsningen.

Spontanjäsning

Det går för att jäsa utan tillsatt fermenterad då detta finns naturlig fermenterad vid fruktbarhet samt små frukter från växter såsom sätter igång samt omvandlar fruktsockret mot alkohol. Mosa, hacka, krossa samt finfördela bär alternativt små frukter från växter samt blanda tillsammans en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig sålunda jäser detta från sig egen inom rumstemperatur.

Dock existerar detta lite från enstaka chansning för att ett fåtal igång "rätt" fermenterad dock då den väl existerar igång blir detta många bra.

Med köpt vinjäst

Alternativet existerar för att tillsätta enstaka kontrollerad vinjäst till för att ett fåtal korrekt jäsning direkt. en steg ännu längre existerar för att ta död vid all naturlig fermenterad tillsammans med vinsvavla innan man tillsätter köpt vinjäst till för att existera riktigt trygg vid enstaka kontrollerad jäsning.

Det finns olika typer från vinjäst för att köpa - kolla tillsammans enstaka välsorterad hembryggningsaffär - dock vanlig brödjäst såsom Kronjäst till matbröd (som existerar saccharomyses cerevisiae) funkar.

Damejeanne alternativt jäshink

Vin jäser ni inom antingen traditionell kopp damejeanne alternativt modern jäshink inom plast, båda fungerar god.

detta finns lite olika varianter. en råd existerar för att äga numeriskt värde sålunda blir detta enklare för att hantera omtappningar samt buteljering. Smartstore Classic existerar en annat råd. detta existerar plastboxar tillsammans lock såsom passar god för att laka ur samt jäsa inom. dem existerar livsmedelsgodkända samt tål varmt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ex. då man bör laka ur maskrosor tillsammans med kokande dricksvatten.

Finns inom 16 samt 31 liter tillsammans lock samt inom flera storlekar.

Korkapparat

Med ett hävarmsmodell går korkandet enkel samt ni skadar ej korkarna. detta finns även krympfolie krymphättor för att nyttja såsom ni förmå värma fast tillsammans hårtork.

Sockermätare, hydrometer samt aerometer

Är namn vid identisk sak. ett hydrometer mäter sockerhalten (eller rättare sagt densiteten) inom musten.

Ju mindre sötningsmedel desto mer sjunker mätaren ner inom musten. Då kunna ni titta angående vinet existerar färdigjäst tillsammans mera. önskar ni äga en sött alkoholhaltig tillsammans med restsötma förmå ni mäta samt titta därför ni besitter lite sötningsmedel kvar inom vinet. önskar ni äga en torrare alkoholhaltig vilket existerar mindre sött således kunna ni låta vänta samt låta mätaren sjunka tills detta visar mindre socker.

Mätaren liknar ett badtermometer samt inom vanligt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig utan sötningsmedel mäter den ständigt 1000.

Tillsätter man sötningsmedel således flyter den uppåt samt värdet ökar. Sedan kunna man titta hur värdet sjunker då jästen omvandlar sockret mot alkohol. då allt sötningsmedel existerar utjäst visar den 1000 igen. OBS till för att detta bör stämma därför måste detta artikel riktig temperatur - detta står vid mätaren - vanligtvis 20 °C. Annat liksom ytspänning förmå även störa mätaren därför titta mot kolla inom höjd tillsammans vätskytan samt för att den flyter fritt ifrån bubblor tillsammans mera.

Sockermängd inom fruktbarhet samt bär

Här existerar ett tabell liksom visar sockermängden liksom finns naturligt inom bär samt små frukter från växter.

Observera för att sockermängden är kapabel variera riktig många beroende vid hur mogna små frukter från växter alternativt bär existerar.

Alkoholmätare

Ger ej noggrant alkoholhalt dock existerar god på grund av för att visa enstaka ungefärlig alkoholhalt inom detta färdiga vinet.

Används endast vid utjäst vin.

Etiketter

Finns färdiga alternativt således kunna ni utföra egna vid datorn.

Var bör vinsatsen stå?

I rumstemperatur, bäst 20-25 grader. Lägre temperatur är kapabel öka jästiden. Placera jäshinken vid enstaka sittmöbel därför existerar detta enklare för att tappa ifall. Tänk även vid för att detta kunna läcka samt bubbla över.

I korthet således utför ni eget alkoholhaltig således här:

1. Se ursprunglig mot för att all utrustning existerar rengjorda samt steriliserade tillsammans med bryggrens samt noga sköljda.

   medel för att diska etc existerar ej tillräckligt steriliserande.

2. Krossa bär samt små frukter från växter. Blanda fruktbarhet, små frukter från växter, ingredienser liksom vinjäst, jästnärsalt, B-vitamin samt vätska. Jästnärsalt innehåller ofta B-vitamin dock detta existerar valfritt. detta ger dock jästen ytterligare näring samt större chans för att lyckas tillsammans med jäsningen.

   ni förmå tillsätta köpt vinjäst alternativt jäsa naturligt från jästen liksom finns vid skal vid små frukter från växter samt fruktbarhet (vilket existerar mer chansning dock går utmärkt då väl "rätt" fermenterad kommer igång).

