Africana recept fläskfile

Fläskfilé Africana

Fläskfilé Africana existerar ett från dem erhålla rätter jag minns för att min far lagade.

Under tiden kokar ni ris samt ställer fram små skålar.

Hans paradrätt. detta existerar enstaka klassisk riktig ifrån 70-talet dock jag växte upp tillsammans den vid 90 talet.

Fläskytterfilé går lika god för att nyttja inom detta anvisning tillsammans tillsammans med banan samt curry. eftersom den existerar således snabb samt lätt därför passar den utmärkt vilket vardagsrätt, dock även ett rolig korrekt för att erbjuda på.

Barn brukar älska den 🙂

Här hittar ni även detta anvisning vid engelska.

Missa ej för att kolla in vid vår stora inventering med Middagstips för barnfamiljer.

önskar ni ett fåtal mer kontinuerlig inspiration samt råd från andra barnfamiljer således vandra då tillsammans med inom vår Facebookgrupp: Middagstips barn.

 

Fläskfilé Africana

Fläskytterfilé går lika utmärkt för att nyttja inom detta anvisning tillsammans tillsammans banan samt curry.

Snabb samt lätt vilket passar utmärkt vilket vardagsrätt.

Måltid Huvudrätt, måltid, Middag

Ingredienser  

• 600 g fläskytterfilé eller fläskfilé
• smör
• ½ tsk salt
• nymald svartpeppar
• 300 g ris okokt

Såsen

• 2 msk smör
• 3 tsk curry
• 2 msk mjöl
• 2 dl vatten
• 2 dl grädde
• 1 banan mogen
• 1 vitlöksklyfta
• 3 msk cognac
• 2 tsk citronjuice
• ½ tsk salt

Gör således här 

• Skiva fläskfilén inom 2 cm tjocka skivor.

  Salta samt peppra.

  i enstaka ugnsfast form.
• 

Värm upp vattnet samt grädden

Hetta upp ett kastrull tillsammans med fett samt fräs curryn inom ett 60 sekunder vid nedsänkt värme

Vispa inom mjölet samt tillsätt sen vätska samt grädde.

Rör runt tills detta puttrar igen. Sätt då vid lock samt låt stå inom 3 min.

Mosa bananen samt tillsätt inom såsen tillsammans tillsammans pressad vitlök, cognac, citronjuice samt krydda.

Håll såsen varm dock låt den ej stå samt koka.

Hetta upp enstaka massiv stekpanna tillsammans med fett samt stek köttet ungefär 2 min vid varenda blad vid medium mot upphöjd värme.

Nu får allt åka in inom ugnen inom 200° inom 20 minuter.

Servera köttet tillsammans med ris samt sås samt möjligen lite mango chutney samt jordnötter.

Jag besitter hört talas ifall enstaka maträtt liksom kallades på grund av afrikanare likt plats populär vid 70-talet den skall ursprungligen kommit ifrån Marstrand besitter sökt efter anvisning dock äger ej hittat något.

John

Härlig fråga!

Rätten heter afrikana.

Jag älskar afrikana egen samt äger ätit detta flera gånger, dock jag existerar lite till ung på grund av för att anlända minnas då afrikana kom mot samt existerar dessutom ej autentisk göteborgare, (även angående jag efter 17 tid känner mig nästan infödd).

Så jag frågade runt bland mina kolleger inom vänskapsföreningen Göteborgskockarna. Dan Lexö ägde svaret samt ledde mig vidare mot upphovsmannen.

Jag ringde upp Anders Lundin vid Marstrand.

Afrikana, (med k) uppfanns från Anders Lundin någon gång beneath år 1972-73. Anders berättar för att han jobbade vid Grand vid Marstrand samt krogen fick ofta oxfiléspill ovan efter putsningen. Tournedos plats många populärt vid den tiden.

En dygn fick denne en vykort ifrån sin moster Britta vilket fanns inom Ghana. Britta skrev ’vi gård runt samt överallt erbjuds mat eller dryck oss animalisk föda inom curry tillsammans tillbehör samt ris, starkt dock gott’.

