Vildsvins falukorv recept

Klassisk vardagsmat tillsammans med enstaka twist

Visst existerar detta rolig då något man tidigare lagat efterfrågas igen? till någon sju dagar sedan kom sambon bostad ifrån jobbet samt frågade ifall jag ej kunde laga min goda korvstroganoff igen. Lustigt nog äger jag inom myndig ålder ej varit särskilt förtjust inom korvstroganoff.

Troligtvis till för att jag åt detta på grund av många liksom små. Jag tyckte detta fanns ett ganska tråkig korrekt såsom innehåll allt igenom ointressanta smaker.

dock jag älska ju falukorv.

Alltså bestämde jag mig till för att ge den klassiska korvstroganoffen ett fräsch chans – och detta plats ju ej sålunda pjåkigt. Sedan dess varierar jag min korvstroganoff varenda gång tillsammans med olika ingredienser samt smaker – ecempelvis såsom denna härliga stroganoff tillsammans kyckling. enstaka klassisk korvstroganoff existerar detta förstås inget fel vid, dock detta existerar rolig för att variera sig samt servera något annorlunda.

Stroganoff tillsammans korv samt grädde

Lyxig korvstroganoff tillsammans med chili samt peppar existerar ej svårare för att laga än ett något annat.

En fräsch variant vid ett klassisk vardagsrätt.

Efter för att äga provat tillsammans med dijonsenap inom såsen existerar detta något jag ständigt besitter idag på grund av tiden. detta lyfter smaken något enormt samt adderar en enkel sting samt härlig rundhet.

Fyll enstaka korvspruta samt stoppa färsen inom fjälstret mot ca 10 cm långa korvar.

inom detta anvisning ägde jag även inom peppar samt chili. Jag gillar varm föda samt tycker detta passar god mot ris. Självklart är kapabel man nyttja sålunda många chili samt chipotlepasta man önskar. Chipotlepastan, likt tyvärr går åt inom enstaka rasande hastighet hemma hos oss, besitter ett underbar smakförmåga från vitlök samt enkel rökiga toner. Den ger även en lyft mot stroganoffen.

Skiva falukorv samt tomater samt varva dem inom ett ugnssäker form.

Denna stroganoff existerar glutenfri samt lätt för att laga. Perfekt såsom vardagsmat då man önskar äga detta lite lyxigare.

» Här hittar ni fler anvisning vid god vardagsmat

Lyxig korvstroganoff tillsammans chili samt paprika

2 stora gula lökar
800g falukorv
1 smaragdgrön paprika
1 skarlakansröd paprika
1 skarlakansröd chili
3 vitlöksklyftor
1 msk chipotlepasta
3 msk dijonsenap
1 dl tomatpuré
2 msk vitvinsvinäger
2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
1 tsk malen spiskummin
krydda, peppar

Tillbehör:

ris
klippt persilja

1.

Hacka citrongul lök samt låt den mjukna inom enstaka stekpanna vid nedsänkt temperatur. Ös ovan löken inom ett skål.

2. Hetta upp pannan. Skär falukorven mot stavar samt äga ner inom pannan. Bryn korven runt angående samt äga sedan ner löken igen.

3. Kärna ur samt strimla peppar. Hacka chili samt finhacka vitlök. äga ner allt inom pannan. då paprikan mjuknat, rör inom chipotlepasta, dijonsenap samt tomatpuré.

Rör ihop allt samt rör sedan inom vinäger, mejeriprodukt samt grädde. LÅt allt puttra ihop inom 5 minuter samt smaka från tillsammans med kryddor.

Recept tillsammans med falukorv såsom ingrediens.

Servera tillsammans ris samt klippt persilja

Korv existerar den ­perfekta maten inom flera samman­hang, ej minimalt beneath jakten.

– inledningsvis jagad oss vildsvin vid dagen, sedan gick oss bostad samt gjorde vildsvinskorv vid ”fulkött” liksom blivit ovan inom frysen, berättar Lars Niklasson.

– detta mesta jag är kapabel angående jaktverksamhet besitter jag lärt mig från Anders.

Därför existerar detta rolig för att behärska ge åter förståelse inom struktur från matlagnings­knep, säger Lars Niklasson.

 

Han förmå detta denna plats tillsammans med korv. vid tävlingen Årets Kock inom september 2019 fanns Lars enstaka från tolv ­finalister samt för att utföra korv plats enstaka från ­tävlingsuppgifterna.

Skala samt hacka enstaka citrongul lök grovt.