3. Blanda väl. Vänta tillsammans sockret utan låt naturligt sötningsmedel jäsa inledningsvis. Låt stå på grund av jäsning inom rumstemperatur inom några dagar. Tryck ner "hatten" från fruktbarhet alternativt små frukter från växter till för att laka ut sålunda många smakförmåga såsom möjligt.
4. Det existerar valfritt för att sila försvunnen skal samt kärnor samt jäsa vidare tillsammans råsaften.

   Man är kapabel lämna skal samt kärnor kvar då detta ger smakförmåga, strävhet samt fyllighet. Jag tycker man besitter mer lokal samt övervakning angående man silar försvunnen skal samt kärnor samt jäser vidare inom jäshinken alternativt massiv kopp container - damejeanne.

5. Tillsätt sötningsmedel samt rör tills detta löst sig samt låt sockret bli alkohol inom några dagar.
6. När jäsningen besitter avstannat samt sockret omvandlats från jästen mot bla alkohol sålunda besitter sockerhalten sjunka samt hydrometervärdet bör artikel beneath noll.

   Vinet bör smaka torrt samt ej således sött längre.

7. Här förmå ni nyttja enstaka hävert till för att tappa angående vinet utom bottensatsen mot en annat flaska ex. enstaka massiv hink alternativt glasbehållare. utför sedan rent den inledande jäshinken alternativt glasbehållaren, spola ur bottensatsen samt häll igen vinet.
8. Låt stå någon ljus. Tillsätt jässtopp alternativt vinsvavla till för att helt sätta stopp vid all jäsning samt hindra detta ifrån för att bli ättika samt surna.

   Vinet klarnar efter en tag vid personlig grabb vid sval plats.

9. Buteljera utan för att skaka upp bottensatsen.

Lagring från eget vin

Lagra ditt alkoholhaltig mörkt, liggande samt stilla. Gärna tillsammans med därför jämn temperatur såsom möjligt.

Etiketter är kapabel ni spruta tillsammans hårspray sålunda håller dem sig.

Hemgjort alkoholhaltig samt likör blir riktigt gott samt förmå njutas vilket dem existerar alternativt användas inom drinkar. Sedan blir dem fina presenter också.

Äppelvin

Äppelvin fullfölja ni från något som är surt i smak eller att vara på dåligt humör äpplen, denna plats existerar detta lite rönnbär inom även.

Vildäpplen samt halvmogna äpplen inom lika delar ger en gott äppelvin. mot 10 liter äppelvin:

• 6 kg äpplen
• 0,5 kg rönnbär
• 8 liter vatten
• 2,8 kg socker
• 1 g vinsvavla
• 6 mg B-vitamin (valfritt)
• 3 g jästnärsalt (valfritt samt innehåller ofta B-vitamin), ger jästen extra näring
• Vinjäst, titta mängd i enlighet med paket

1. Tärna äpplen, tillsammans med skal samt kärnhus, blanda tillsammans med rönnbär inom ett alkoholhaltig damejeanne alternativt jäshink.
2. Tillsätt ljummet en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig (ideal temperatur 25-30 grader) samt fermenterad.
   www.vinguiden.com › Aktuellt.
3. 

Vidare kunna ni äga inom jästnärsalt samt B-vitamin. Rör ifall samt låt stå inom 3 dagar.

4. Sila försvunnen fruktresterna. Blanda inom sockret samt rör tills detta existerar löst. Justera mot 10 liters volym tillsammans med ljummet dricksvatten samt låt vinet jäsa några dagar till.
5. Sockerhalten bör äga sjunka rejält. Smaka vid detta även. Dra angående detta mot en nytt flaska utan bottensatsen.

   Vinet fullfölja då en sista ryck.

6. Efter något dygn förmå ni slutföra gäsningen tillsammans med lite vinsvavla till för att artikel trygg vid för att detta ej fortsätter jäsa efter buteljering.

Maskrosvin
Fixa alkoholhaltig vid dina maskrosor. Slå numeriskt värde flugor inom enstaka smäll - bli från tillsammans maskrosor samt ett fåtal gott vin.

Körsbärsvin
Har ni körsbär ifrån eget träd alternativt riklig ingång mot dem vid annat vis existerar detta enstaka många god koncept för att jäsa dem mot körsbärsvin.

Måste ni köpa körsbär sålunda blir detta dock korrekt kostsamt vin.

Krusbärsvin
Ett ljuvligt sötsurt alkoholhaltig vid gröna alternativt röda krusbär.

Vinbärsvin
Ett gott alkoholhaltig vid röda samt svarta vinbär. Funkar även tillsammans med vita vinbär.

Hemgjorda likörer

Körsbärslikör
Ett utmärkt sätt för att spara vid körsbären. Likören blir bara godare tillsammans tiden.

angående ni önskar är kapabel ni låta bli för att sila den samt servera körsbären inom likören mot vaniljglass liksom dessert.

Apelsinlikör
Köp ekologiska apelsiner samt utför din personlig apelsinlikör.

Citronlikör
En god likör tillsammans citronskal sk Limoncello. förmå erbjuds mat eller dryck vilket digestif mot kaffet, tillsammans med fryst vatten alternativt användas inom drinkar.

Boktips

När jag gjorde recepten ovan hämtade jag inspiration ifrån Niklas Lindblads bok; Eget alkoholhaltig från fruktbarhet samt små frukter från växter.

publicerad 2004 från Prisma - nuvarande Norstedts. Finns ej för att köpa längre dock kunna finnas begagnad.