Vips samt afrikanan kom mot, lite sötma, lite syra samt lite milda smaker till för att detta ibland kunde existera därför starkt således för att svettpärlor dök upp inom pannan.

Afrikana existerar enstaka social korrekt, såsom bör erbjuds mat eller dryck inom små skålar samt karotter vid bordet, samt då man lägger upp hamnar köttet inom mitten såsom en litet kulle samt tillbehören inom prydliga högar runt ifall.

ett kvist persilja vid toppen samt 70-talet existerar levande igen. Anders tycker idag för att afrikana blir godast vid fläskfilé alternativt kyckling, dock även förmå göras vid fisk.

Jag försökte erhålla Anders för att avslöja detta exakta receptet dock detta existerar tydligen ej hugget inom berg. då detta gäller kvantiteten curry därför existerar tumregeln följande: ’tag massor tillsammans med curry samt sedan minimalt lika många mot, då börjar ni närma dig korrekt mängd’.

Viktigaste existerar för att man fräser samman kraftfull curry tillsammans med olja samt vitlök innan man häller inom grädden samt låter såsen tjockna inom minimalt 15 minuter, späd gärna ut tillsammans med team ifrån ananas samt mandarin. Mängd team efter önskad sötma.

Köttet fräses inom fett tillsammans krydda samt kryddig. angående detta existerar oxfilé kunna man bara hetta upp köttet inom såsen innan servering, existerar detta annat animalisk föda är kapabel detta koka tillsammans med ett stund.

Här kommer en anvisning såsom jag använt genom år, lite redigerat i enlighet med Anders anvisningar – jag besitter nämligen ständigt serverat rostad kokos mot min Afrikana dock dessa existerar originaltillbehören.

Afrikana

Recept mot 4 personer

3 msk curry

2 msk matolja

2-3 finhackade vitlöksklyftor

0,5 fint tärnat äpple (skalat samt urkärnat)

1 små finhackad citrongul lök

2 dl grädde

2 dl kokosmjölk

1 msk koncentrerad kycklingfond

1 dl vatten

Eventuellt redning (majsena)

1 krm cayennepeppar alternativt chiliflakes (valfritt)

Salt samt peppar

600-700 gr oxfilé, kyckling alternativt fläskfilé

Smör för att steka i

Salt samt peppar

Tillbehör i enlighet med originalreceptet: 1-2 dl krossad ananas, 1-2 bananer inom skivor, 1 små flaska mandarinklyftor, 3-4 msk mango chutney, 1-2 dl jordnötter, 1 dl syltlök, 1 dl tärnad gurka, 3-4 dl basmatiris

Gör gärna således här:

Skär köttet inom tärningar samt stek dem, helst inom gjutjärnsgryta, inom smöret tillsammans krydda samt kryddig sålunda för att dem får härlig färg.

till kyckling samt fläskfilé bör köttet artikel genomstekt.

Lyft ur köttet. Använd identisk panna samt lägg inom oljan, vitlöken, äpplet, curryn samt löken, strö ovan cayenne. Fräs ordentligt, häll inom fonden samt vattnet, sjud upp, häll sedan inom grädde samt kokosmjölk, rör angående då samt då, låt sjuda 10-15 minuter. Red tillsammans majsena mot lagom tjocklek, smaka från tillsammans med krydda samt eventuellt tillsammans lite sötma ifrån fruktlagen.

Lägg inom köttet samt hetta upp nära servering.

koka riset i enlighet med anvisningarna vid förpackningen.

Lägg samtliga tillbehör inom små skålar samt låt varenda ta till sig.

Gott för att dryck till: maltdryck alternativt smörigt vitt kylt vin.

Hej Alexandra,

Jag älskar stekt lax dock hatar doften, vilket sitter kvar framförallt inom stekpannan mot nästa gång jag bör nyttja den. Man får ju ej diska tillsammans med medel. Hur utför man?

Sonja B

Hej Sonja,

Hetta upp stekpannan samt häll inom några msk vinäger samt uttorkning ur den tillsammans hushållspapper.

varenda lukter försvinner!

Denna sju dagar får John min kokbok till den sköna retrofrågan angående Afrikana! Glöm ej persiljekvisten!

Alexandra

DelaDela