Lars vann ej tävlingen, dock hans korvrätt fick näst bäst poäng från alla.

Innan tävlingen övade denne inom numeriskt värde månader vid för att utföra korv.

– Man blir utmärkt vid detta man tränar, konstaterar Lars.

Första gången Lars gjorde korv tog detta numeriskt värde samt ett halv 60 minuter för att utföra 30 stycken. Efter lite träning fanns han nere vid 45 minuter.

– tillsammans enkla knep förmå man anlända långt, menar Lars ­Niklasson.

 

Älgkorv tillsammans rostad vitlök samt chili

Chilin ger korven hetta.

Den rostade vitlöken ger enstaka mild, lite söt smak.

1 200 g älgkött, gärna lägg, bog, nacke nerskuret inom kuber

450 g späck, skuret inom kuber

45 g salt

45 g ströbröd

175 g vatten

175 g rostad vitlök, (skalade vitlöksklyftor såsom ni bakar inom 160 grader matlagningsapparat 20 minuter)

2–3 st skarlakansröd chili

10 m fjälster, 28/30mm

Följ receptet vid hjortkorven, dock byt ut kryddblandningen mot följande: Mixa rostad vitlök, chili samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

Blanda tillsammans brödsmulor samt låt svälla 1–2 minuter. Tänk vid för att den rostade vitlöken måste existera kall innan ni blandar ner den inom korvsmeten.

 

Vildsvinskorv tillsammans med citron samt äpple

Äpplet ger både syra samt sötma, perfekt mot vildsvin.

1 200g vildsvinskött, gärna lägg, bog samt nackenerskuret inom lagom stora kuber

450 g späck, skuret inom kuber

45 g salt

45 g ströbröd

150 g äpple, fint tärnat samt fryst

100 g vatten

3–4 msk dragon

1 st vitlöksklyfta, fint riven

1–2 krm cayennepeppar

Ca 10 m fjälster, 28/30mm

Följ receptet vid hjortkorven, dock byt ut kryddblandningen mot följande:

Blanda brödsmulor, vätska, äpple, dragon, vitlök samt cayennepeppar samt låt svälla cirka 1–2 minuter beneath omrörning.

 

Hjortkorv tillsammans med citron samt timjan

En korv tillsammans mild samt lite elegant smak.

1 200 g hjortkött, gärna lägg, bog samt nacke nerskuret inom kuber

450 g späck, skuret inom kuber

45 g salt

45 g ströbröd

175 g iskallt vatten

3–4 msk färska timjanblad

3–4 citroner, skalet finrivet

1 st vitlöksklyfta, fint riven

1–2 krm cayennepeppar

Ca 10 m fjälster, 28/30mm

Lättfrys köttet samt späcket, kylapparat ner allt animalisk föda efter detta existerar nerskuret samt tina aftonen innan inom kyl ovan natten.

Köttet samt späcket bör existera sålunda nära noll grader vilket möjligt då ni fullfölja korvsmet. skada köttet. Lars Niklasson brukar blanda grovmalet samt finmalet. Salta detta malda köttet samt späcket. Kör sedan inom ett köksassistent vid ganska upphöjd hastighet inom ungefär 2–4 minuter på grund av för att allt bör blandas väl utan för att detta hinner anlända upp inom temperatur.

I ett separat skål: Blanda brödsmulor, vätska, timjan, citron, vitlök samt cayennepeppar samt låt svälla cirka 1–2 minuter beneath omrörning, innan ni blandar detta inom detta malda köttet.

Kör inom matberedaren beneath medelfart tills allt blandats väl, dock försök arbeta snabbt således ej korvsmeten får på grund av upphöjd temperatur.

Skölj korvfjälstret väl samt virke vid korvhornet.

Fyll korvsprutan samt arbeta ut korvsmeten inom fjälstret, tillsammans med sålunda lite atmosfär liksom möjligt.

Jag fick enstaka falukorvsring likt plats tillverkat vid något mindre viltslakteri/ delikatess korvfabrik?

Stoppa ej till hårt.

Skruva korvarna nära längden ni önskar samt baka från dem vid ett plåt inom ugnen vid 120 grader tillsammans med 2–3 dl dricksvatten inom botten tills korven nått 70 grader inom innertemperatur.

Låt svalna. Sedan existerar detta bara för att steka/grilla enkel då detta existerar dags för att förtära dem. dem färdiglagade korvarna går utmärkt för att frysa.

 

 

Recept: Lars Nicklasson

Text: Lena Runer